コロンビアコーヒーは、世界のコーヒー市場で知名度が高く、現在も世界第3位のコーヒー生産国であり、ブラジルとベトナムに次いで、アラビカ種の生産量では第2位である。
コロンビアは南米北西部に位置し、熱帯にあり、国内は東部平原地域と西部山岳地域に分かれ、気候は標高によって異なり、東部平原の南部と太平洋沿岸は熱帯雨林気候、標高1000 - 2000メートルの山地は亜熱帯気候、北西部はサバンナ気候である。年平均気温：15.8 - 20.5℃であり、理想的なコーヒー栽培地である。
コロンビアコーヒーの発展
18世紀に、コーヒーはオランダのイエズス会宣教師によってもたらされ、徐々にコロンビア全土へ広がった。19世紀末になってようやく本格的な発展を始め、その間コロンビア国内で戦乱が起きたが、戦乱終結後、政府はコーヒー産業を立て直すため、荒地を統合して小さな区画に分割し、極めて低価格で農民に売却して、農民にコーヒーや他の農作物を栽培させ、新しい生活を営ませた。1912年にはコーヒーは発展し、コロンビアの輸出総量の50%を占めるまでになった。
そして1920年にコロンビアコーヒー連盟が設立され、小規模コーヒー農園の利益が守られた。その後この組織は発展を続け、1927年にはより権威的で規範的なコロンビア国家コーヒー生産者協会（略称FNC）の設立を促した。この組織は一貫してさまざまな施策を通じてコロンビアコーヒーの世界的競争力と影響力を高め、その結果コロンビアは世界第3位のコーヒー生産国となったが、国内では依然として小規模農園が主体である。
ウイラ産区（Huila）
コロンビアの国土面積は比較的大きいため、コロンビアには複数のコーヒー栽培地域があり、さらに山岳地形や異なる微気候などの栽培条件によって、各地域で栽培されるコーヒーの風味には多くの違いが生じる。現在コロンビアで比較的有名な産区には、アンティオキア（Antioquia）、サンタンデル（Sattainder）、ウイラ（Huila）、ナリーニョ（Narino）などがある。その中で前街咖啡の入門厳選コロンビアコーヒー豆はウイラ産区から来ている。
ウイラ県はコロンビア南部、中央山脈の南端に位置し、アンデス山脈の中東部および東部山脈からなり、大部分がマグダレナ河谷にあり、コロンビアで最も著名なスペシャルティコーヒー産区である。この地域は山々に囲まれた丘陵地で、コーヒー栽培標高は1200-1800メートル。高標高、火山性土壌、豊富な水資源に独特の気候が加わることで、当産区のコーヒーは清らかでバランスが良く、柔らかな味わいとなる。
カトゥーラCaturra
カトゥーラはブルボンの変種である、であった1915年から1918年間にブラジル・ミナスゲライス州のある農園で発見された。カトゥーラは単一の遺伝子突然変異を持ち、植物が比較的低くなる原因となっている。カトゥーラという名前はグアラニ語に由来し、意味は「小さい」である。この品種は高標高地域の栽培に適しており、標高が高いほど風味が良くなるが、収量は多くない。ウイラ産区のコーヒー栽培地は標高が高いため、ここで栽培されるカトゥーラは豊かなトロピカルフルーツの香りを持っている。
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