フルーツの酸味や花の香りは、中浅煎りコーヒー豆の特徴的なフレーバーとして、多くの人に愛されている。先日、酸味系コーヒーに熱心な友達が前街に質問した、「なぜあなたたちの浅煎り豆のフレーバー記述はみんなほとんど同じで、しかもどれも「柑橘」が書いてあるのでしょうか？どうしてでしょうね～」
柑橘類の果物は、巨大なファミリーで果物界にあって独自の存在であり、すでに世界中の人々に愛される佳品となっている。彼らは酸味と甘みが調和して美味しいだけでなく、価格も手頃で、多種のビタミンとミネラルを豊富に含み、健康的な食事において非常に重要な要素である。柑橘ファミリーは極めて巨大で、香りと味は複雑多様であり、必ずあなたの心を惹きつける柑・橘・橙・柚・柠のいずれかがある、多くの柑橘香る産品も常に博することができる皆の好感。
コーヒー自体が一種の果物であり、生来のフルーツフレーバーの属性を持つ。焙煎後のコーヒーは800種類以上の芳香分子を有し、中浅煎りの度合いがコーヒー生豆にデカノール、ヘキサノール、ギ酸ビニル、イソペンテノールなどの物質を多く保持・変化させ、これらの成分がまさに私たちに柑橘類似の香りを感じさせる。
例えばコーヒーのドライパウダーから軽やかな果皮香を嗅ぎ、注湯後のウエットアロマに繊細な蜜感が広がり、口に含むと丸みのあるジューシーな酸甘味があり、後半に少し渋みを帯びた果実の余韻を表す……これらは通常、私たちに特定の果物をはっきりと思い出させることはなく、むしろその一部または全体のフレーバー表現がいくつかの柑橘分類を連想させる。
最後に、私たちは一つの“额外”の小さなディテールを得られる：実際には、コーヒー豆が柑橘フレーバーを表現するために浅煎りを選ぶのではなく、浅煎りのコーヒー豆が柑橘類の香りを表現しているのである。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
