コーヒーといえば、多くの人がブルーマウンテンコーヒーを思い浮かべるでしょう。その生産量の少なさと高価格で知られています。しかし実は、オセアニアには「小ブルーマウンテン」と呼ばれるコーヒー豆を産出する国があり、それはパプアニューギニアです。
パプアニューギニアはインドネシアの東に位置し、太平洋南西部にあり、メラネシア諸島に属し、600以上の島々から構成されています。同国は典型的な島嶼気候で、標高1000m以上は山地気候、それ以外は熱帯気候に属します。国内には熱帯雨林、火山岩、高原地形があり、コーヒー栽培に理想的な地帯といえます。
パプアニューギニアのコーヒー栽培の歴史
コーヒーは18世紀後半に、オランダの船員によってもたらされました。19世紀90年代に正式にコーヒー栽培が始まりましたが、当初は商業製品とは見なされませんでした。1926年までに国内に18の農園が設立され、ジャマイカからティピカTypica種のコーヒー品種が導入され、商業コーヒーの生産量が向上しました。さらに、パプアニューギニアとジャマイカはともに島嶼型気候、高標高、火山性土壌という特徴を持っているため、生産されるティピカ種のコーヒー豆の風味は似通っています。そしてパプアニューギニアのコーヒーは同じようなボディ感がありますが、果実感の酸味がやや強いため、「小ブルーマウンテン」と呼ばれる所以です。
そして20世紀79年代、政府は一連の施策を提供し、小規模農場の共同組合への転換を奨励しました。しかしその後コーヒー価格の下落を経て、多くの農園が財務危機に陥りましたが、パプアの大半が小農家による栽培であり、市場の変動の影響をあまり受けず、コーヒー生産を続けることができました。現在に至るまで同国の95%の生産者が小農家であり、栽培されている95%がアラビカ種です。
西部高地産区 Western Highlands
現在、パプアニューギニアのコーヒーは5つの高地州で生産されており、それぞれ西高地（Western Highlands）、東高地（Eastern Highlands）、チンブ（Chimbu）、モレベ州（Morobe）、東セピック州（East Sepik）です。そのうち東高地と西部高地はティピカ種を生産する主要な州であり、カティモールやブルボン種もわずかに栽培されますが、その他の地域で栽培されるコーヒー豆は品質が劣り、大半がロブスタ種です。
そして西高地省は、パプアニューギニアで最も重要かつ最大のコーヒー生産州であり、標高1000-1800mの高さにあり、ここには古い休火山があり、高標高と火山性土壌がコーヒーの生育に優れた自然環境をもたらしています。そして有名なシグリ（Sigri）農園はこの地域から生まれました。
シグリ農園 Sigir Estate
シグリ農園は1950年に設立され、現地コーヒー産業の先駆けとなりました。この農園は西高地省のワギ渓谷に位置し、標高1500mの高標高山地にあります。優れた自然環境を有すると同時に、シグリ農園は長年にわたり高基準の栽培および処理システムを堅持し、生態系保護を重視して農薬や殺虫剤の使用を拒絶しています。さらにコーヒー生豆に対する要求も厳しく、熟れた赤い果実を手摘みで収穫し、収穫当日に加工処理を行っています。
そしてシグリ農園が輸出するコーヒー生豆は、1羽のヘブンリーバード（極楽鳥）が印刷された麻袋に包裝されます。ヘブンリーバードは極楽鳥とも呼ばれ、パプアニューギニア固有の鳥であり、同国の国鳥でもあります。生豆の麻袋にヘブンリーバードが印刷されているため、国内ではこのコーヒー豆を天堂鳥と呼んでいます。
前街咖啡のこの天堂鳥コーヒー豆はウォッシュド処理、中深煎りです。前街はKONOドリッパーを、1:15の比率で、91℃ハンドドリップを行い、口に含むとキャラメル、ココア、アーモンドの風味があり、口当たりは豊かでシルキーなボディ感があり、低温では柑橘のような酸味が現れ、全体に柔らかくバランスが取れています。
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