最近、コーヒーにバターを加える行為がまたまたまたブームになっている！「バター」は、別名バターオイル、乳脂肪とも呼ばれ、人々が牛乳からライトクリームと脱脂乳を分離した後、ライトクリームを熟成・攪拌させ、さらに様々な工程を経て得られる产物である。
もともと、バターの主な用途は料理で食材に味付けをすることだった。バター製造技術の向上とコールドチェーン輸送技術の誕生により、バターは世界中に広まった！普及したバターはもはや食物に使われるだけでなく、様々な飲料にバターを加える手法が各地で生まれており、その飲料にはコーヒーも含まれる！例えばシンガポールでは、バターをコーヒーに入れて一緒に飲むことはすでに地元の人々の日常となっており、そのような一杯のコーヒーは現地で「Kopitiam」と呼ばれている。
人々はまずコーヒー豆を粉に挽き、次に「Sock」という名の布製フィルターに入れてドリップし、ドリップが終わったらバターを加える！そして使用するコーヒー豆がロブスタ種であるため苦味が強く、人々はカップの底に練乳を入れて苦味を中和する。また最近、前街咖啡が紹介したバルプロコーヒーは、脂肪燃焼効果があると謳われているため、欧米の多くのフィットネス愛好家に愛されている！主な材料はブラックコーヒー、バター、そしてMCT（中鎖トリグリセリド）から構成されている。
これらの材料で作られたバルプロコーヒーを人が飲むと、満腹感をもたらし、糖質やその他の炭水化物の摂取欲求を抑制する。この間、体は食べ物の補填がないため持続的に空腹状態となり、脂肪が食べ物の代わりに体で消費され続けることで、結果として脂肪減少効果が得られる！しかし、油が含まれているため、このコーヒーは胃腸の弱い人に不調を招きやすく、したがってバルプロコーヒーは控えめに飲むのが望ましい。しかし、最近ブームになっているバターコーヒーはこれらの伝統的な特徴とは異なる。というのも、味や飲んだ後の効能でネット上で流行ったのではなく、本当に人気が出た理由はまったく別のところにあるのだ！きっかけは、あるネットユーザーがバターコーヒーを作っている際に思いつきで、バターをエスプレッソコーヒーの抽出に直接加え、バターの濃厚な香りを持つ濃縮コーヒーを抽出しようとしたこと。なんと！底抜けポルタフィルターだったため、コーヒーマシンがバターをそのまま固体状態で押し出してしまった！
このプロセスは非常にスッキリしており、バターがまるで麺のようにゆっくりと押し出されるため、この抜群の視覚効果を持つ「バターコーヒー」はそのネットユーザーがネットに投稿すると瞬く間に大流行り！そしてその作り方は前街咖啡が説明している通り非常に簡単だ：エスプレッソのポルタフィルターにまずバターを敷き、その上からコーヒー粉を入れてタンピングし、そのまま抽出すれば「糸引き」の効果が得られる！さらに、その効果が素麺に非常に似ていることから、ネットユーザーに「バター素麺コーヒー」とからかわれている。
しかしね、前街咖啡は友達に真似することを非常に推奨しない、理由は二つある：一つはコーヒーの抽出が非常に不均一になることだ。私たちがポルタフィルター内のコーヒー粉をタンピングするのは、抽出時の粉ケーキがコーヒー粒子の分布不均一によってチャネリングが発生し、コーヒーに抽出ムラの味が出るのを防ぐためだ！しかし塊状のバターを加えると必然的にコーヒー粉の配置が変化し、バターがすべて押し出された後、粉ケーキの構造が変化・崩壊するため、このように抽出されたコーヒーの味は想像に難くない（さらにバターが存在するため、コーヒー粉をポルタフィルターの標準容量いっぱいに使えない）！もう一つの要因は、作成時に固体のバターを使う必要があり、塊状のバターを粉ケーキの下に置くとコーヒーマシンの初期抽出圧力が大幅に増加することだ。業務用エスプレッソマシンなら、これらの余分な圧力は減圧機能によって解放されるが、減圧機能のない家庭用エスプレッソマシンだとどうだろう？このようなやり方は簡単にマシンの故障を引き起こし、メーカーへの修理返送が必要となり、不要な費用支出を招く！
その上、清掃面においてただポルタフィルターを洗うだけで済むわけではない！コーヒーマシンが減圧する際、ポルタフィルター内の液体をすべて吸い上げる！つまり、分水網から減圧口までのすべての配管にバターが付着する！！！！前街咖啡がこのバター糸引きコーヒーを作り終えた後、配管にバターの臭いが残らなくなるまで丸30分も洗浄し、あわやマシンを分解するところだった。だからね、香り高いバターコーヒーを飲みたいなら、前街咖啡は皆さんにバターを別に取り出して溶かして加えることをお勧めする。そうすればコーヒーの抽出が完全に保たれ、さらにバターがコーヒーにきちんと溶け込み、味わいがより心地よくなるから~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
