咖啡初心者にとって、コーヒーを注文するのは簡単なことではありません。Menuに並ぶ数多くのアイテムを見て目が眩むようですが、それらの違いは何でしょうか？アメリカーノはアメリカ人が最も好んで飲むコーヒーでしょうか？アメリカーノとカフェラテの違いは何でしょうか？今日は前街咖啡（FrontStreet Coffee）が皆さんと両者の違いについてお話しします。
カフェラテとアメリカーノの違い
カフェラテとアメリカーノはどちらもエスプレッソの派生飲料です。両者の最大の違いは、前者がエスプレッソにミルクを加えるのに対し、後者はコーヒーに水を加えることです。カフェラテはミルクコーヒーシリーズの中で非常に代表的な飲み物の一つであり、アメリカーノはブラックコーヒーシリーズの中で非常に代表的な飲み物の一つです。
エスプレッソとは何でしょうか？
イタリアンコーヒー（エスプレッソ）は、極めて濃く、量の非常に少ないコーヒー液と簡単に理解できます。本格的なエスプレッソを作るには、加圧式抽出のコーヒーマシンを使用し、熱湯を密閉加圧（9bar以上）下で極細に挽いたコーヒー粉を素早く通過させ、濃厚なコーヒー液を抽出します。
一般的なエスプレッソはブレンドコーヒー豆を使用して作られることが多く、その理由はコストが低く、風味品質が安定しているからです。コーヒー消費者が風味により一層追求するようになり、現在一部のコーヒーショップでは単一産地のコーヒー豆（シングルオリジンコーヒー豆を使用した）エスプレッソ、別名SOE（Single Origin Espresso）を提供し始めています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗のエスプレッソ製品はすべてブレンドコーヒー豆を使用しており、エチオピア・イエガチェフィのナチュラル・レッドチェリーコーヒー豆3割＋ホンジュラス・シェリーコーヒー豆7割をブレンドした中深煎り「向日葵暖陽エスプレッソブレンドコーヒー豆」を使用しています。目的はすべてのエスプレッソ製品が長時間安定し、どのお客様も安定した品質のコーヒーをいつまでも飲み続けられるようにすることです。
エスプレッソの抽出パラメータは、異なるコーヒーマシンやグラインダーに応じて調整する必要があります。ここで前街咖啡（FrontStreet Coffee）がエスプレッソの初期抽出参照データを一つ提供します：20gの粉を1:2の割合&9barの圧力で抽出し40gのコーヒー液を得る、時間25-30秒。実際の抽出完了後のコーヒーの風味表現に基づいて、適宜調整を行います。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗で使用しているのはQ18グラインダーおよびlelitブランドのコーヒーマシンで、毎日の抽出パラメータはだいたい19.8-20gの極細挽きコーヒー粉から35-38gのコーヒー液を抽出、時間は約27-30秒です。暖陽ブレンドコーヒー豆から抽出されたエスプレッソは、濃厚な発酵酒の香り、ベリーの甘酸っぱさ、バニラクリームのような滑らかさ、そしてナッツやキャラメルのような余韻を示します。
カフェラテとは何でしょうか？
カフェラテは簡単に言えばミルクを加えたコーヒーです。作り方も非常に簡単で、抽出されたエスプレッソに加熱し細かいミルクフォームを立てたミルクを加え、その後さまざまなスタイルのラテアートを描くことができます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の暖陽ブレンドで作ったエスプレッソに熱いミルクを加えると、甘味が非常に明確になり、柔らかな発酵酒の香りを伴い、口当たりはバニラクリームのように柔らかく滑らかで、ヘーゼルナッツチョコレートの余韻があります；冷たいミルクを加えると、カフェラテは柔らかなバニラクリーム＋ウイスキーのような滑らかさと香り、柔らかなベリーの酸味、そしてナッツキャラメルの余韻を現します。
何でしょうか、アメリカーノ？
アメリカーノ簡単に理解すると、水で薄めたエスプレッソです。抽出されたエスプレッソに熱湯/氷水を加えてコーヒーの濃度を調整し、自分の好みに応じて加える水の割合を選べます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の日常的な店舗提供品は、暖陽ブレンドコーヒー豆を1:5の割合で熱湯/氷水混合物に加えて使用します。ホットアメリカーノの風味表現はバニラクリーム、発酵のような香り、ほのかなベリーの酸味、キャラメルダークチョコレートの余韻です。アイスアメリカーノの風味表現はウイスキーの香り、柔らかなベリーの酸味、そしてヘーゼルナッツチョコレートの余韻です。
なぜアメリカーノそんなに苦いですか？
アメリカーノの風味はエスプレッソの味に依存します。エスプレッソ自体の風味の方向性は濃厚でコクがあり、苦みに対する各人の知覚は人によって異なるため、不快でない苦みであれば正常です。
もし不快な苦味が感じられた場合、それはエスプレッソが適切に抽出されていない可能性があり、水割りの割合を増やすことで調整できます。それでも飲んでいて不快な場合は、エスプレッソの抽出パラメータを調整する必要があります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
