グアテマラ・コーヒーの発展
グアテマラは北アメリカ大陸の南部に位置し、メキシコ、ホンジュラス、ベリーズ、エルサルバドルと接している。グアテマラ全土の三分の二は山地と高原であり、西部にはクチュマタネス山脈、南部にはマドレ山脈があり、いずれも火山帯に属し、30以上の火山がある。グアテマラは熱帯雨林、火山性の土壌、そして変化に富んだ微気候を備え、グアテマラのコーヒー豆に優雅で活発な酸味、雑味のないクリーンさ、そして明確な層を持つコーヒー風味をもたらしている。
18世紀中頃、イエズス会士がコーヒー樹の種をアンティグア市に持ち込み、19世紀初頭にはグアテマラ人がコーヒーを飲む記録が残っている。しかし当時、グアテマラの主要な経済作物は染料のインディゴであり、後に蝗害と合成染料の登場によってその作物の輸出が打撃を受けた。グアテマラ政府は経済を振興するため、コーヒーなどの他の農作物の栽培を奨励し始めた。その後1856年にはコーヒーはグアテマラの重要な作物となり、1960年には国家コーヒー協会（ANCAFE）が設立され、コーヒー生産と輸出の支援を通じて国民経済の強化を図った。
新東方産区 Nuevo Oriente
グアテマラの22の省のうち、20省でコーヒーが栽培されている。その中で8つの産区が特に有名で、5つの火山産区と3つの非火山産区に分かれ、コーヒー栽培標高は平均1500m以上である。非火山産区にはウェウェテナンゴ（Huehuetenango）、コバン（Coban）、新東方（Nuevo Oriente）がある。火山産区にはアティトラン（Atitlan）、アンティグア（Antigua）、アカテナンゴ（Acatenango）、フライハネス（Fraijanes）、サンマルコス（San Marcos）が含まれる。中でもウェウェテナンゴとアンティグアが有名で、前街咖啡では現在アンティグア産区由来の「花神」コーヒー豆を扱っており、また入門用に選んだグアテマラ・コーヒー豆はウェウェテナンゴ産区産である。しかし最近の新東方産区も良好な成果を見せている。
新東方産区はグアテマラ東部、ホンジュラスに隣接しており、新東方 Nuevo Oriente は最も若いコーヒー産区で、20世紀50年代になってようやくこの地域での栽培が始まった。同地域は年間を通じて雨量が豊富で、標高1500-2050mと高いため、常に霧が立ち込め、日射時間が比較的短く、他の産区より湿度が高い。新東方はかつてグアテマラで最も貧しく孤立した地域の一つだったが、遠古には火山地帯であったため、土壌に豊富なミネラルが含まれ、さらに豊かな雨と高標高が加わり、ここで生産されるコーヒー豆は風味変化が非常に複雑で多様である。
ゲイシャ品種
20世紀30年代、エチオピアでゲイシャ品種が発見された。その後1936年にエチオピアからタンザニアへ、1953年にコスタリカへ導入され、1970年にはコスタリカからパナマへと渡った。しかし当時は量を求めて質を求めず、ゲイシャの樹枝は細弱だったため農家に好まれず、広くは栽培されなかった。後にスペシャルティコーヒーの波が人々にコーヒー豆そのものの風味への関心を抱かせ、質が重視されるようになった。2005年、エスメラルダ農園はゲイシャ品種を用いてBOPコンペティションとオークションに参加した。繊細な花香、ジャスミンの香り、桃やベルガモットの風味、そして異常に高いスコアでその豆は一躍有名になり、当時のコーヒー豆オークション価格記録を破り、販売価格は20ドル/ポンドを超えた。この動きに多くの国が自国でのゲイシャ栽培を導入し、グアテマラもその一つである。
免責事項：本記事の一部画像はインターネット由来であり、ウェブサイトの一部コンテンツ（画像など）については原作者の著作権を尊重し出所を明記するが、数が膨大なため一部の図解が間に合わず明記されない場合があることをご了承いただきたい。原作者にご異議がある場合はウェブサイトまでご連絡ください、確認次第直ちに修正する。「咖评 vdailycom 」によって編集・整理されたもので、転載の際は出所を明記されたい。本記事はコーヒー文化の普及を目的としており、権利侵害があればお知らせいただければ削除する、ありがとうございます~！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
