2005年、エスメラルダ農園（翡翠庄园）はゲイシャ品種を使用して、ベスト・オブ・パナマ（BOP）コンペティションおよびオークションに出品しました。異常に高いスコアにより、この豆は一躍有名になり、当時のコーヒー豆のオークション価格記録を破り、1ポンドあたり20ドル以上で販売されました。それ以来、パナマコーヒーは世界のコーヒー市場で徐々に知名度を高め、卓越した品質のゲイシャコーヒーを生産することで、国際的なスペシャルティコーヒーのスター産国へと躍進しました。もちろん、これにより多くの人々がパナマへ赴き、自身のコーヒー農園を設立するようにもなりました。その中には90+会社の創設者Joseph Brodskyもいます。
ボルカン産地
現在、パナマには主に3つの主要なコーヒー栽培地域があり、ボケテ（Boquete）、ボルカン（Volcán）、およびレナシミエント（Renacimiento）で、これら3つの地域はすべてチリキ県に位置しています。また、バル火山Volcán Baru、エルバジェEl Valle、ラジェグアダLe Yeguadaの3つの火山に囲まれています。その中で最も有名なのはボケテ産地で、有名なエスメラルダ農園がこの産地にあります。
一方、ボルカン産地はボケテ産地ほど有名ではありませんが、ここ数年、ボルカン産地のコーヒーはスペシャルティコーヒー市場で頭角を現しつつあります。しかし、ボルカン産地はバル火山の東側に位置しており、同じくバル火山にあるボケテ産地とは異なります。ボルカン産地は北部の山々が障壁となり、大西洋からの湿気が届きにくいため、この産地はやや乾燥しています。また、日当たりが良く、コーヒーは標高1200-1800メートル間に栽培され、肥沃な火山性土壌も相まって、この産地のコーヒーは豊かなドライフルーツの甘みと香りを持つようになります。現在、ボルカン産地には90+農園、ハートマン農園、ジェンセン農園など、優れたコーヒー農園が数多くあります。
90+会社
90+（Ninety Plus）は、米国のコーヒー生豆会社の名称です。しかし、90+をカッピング上で使う場合は90点以上を意味し、品質と風味が非常に優れた豆だけが90点以上を獲得できるため、90+会社は90点以上の豆しか生産しないと考える人も少なくありません。確かに90+会社の生豆は非常に優れており、これは90+自身が構築した生産制度Profile Processingのおかげでもあります。
90+Profile Processing
これは90+創設者Joseph Brodskyが2006年の会社設立当初に制定したProfile Processing制度です。一般的な生豆業者はコーヒー豆を仕入れる際、まずカッピングで試飲し、味の良いコーヒー豆を購入します。つまり、他人が生産した良質な生豆を買い付けて転売する形です。しかし90+は異なり、直接買い付けるのではなく、生豆の品種選抜から処理まで自ら手を下し、自らの技術で良質なコーヒー豆を作り出します。
当初、90+会社は規模が小さく、栽培分野に資金を投じる余裕がなかったため、コーヒーの処理から着手しました。まず周辺の農家からコーヒーチェリーを購入し、処理場へ持ち帰って丁寧に処理し、このようにしてArichaとBeloyaの2種類のコーヒー豆を生産しました。 これらの豆は極めて豊かなフルーツフレーバーを持ち、市場に出された後大きな反響を呼び、90+会社を有名にしました。その後収入も増え、生豆生産の段階に参入し始め、潜在性のある農家を選び、農家や処理場にさまざまな程度の提案と技術を提供して自らをサポートさせ、さらに毎回処理した豆は厳しく選別されるため、90+会社の豆の品質は高い水準で維持されています。
90+農園
2009年、90+はこれまでに蓄積した技術と経験を携え、パナマのボルカン地区に90+ゲイシャ農園を設立しました。以前エチオピアでゲイシャ品種に匹敵するものが見つからなかったため、ゲイシャ品種を栽培することを決め、自らの技術をゲイシャに応用しました。2014年、この農園がコーヒー豆の生産を開始し、90+シリーズが登場しました。現在前街には、この農園が生産した90+シリーズのコーヒー豆が2種類あり、1つはジュリエットゲイシャ、もう1つはEletaゲイシャです。ただし、これらはいずれも90+処理法に属しており、90+会社は具体的な処理方法を公開していませんが、前街がカッピングした結果では、嫌気性ナチュラル系の処理ではないかと推測しています。
その後2019年、90+会社は新たに別の土地を買収し、新たな90+農園を設立しました。バル火山近くに位置することから、90+バル農園（Ninety Plus Barú Estates）と名付けました。
前街咖啡のこの90+ゲイシャ·Eletaは中深煎りを使用しており、前街ではV60の1:15比率で、92℃水温でハンドドリップを行います。長目、ドライフルーツの香りが感じられ、口に含むとベルガモット、スイートオレンジの風味がし、温度がやや下がるとパイナップル、長目の風味が現れ、リンゴのような甘みを持ち、口当たりが豊かで変化に富み、後味は尽きることがありません。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
