アメリカーノは、すべてのカフェで売られているコーヒーであり、コーヒー好きが必ず注文するコーヒーでもあります。なぜならアメリカーノは作りが早く、風味が良く、口当たりが良いため、時間に追われる会社員がカフェに行くとよくアメリカーノを一杯注文し、時間を節約しつつ自分を目覚めさせることができるからです。そしてこの暑い夏の広州で、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗を訪れたお客様が、何を飲もうか迷っても、ミルクを飲みたくない場合は、基本的にアイスアメリカーノを注文します。しかし、皆さんはアメリカーノがそもそもどうやって生まれたかご存知でしょうか？
アメリカーノの歴史
その一つの説には、アメリカーノは第二次世界大戦中にイタリアにいたアメリカ兵が起源であるという噂があります。エスプレッソの強烈さに慣れず、お湯を加えて薄めたそうです。これがイタリア人の軽蔑を買い、彼らはこれをAmericano、すなわち「アメリカ野郎のコーヒー」と呼んだそうです。
もちろん、別の説もあります。シュルツがエスプレッソをシアトルのスターバックスに持ち込んだ後、あっさりした味のアメリカ人に合わせるために、お湯を加えて薄めたそうです。スターバックスが世界に広がるにつれて受け入れられるようになりました。
アメリカーノはイタリアンコーヒーの一種で、通常は中深煎りから深煎りのブレンドコーヒー豆を選び、エスプレッソマシンの圧力でお湯を挽いたコーヒー粉に通し、エスプレッソを抽出します。一般的に、一杯のアメリカーノは一到两份のエスプレッソに熱湯を加えて薄めて作られます。
アメリカーノを飲むAmericanoどんな良い点がありますか？
1、コーヒーには一定の栄養成分が含まれています。コーヒーのナイアシンにはビタミンBが含まれており、焙煎後のコーヒー豆の方が含有量が高くなります。また、遊離脂肪酸、カフェイン、タンニン酸などが含まれています。
2、コーヒーは皮膚に良い効果があります。コーヒーは代謝機能を促進し、消化器官を活発にし、便秘に大きな効き目があります。コーヒー粉を使って入浴するのは温熱療法の一種で、ダイエット効果があります。
3、コーヒーにはアルコールを分解する機能があります。お酒を飲んだ後にコーヒーを飲むと、アルコールから変わったアセトアルデヒドが急速に酸化され、水と二酸化炭素に分解されて体外に排出されます。
4、コーヒーは疲労を回復させます。疲労を解消するには、栄養補給、休息と睡眠、代謝機能の促進が必要ですが、コーヒーにはこれらの機能があります。
5、コーヒーはダイエットを助けます。コーヒーに含まれるマグネシウムとカリウムは、人体がインスリンを利用し、血糖値を調整するのを助け、甘い物や間食への欲求を減らします。カフェインは脂肪細胞が体内の脂肪を分解し、それを運動の燃料として使うのを助けます。
なぜアメリカーノを飲むと比較的健康的だと言われるのでしょうか？
アメリカーノは、消化を促進し、利尿作用があり、体内の代謝を早めるだけでなく、口の臭いを減らすこともできます。食後に友達と一緒に座っておしゃべりする時、一杯のアメリカーノがお互いをよりリラックスさせ、打ち解け合わせてくれます。
アメリカーノはカロリーが最も低いコーヒーで、他に類を見ません。言うなれば無視できるレベルです。スターバックスでさえ、ラージサイズのアメリカーノでもカロリーは非常に低く、これが多くの芸能人がアメリカーノを愛飲する理由でもあります。自分の口の欲を満たしつつ、カロリーを気にする必要がないからです。
どうやってアメリカーノを一杯作るのでしょうか？
これまでアメリカーノの多くの良い点を述べましたが、皆さんはアメリカーノがどう作られるかご存知ですか？簡単に言えばエスプレッソにお湯を加えるだけです。それでは、前街が皆さんに前街でのアメリカーノの作り方をご紹介しましょう。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のエスプレッソの抽出パラメータは：20克のコーヒー粉から35克のコーヒー液を抽出し、所用時間28~29秒。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）が使用するエスプレッソ用コーヒー豆は、自家ブレンドの向日葵暖阳拼配で、中に七成のホンジュラス・シェリーと三成のイエガチェフィ・ナチュラル・レッドチェリーが含まれています。そのうち七成のホンジュラス・シェリーがこのコーヒーにウイスキーの香りとバニラクリームの特性を与え、三成のイエガチェフィ・ナチュラル・レッドチェリーがベリー系の酸味を提供します。前街はこのブレンド豆をエスプレッソにもハンドドリップにも使えるように設計しました。エスプレッソを作る時に放つ風味は明らかな発酵酒の香りがあり、口に含むとすぐに柑橘とベリーの酸が広がり、ウイスキーの香りを帯び、余韻はブラックチョコレートです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）向日葵暖阳综合拼配
产区：エチオピア&ホンジュラス
品种：カトゥーラ、カトゥアイ、原生种
处理方式：ナチュラル&酒桶発酵
エスプレッソの抽出が終わったら、後はもっと簡単です。抽出されたエスプレッソを水に注ぎ込むだけで、一杯のアメリカーノの完成です。
アメリカーノはまずいですか？
この質問が出る時、実際にはほとんどの場合、お客様が苦みを心配しているからです。アメリカーノが苦い理由は、大きく分けて以下两个です：①コーヒー豆自体の味；②過抽出。
【コーヒー豆自体の味】
アメリカーノというコーヒーは水とコーヒーだけなので、コーヒー豆自体の味が一杯のアメリカーノの味に最も影響します。したがって、アメリカーノが苦い一つ目の理由は、エスプレッソを作るために使われるコーヒー豆自体の味が濃厚で重いことにあるかもしれません。
エスプレッソ用豆の濃い風味は、その産地の濃い風味と比較的深い焙煎度から来ています。例えば前街咖啡（FrontStreet Coffee）のエスプレッソ用・前街精品拼配 100%アラビカコーヒー豆には、三成のコロンビア豆と七成のブラジル豆が混合されています。コロンビア豆はこのブレンド豆にブラックチョコレートの基調を与え、ブラジル豆はナッツの特性とより高いコクを提供します。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の焙煎士はこのブレンド豆を中深煎り程度まで焙煎し、美しいバランス、中程度よりやや低い酸味、中程度の苦みを持たせました。
【過抽出】
豆選び以外に、アメリカーノの苦みは抽出時のミス、例えばチャネリング効果による抽出ムラや、挽き過ぎによる過抽出からも来ます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）はよく共有していますが、コーヒー豆の重量で計算すると、抽出可能な部分は約三成だけです。そしてこの三成は抽出すればするほど良いというわけではありません。ゴールドカップ基準が推奨する範囲では、抽出率がおおよそ18%から22%の間が最適です。18%未満を私たちは抽出不足と呼び、抽出不足の表れはコーヒーが鋭い酸っぱさや味が薄いなどであり、22%を超えると抽出過多、つまりよく言う過萃（過抽出）となり、過萃の表れは通常濃厚で渋みのある苦さです。
より多くのスペシャルティコーヒー豆は、個人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee）を追加してください。微信号：kaixinguoguo0925
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
