ゲイシャ（瑰夏）といえば、多くの人はパナマを思い浮かべるでしょう。かつてゲイシャ種は非常にもろく、栽培が煩雑で長期間の手入れが必要だったため、農家にはあまり好まれなかったからです。しかし2005年、エスメラルダ農園がゲイシャ種を使用してベスト・オブ・パナマ（BOP）のコンペティションとオークションに参加し、優れた成績で1位を獲得したことで、ゲイシャは一躍有名になりました。しかし実は、ゲイシャ種はもともとエチオピア原産であり、現在エチオピアではゲイシャヴィレッジ（Gesha Village）のゲイシャコーヒーが最も有名です。
ゲイシャヴィレッジ農園
ゲイシャヴィレッジはエチオピアの最西端にあり、南スーダンからわずか数キロの場所に、Bench Maji（班其玛吉）の野生のジャングルの中に位置しています。現在この農園では主にゲイシャ1931、ゴリゲイシャ、および病害抵抗性品種のIllubaborを栽培しています。
ゲイシャヴィレッジ農園は、ドキュメンタリー監督のAdam Overtonと、写真家の妻Rachel Samuelが共に創設しました。この夫婦は2007年、エチオピア政府のためにコーヒーに関するドキュメンタリーを撮影中、Bench Maji地区のゴリゲイシャ森林（Gori Gesha Forest）を発見し、自分たちのコーヒー農園を作るという考えを持つようになりました。その後2009年にパナマのラ・ムーラ農園主Willemと知り合い、一緒にエチオピアへ戻り、ゲイシャの発祥の地を探しました。彼らはBench MajiでGesha Villageと呼ばれる場所に来て、最も原種のゲイシャに近い可能性が高い地域を発見しました。野生のゲイシャを見つけた後、原種のゲイシャの木から種を採取し、選別してゲイシャヴィレッジで栽培を始め、そして農園をここに作ることを決め、Gesha Village ゲイシャヴィレッジ農園と名付けました。
ゲイシャ1931／ゴリゲイシャ
ゲイシャ1931（Gesha1931）：1931年にエチオピアのコーヒー森林でゲイシャ種が発見され、コーヒー葉錆病（葉锈病）に耐性があったため、パナマへ渡って有名になりました。そしてこのゲイシャ種こそが、ゲイシャヴィレッジ農園主がゲイシャ森林で見つけた原種のゲイシャ種であり、遺伝子比較でパナマのゲイシャ種に非常に近かったため、ゲイシャ1931と命名されました。
ゴリゲイシャ（Gori Gesha）：ゴリゲイシャは2011年に発見されました。ゲイシャヴィレッジ農園が設立された後、12マイル離れたゴリ森林（Gori）でゲイシャに非常に似た豆種が発見されたため、ゴリゲイシャと命名されました。
イルバボ（Illubabor Forest 1974）：1974年にIllubabor森林での調査で発見され、その後エチオピア研究センターによって抗体を持つ品種として開発され、現在はゲイシャヴィレッジ農園のみで栽培されています。
区画の栽培
ゲイシャヴィレッジは全部で分かれており、各区画には1つの品種のみが植えられているため、区画によって品種を識別できます。oma、surma、narsha区画ではゲイシャ1931を、bangi、shewa-jibabu、shaya区画ではゴリゲイシャを、そして最後のgaylee、dimma区画ではIllubaborを栽培しています。各ブロックで収穫されたコーヒーチェリーには、産地が分かるようにラベルが貼られ、工場から輸出までの全过程を内部追跡システムで追跡しています。
コーヒーの分類
ゲイシャヴィレッジの現在のコーヒー等級は、パナマのビジネスモデルを一部参考にしており、エチオピアの伝統的な等級制度とは全く異なります。現在、ゲイシャヴィレッジはおおむね5種類に分かれています。
オークションロット：オークションロットは、その農園の最上位のコーヒー豆が選ばれ、カッピングスコアが92〜88の間である必要があり、ゲイシャヴィレッジコーヒー農園のグローバルオークションでのみ入手可能です。
ゴールドラベルロット：ゴールドラベルは、ゲイシャヴィレッジ農園のオークション以外の最上位コーヒーであり、国際大会のバリスタによくコンペティション用として選ばれます。
レッドラベルロット：レッドラベルロットはコストパフォーマンスが高く、風味の強さと複雑さはゴールドラベルよりやや劣り、カッピングスコアは88点以上である必要があります。
グリーンラベルロット：グリーンラベルロットは区画のトレーサビリティ情報のみが提供され、カッピングスコアの要件はありません。
チャカロット：チャカロットはゲイシャのブレンドであり、農園内の混合区画の3つのコーヒー品種、すなわちゴリゲイシャ、ゲイシャ1931、およびllubaborを使用しています。
前街咖啡のこのゲイシャヴィレッジ焙煎コーヒー豆はナチュラル処理を採用しており、前街はV60、1:15の比率で、92℃で抽出すると、ジャスミンと熟したフルーツの香りがし、口に含むと柑橘、葡萄、ワイルドジャスミンの風味があり、繊細なフルーツ酸味、フルーツのような甘い余韻があり、口当たりはクリーンでバランスが良いです。
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