ゲイシャといえば、多くの人がパナマを思い浮かべるでしょう。2005年、エスメラルダ農園はゲイシャ品種を使用してベスト・オブ・パナマBOPの競技およびオークションに参加し、その独自の風味と異常に高いスコアで優勝を果たすとともに、当時のコーヒー豆のオークション価格を塗り替えました。これによりゲイシャ品種は一躍有名になりました。この動きは他のコーヒー生産国が相次いでゲイシャ品種の栽培を導入するきっかけとなり、グアテマラもそのひとつです。
グアテマラコーヒー
グアテマラは北米大陸の南部に位置し、メキシコ、ホンジュラス、ベリーズ、エルサルバドルと接し、東はカリブ海のホンジュラス湾に面し、南は太平洋に臨む、農業を主とする国です。グアテマラ全土の三分の二は山地および高原であり、西部にはクチュマタネス山脈、南部にはマドレ山脈があり、西部と南部は火山帯に属し、30以上の火山があります。そのうちタフムルコ火山は標高4211メートルで、中央アメリカ最高峰です。グアテマラは熱帯にあり、一年は乾季と雨季に分かれ、5-10月が雨季、11月から翌年4月が乾季です。グアテマラは熱帯雨林、火山性地質の土壌、そして変化に富んだ微気候を有しており、グアテマラのコーヒー豆に優雅で活発な酸味、雑味のない清涼さ、そして層の明確なコーヒーフレーバーをもたらしています。
ヌエボ・オリエンテ産区
グアテマラの22の県のうち、20の県でコーヒーが栽培されています。その中で8つの産区が比較的有名で、5つの火山産区と3つの非火山産区に分かれ、コーヒー栽培の標高は平均1500メートル以上です。非火山産区にはウェウェテナンゴ（Huehuetenango）、コバン（Coban）、そしてヌエボ・オリエンテ（Nuevo Oriente）があります。火山産区にはアティトラン（Atitlan）、アンティグア（Antigua）、アカテナンゴ（Acatenango）、フライハネス（Fraijanes）、そしてサン・マルコス（San Marcos）が含まれます。その中でもウェウェテナンゴとアンティグアが比較的有名であり、前街咖啡はウェウェテナンゴのウォッシュド処理コーヒーを取り扱っており、入門選抜の代表として、柑橘類やベリーの酸味、ナッツの香り、余韻に茶感を備えています。
ヌエボ・オリエンテ産区はグアテマラ東部に位置し、ホンジュラスに隣接しています。ヌエボ・オリエンテNuevo Orienteは最も若いコーヒー産区であり、20世紀50年代になってようやくこの地域でのコーヒー栽培が始まりました。この地域は年間を通じて雨量が豊富で、標高が比較的高く、1500-2050メートルにあるため、この地域は常に霧が立ち込め、日射時間が比較的短く、他の産区よりも湿度が高くなります。ヌエボ・オリエンテはかつてグアテマラで最も貧しく孤立した地域の一つでした。遠昔この地域は火山地帯であり、ここらの土壌は多くの鉱物が均一に混ざった変成岩で構成されており、同じく火山性土壌の他産区の土壌とは異なっています。さらに雨水が豊富で標高が高いため、ここで生産されるコーヒー豆は風味の変化が非常に複雑で多様です。
ゲイシャ品種
ゲイシャが最初に1931年に、人々はエチオピアのカッファの森でゲイシャを発見しましたが、当時の人々は収量しか気にせず品質を重視しなかったため、ゲイシャ品種は重視されませんでした。その後タンザニアのLyamungu研究ステーションに送られ、そして1953年に中米の熱帯農業研究・教育センター（CATIE）に持ち込まれ、そこでとして登録されましたT2722。その後1970年にコスタリカのゲイシャが葉錆病に耐性を持ったため、パナマに配布されて栽培されるようになり、最終的にエスメラルダ農園がその繊細なジャスミンの香りと桃の風味を発見したことで、ゲイシャは一躍有名になり、他の国々でも栽培が導入されるようになりました。
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