アメリカンコーヒーは最も人気のあるコーヒーの一つで、通勤するビジネスパーソンにしろ、週末に出かける人にしろ、手に一杯のアメリカンコーヒーを持つことが定番である。では、アメリカンコーヒーにはどんな魔力があり、こんなにも多くの人に愛されているのだろうか？
エスプレッソと水のみで構成されるアメリカンコーヒー（Americano）は、ほとんどのカフェの看板メニューであり、誰もが知るブラックコーヒーの代表でもある。噂によれば、この世界的飲料は第二次世界大戦後に誕生した。アメリカ兵が濃厚なエスプレッソを受け入れられなかったため、水を加えて薄め、彼らの好みに合うまで割ったことから、「美式咖啡」と呼ばれるようになった。
1、カフェイン補給
アメリカンコーヒーはエスプレッソに水を加えて作られる。元々イタリア人は昼時にエスプレッソを一杯飲んで目を覚ましするのが好きだったが、イタリア外、特にアメリカ人は濃いコーヒーの味に耐えられず、アメリカのイタリア系カフェオーナーがアメリカ人の口に合うコーヒーを開発した。それは要するにイタリア人が飲むエスプレッソを水で薄めたもので、こうすれば苦すぎず濃すぎず、しかも杯量が多く、見た目のコスパも良いため、アメリカンコーヒーは働く人々の眠気覚ましの必須アイテムとなった。
2、安い
エスプレッソと水だけで出来ているため、基本的にアメリカンコーヒーはカフェで最も安いコーヒーであり、それが多くの人がアメリカンコーヒーを選ぶ理由でもある。例えば、もともとコーヒーにあまり関心がなくても、カフェで時間を潰したい時、一番安いコーヒーを注文するのがベストな選択となり、結果としてアメリカンコーヒーの注文数が最も多い。
これに加え、スペシャルティコーヒー豆の普及に伴い、アメリカンコーヒーに使われるスペシャルティ豆も増えている。例えば、「前街」の店舗では「向日葵暖陽」ブレンドコーヒー豆を使ってアメリカンコーヒーを作っている。このブレンド豆はイエガチェフィのレッドチェリーとシェリーの2種のスペシャルティ豆から成る。
シェリー樽の風味を引き立てるため、20克のコーヒー豆を選び、40克のコーヒー液を抽出する、時間を27到28秒とする抽出プランを採用した。その後、200mlの水を加えてアメリカンコーヒーを作る。アイスアメリカンにする場合、冷やすことや氷が溶けた後のことを考慮し、「前街」はやや大きめの氷（1粒約25g）を選び、「前街」のアイスアメリカン1杯の割合は40gエスプレッソ、100g大きな氷、120gの水、すなわち1:2.5:3である。このように、コーヒーは初めから濃すぎて不快にならず、大きな氷は溶けるのが遅いため薄くなりすぎることもなく、長時間低温を保てる（常温のコーヒーは体験が良くない）。
「暖陽」ブレンドで作ったアメリカンコーヒーは、豊かなバニラクリーム、シェリー酒の香り、ミルクチョコレート、キャラメルの風味を持つ。
アメリカンコーヒーとカフェラテ、どちらがおいしいかと聞く人もいる。
カフェラテはイタリア語のLatteの音訳に由来する。カフェラテとは、エスプレッソにある割合でミルクを加えて混ぜたコーヒーで、アレンジコーヒーの一種である。最初のカフェラテは音楽の都ウィーンに起源を持つ。ウィーン人は17世紀からコーヒーを飲み始め、当時トルコ軍がウィーンを攻撃して失敗し、慌てて撤退する際に500袋のコーヒー豆を置き去りにした。この豆がウィーン最初のカフェ（ブルーボトル）の原料となった。ヨーロッパ人の好みに合わせるため、カフェ店主はコーヒー滓を濾過した後、多量のミルクを加え、甘苦いブラックコーヒーを滑らかで甘いものに変え、その味はウィーン人を虜にし、ミルクコーヒーは世界各地に広まった。
カフェラテの原料はシンプルで、エスプレッソとミルクだけでよく、同様に固定割合はなく、多くは1:5至1:8の範囲である。「前街」では1:6の割合を使い、40gエスプレッソ液に240gのミルクを加える。ホットラテを出す際、「前街」はあらかじめ温めたカップにエスプレッソ液を入れ、エスプレッソマシンのスチームでミルクを泡立て、ミルク温度は55-65℃に制御するのが理想で、きめ細かく適度な厚みのミルクフォームを作り、コーヒー液と均一に混ぜ合わせ、最後のラテアートが華を添える。 「前街」のアイスラテはまず75克の氷+25mlの鮮乳を入れ、その後40克エスプレッソ液を抽出して表面にかけ、飲む前にお客様に十分攪拌するよう伝える。
「前街」にとって、アメリカンとラテは実際比較不能で、主に個人の好みによる。もし濃く苦いコーヒー味が好きでなければ、カフェラテを選べばよい。カフェラテはエスプレッソにミルクを加えたもので、ミルクの乳糖の甘みがコーヒーの苦味を中和し、杯全体をそれほど苦くないものにする。純粋なコーヒー味を楽しみたいなら、アメリカンコーヒーを選べばよい。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
