これまで、アフリカの産地に対する関心は非常に高く、特にコーヒーの原産国であるエチオピアやフルーツ酸で有名なケニアにおいてはなおさらですが、その周辺のコーヒー生産国はやや気まずい立場にあります。アフリカ内陸に「アフリカの心」と呼ばれる、決して侮れないコーヒー産地である国があり、それがブルンジです。
国境の輪郭は心臓に似ている
ブルンジは赤道の南側に位置し、国内には高原と山地が多く、大部分は東アフリカ大地溝帯の東側高原からなり、南西にはタンガニーカ湖があります。全国平均標高1600米、年間降水量は1200毫米に近い。肥沃な火山性土壌とミクロクライメートがコーヒーに最適な生育環境を提供しており、ブルンジのコーヒーを香水に例えるなら、清新さの中にワイルドさを帯び、フルーティーな調和に繊細な香料の変化を融合させたもの、許宝霖氏はかつてこれを“酸と甘みの感覚とスパイスの融合”。
ブルンジ人自身はコーヒーを飲む習慣がなく、コーヒーを栽培する背景も持ち合わせていなかった。現地のコーヒーは1930年ベルギー統治時代に植民者によって導入され、主に輸出製品としていた。1962年にブルンジは正式に独立し、政治情勢の変化に伴い、コーヒー生産は民間と国営の制度の間で絶えず転換された。1991年には徐々に民間制度へと移行した。内戦の荒廃に加え、資金と技術支援の欠如により、国際市場におけるブルンジのコーヒー豆の印象は「まあまあのアフリカ・コーヒー」というものだった。
2007年はブルンジ・コーヒーの転換点となり、政府は民間によるウォッシュドステーションとドライミルの設立を許可した。民間のウォッシュドステーションは国際市場の意見に関心を持ち、高品質なコーヒーでなければ高値で売れないことを理解した。彼らは処理プロセスを学び改善し、バイヤーに高品質なコーヒーを提供することで、ブルンジはスペシャルティコーヒーへの転換を始めた。2011年にブルンジはプレスティージ杯（Prestige Cup）のコーヒー生豆品質コンペを開催し、2012年にはCOEに参加したことで、コーヒーの地位が向上した。
コーヒー産地主なものは5つあり、それぞれキルンドKirundo、キリミロKirimiro、ムミルワMumirwa、ブユンツィBuyenzであり、ブユンツィ産地内のカヤンザKayanzaとンゴジNgoziが特に有名である。毎年4～7月がコーヒーの収穫期となる。
キルンドKirundoブルンジの北東部に位置し、同様にルワンダ国境に近く、標高は1400～1700米で、この地方のコーヒー生産量は少ないが、COE決勝の成績を収めたことがあり、発展の潜在力がある。
ブユンツィBuyenz北部に位置し、ルワンダ国境に近い。区内で最も有名な産地はカヤンザKayanzaとンゴジNgoziで、標高はともに1700～2000米の間にあり、年平均気温は18～19℃、夜間の低温が明け方まで続くため、コーヒー豆の生育は緩やかで、豆の密度はやや締まりがあり、上昇するような香りを持つ。
ムミルワMumirwa同国北部のルワンダとコンゴ民主共和国の境界に位置し、標高は1100から2000米の間にあり、平均降水量は年間1100毫米、年間気温の範囲は18～22℃の間である。
キリミロKirimiroブルンジ中部の山岳地帯に位置し、平均気温は12-18°C。年間降水量は約1,100毫米で、他の産地より少ない。この産地にはCOE受賞コーヒーがあるほか、輸出コーヒーの品質管理に特化した専門のコーヒー研究所（ラボ）もある。
栽培品種カトゥーラCaturra、カトゥアイCatuai、Jacksonジャクソン、ミビリジMibriziなどがあるが、主力はブルボンBourbonである。
ブルボンBourbonの果実
処理法主にウォッシュドプロセス（水洗式）が主流である。21世紀に入り、世界銀行がブルンジのコーヒー産業を支援し、関連政策の下、政府は全国のコーヒー産地に175のウォッシュドステーションを設置した。現地のコーヒー農家は栽培地から得られる農作物だけで生計を立てており、自分でコーヒーチェリーを処理できないため、収穫したコーヒー果実をウォッシュドステーションに売る。通常、ステーションが受け取る果実は数百人の農民がその日に収穫したコーヒーチェリーを午後に混合処理し、その後一連のパルピングと発酵浸漬などの連続作業が始まる。
これまで注目されてこなかったブルンジのコーヒーだが、品質は着実に向上している。このニッチな国からは、未来にさらに多くのコーヒーが私たちの探求に値する。
免責事項：本記事の一部画像はネットワーク由来であり、サイトの一部コンテンツ（画像など）については原作者の著作権を尊重し出所を明記しますが、数量が膨大なため、個別の図版が間に合わず明記されない場合があります、ご了承ください。原作者にご異議がある場合はサイトまでご連絡いただければ対応いたします、確認次第直ちに修正します。「咖评 vdailycom 」によって編集・整理されたもので、転載の際は出所を明記ください。本記事はコーヒー文化の普及を目的としており、権利侵害にあたる場合はお知らせいただければ削除します、ありがとうございます~！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
