一杯ハンドドリップコーヒーおいしいかどうかは、抽出後の粉層の形に依存するものではありません。重要なのは、現在使用しているパラメータがその豆や器具に合っているか、そして、抽出時の水流をコントロールできているかという点です！
大小の水流はどちらも抽出に異なる影響を与えます。安定した水流コントロールができないとき、水流は大小ばらつきが生じるだけでなく、着水点にもズレが生じます。これらの状況は、バイパス水の過多や抽出ムラなどのネガティブな状況を引き起こしやすくなります。そこで、本日の前街が共有するのは、「水流コントロール能力」の向上方法です。水流コントロールの練習をする前に、練習用のハンドドリップケトルを選び、固定する必要があります！異なるハンドドリップケトルでは異なる効果が得られるため、異なるケトルを交互に切り替えて水流コントロールの練習をしてはいけません。そうすると、習熟度の向上スピードが大幅に落ちてしまいます。全体を通して固定する必要がある主な理由は、ハンドドリップケトルの注ぎ口にあります！タイプの異なる注ぎ口から出る水流はそれぞれ異なる特徴があります：細口の注ぎ口から出る水流は細く、広口の注ぎ口から出る水流はやや太めです。したがって、細口の注ぎ口の方が水流コントロールの難易度が広口よりも低く、習得までの期間は非常に短いです。しかし欠点も明らかで、多くの練習を必要とせずに身につけた水流コントロール能力は細口のケトルにしか使えず、広口のケトルにはなかなか応用できません。
広口のケトルは習得難度が高く、コントロールするにはより高い熟練度が必要です。広口注ぎ口のハンドドリップケトルは習得までの期間が長いですが、熟練してコントロールできれば、他のタイプのハンドドリップケトルも自在に扱えます。そこで、前街は皆さんに、ご自身のニーズに合わせてハンドドリップケトルを選ぶことをおすすめします。早く使いこなしたい方は細口注ぎ口のハンドドリップケトルを、より高い水流コントロール能力を身につけたい方は広口注ぎ口のハンドドリップケトルを選ぶとよいでしょう〜では、次に水流コントロールの練習方法に入ります。この練習は非常に単調ですが、水流をコントロールする基礎となるため、とても重要です。基礎をしっかり身につけて初めて、より難易度の高い水流コントロール能力をマスターできるようになります。やるべきことは、ハンドドリップケトルに水を3分の2入れ、定点で一定の垂直な水流を連続して注ぎ出し、繰り返し練習することです。まずは細い水流で練習し、その後太い水流で練習します。
見た目は非常に簡単ですが、やってみるとそんなに簡単ではありません〜ケトルの中の水は徐々に減っていくため、重量は抽出中ずっと変化し続けます。私たちがすべきことは、水の減少に合わせてそれに応じた角度調整を行い、注ぎ出す水流が全体を通して均一になるようにすることです。繰り返し、繰り返し、繰り返し、筋肉に記憶させるまで続け、均一な水流を自在に注げるようになれば次の段階の練習に進めます。前のステップの練習は、まさに円を描く注水のための基礎を築くものでした！抽出時には絶えず円を描くことでコーヒー粉を撹拌し、それによってより高い抽出効率を得ます！そして、この円を描く動作こそが、水流の大小ばらつきを引き起こす元凶です。
描く円が丸いかどうかはさておき、最も重要なのはどうやって円を描き、どうやって水流を安定かつ均一に保つかという点です。多くの方は円を描く注水の際、手首に力を入れていますが、手首に力を入れて円を描くと、ハンドドリップケトルが異なる傾斜角度でこの注水を行うことになり、それが水流の大小ばらつきを招いています。
そこで、円を描く注水で練習すべきは、注水時の円描きをコントロールするのに手首を使わず、身体を使って全体の円描き注水をコントロールすることです！具体的な操作は、まず「ベース」（下半身）をしっかりと安定させ、次に腕は動かさず、手首でケトルの角度をコントロールし、身体を回転させることでケトルを動かして円を描きます。こうすれば、円を描いている状態でも水流が一定かつ均一に流れ続けることを保証できます。
もちろん、手首に力を入れて一定速度で円を描くこともできますが、練習の難易度があまりにも高すぎます。円を描きながら同時にケトルの傾斜角度をコントロールしなければならず、身体の回転に比べてずっと難しいです！そこで、前街は身体を使って円描きをコントロールする練習をすることをよりおすすめします〜最初はゆっくりとした円描きが良く、安定した水流を注げるようになってから、円描きのスピードを上げ、徐々に難易度を高めていきます。速度や水流の大小を思いのままにコントロールできようになったら、おめでとうございます、見事に卒業ですね〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
