コーヒーが人々の目に留まるようになり、次第に生活の一部となってきた中で、コーヒーの楽しみ方もハンドドリップがもたらす喜びだけにとどまらなくなりました。コーヒーの作り方にはさまざまな方法があり、簡単なハンドドリップのほかにも、エスプレッソ、コールドブリュー、サイフォンなどの他の方法があります~カフェで「ラテを一杯」「カプチーノを」などとよく耳にするかもしれませんが、これらはすべてイタリアンコーヒー（エスプレッソベースのコーヒー）です！いわゆるイタリアンコーヒーとは、セミオートマチックのコーヒーマシンで圧力により抽出したエスプレッソをベースにして作られるさまざまなコーヒーのことです。コーヒーマシンがなくても家でエスプレッソ系のコーヒーに似たものを作りたい場合、コーヒーマシンの代替品を使って作ることができます。それが──モカポットです。前街がまず、モカポットがどんな器具かを皆さんにご紹介します。モカポットは1933年にイタリア人 Alfanso Bialetti によって発明され、ベースを加熱してコーヒーを淹れる加圧式のもので、エスプレッソを淹れる機械の中で最も大衆的なものであり、イタリアの家庭で広く使われています。モカポット「Moka Pot」は、イタリアの家庭で濃いコーヒーを抽出するために頻繁に使われる器具です。近年、モカポットのデザインはますます多様になり、多くの人を虜にして、つい数個買って家に置いてしまうほどで、実用性があり装飾品にもなるため一石二鳥です。モカポットはヨーロッパやラテンアメリカの国々で広く使われており、アメリカでは「イタリアンドリップポット」と呼ばれています。これがあれば、家で手軽にイタリアンコーヒーが飲めます。ただし、モカポットで作ったコーヒーはエスプレッソほど濃度が高くなく、味は同様においしいですが、その濃度はエスプレッソには及びません。そのため、あくまで代替品としての役割です。モカポットで美味しい濃いコーヒーが作れるということで、ではその構造を見ていきましょう。モカポットは上ポット、粉槽、下ポットの3部分で構成されています。下ポットは水を入れるタンク、粉槽はコーヒー粉を入れる場所、上ポットは抽出されたコーヒー液を溜める場所です。モカポットでコーヒーを抽出する原理は非常に簡単で、下ポット内で発生した蒸気圧を利用し、蒸気圧が一定の強さに達するとお湯を上ポットへ押し上げ、香り高いコーヒーを淹れるというものです。以下の前街咖啡の画像を見れば、その内部構造とコーヒー抽出の原理が一目でわかり、はっきりと示されています。モカポットにはシングルバルブとダブルバルブの違いがあります（中にはトリプルバルブのものもあります）、ダブルバルブのモカポットはシングルバルブよりも多くのクレマ（油脂）を生み出します。ダブルバルブとは、シングルバルブの基本に、中空の導管に加圧弁（聚圧弁）を追加したものです。この加圧弁は通常、中空の導管からコーヒー液が出る小さな穴を塞いでおり、これを上に押し開いてコーヒー液を噴出させるにはより高い蒸気圧が必要です。シングルバルブとダブルバルブで淹れたコーヒーの風味も異なり、ダブルバルブの方が抽出圧力が高いため、より高濃度のコーヒーが作りやすく、味がより凝縮され、同時にクレマも厚くなります。面白いことに、モカポットはしばしばコンロの火にかけて加熱され、蒸気圧を利用して抽出するため、直火式エスプレッソポットとも呼ばれています。モカポットでコーヒーを抽出する原理は非常に簡単で、下ポット内で発生した蒸気圧を利用し、蒸気圧がコーヒー粉を浸透できるほど大きくなると、お湯を上ポットへ押し上げます。モカポットで抽出したコーヒーは、口当たりが強烈で酸味と苦味を兼ね備え、かつクレマ（油脂）があります。したがってモカポットの最大のメリットは、小さくて便利で持ち運びに優れ、アウトドア派の必須アイテムであり、頑丈で壊れにくく、品質の良いコーヒーが淹れられ、操作が簡単で誰でも淹れるコツをすぐに掴めることです。しかしその短所も非常に明らかで、それはモカポットで作るコーヒーは風味の上限が低く、つまりハンドドリップコーヒー淹れたような明るくクリアな味わいがなく、エスプレッソマシンで作るような濃厚で繊細さもありません。そのためスペシャルティコーヒーショップではモカポットの姿をほとんど見かけませんが、家庭用コーヒー器具としては非常に扱いやすい製品です。モカポットのコーヒー抽出は、下ポット内で発生する蒸気圧（約1.5-3.0気圧の圧力）を利用します。蒸気圧がコーヒー粉を浸透できるほど大きくなると、お湯を上ポットへ押し上げます。お湯が上ポットへ流れる途中でフィルター内のコーヒー粉を通過し、非常に素早くコーヒーのエッセンスを抽出します。抽出されたエッセンスは、口当たりが強烈で酸味と苦味を兼ね備えており、エスプレッソに最も近いコーヒー器具です。モカポットでエスプレッソ（イタリアンコーヒー）を1杯作るのに必要な道具は？1、モカポット 2、ガスコンロ及びコンロ台 または《電磁調理器》 3、コーヒー豆 4、コーヒーミル風味説明：チョコレート、クリーム、ナッツ、バター、キャラメル(1) まず下ポットにお湯を注ぎ入れます（お湯があればお湯を、なければ冷水でも構いません）。(2) コーヒー粉を粉槽に入れ、約9分目まで詰め、縁を軽く叩いて粉を密実かつ平らにします。(3) 上ポットと下ポットをしっかり締め、抽出中にコーヒー液が溢れないようにします。(4 )モカポットを小さなガスバーナーまたは電磁調理器の上に置いて加熱し、最初は中火で熱し、シューシューという音が聞こえたら弱火にし、コーヒーは自然にゆっくりと流れ出します。(5) 音が小さなポコポコ音に変わったら火を止め、過抽出を防ぎます。香り高いコーヒーの完成です。(1) モカポットはエスプレッソの淹れ方に属するため、濃度が高めで、通常は薄めてから飲む必要があります。(2) モカポットには細挽きのコーヒー粉が適しており、その方が抽出結果が良くなりますよ！(3) モカポットを空焚きしないでください。本体の構造を傷つける恐れがあります。(4) 使用したモカポットは必ず洗浄してください。細かい渣（かす）がフィルター穴やゴム部品に悪影響を及ぼすのを防ぐためです。(5) 新品のモカポットでいきなりコーヒーを淹れて飲んではいけません。最初に3回コーヒーを淹れてポットを洗い、内部の不純物を落とす必要があります（コーヒーは捨ててください）、その後でようやく本格的にコーヒーを淹れて飲むことができます。そしてモカポットコーヒーを淹れた後にはさまざまな飲み方があり、最も基本的な飲み方はお湯で割ったアメリカーノで、無糖無乳のダイエットコーヒーとして最適です。もちろんそのまま牛乳を加えてもよく、その味はカフェのラテに近いものになります。牛乳を加える場合は、牛乳を60から65度程度に温めると、ミルクとコーヒーの完璧な融合が得られます。こうして、完璧なカフェラテの完成です。もちろん氷と練乳を加えれば、ベトナムコーヒー風を真似るのも問題ありません。エスプレッソ液に練乳を混ぜて氷を加えるだけです。前街は、人それぞれ好みが異なると考えており、個人の好きに合わせて追加してよいとしています。もちろん、他の味のコーヒー豆も試すと良いでしょう。例えば前街には、ベーシックブレンド、スペシャルティブレンド、コマーシャルブレンドがあり、これらはすべてエスプレッソにでき、味わいはそれぞれ異なり、いろいろ試すことでコーヒーがもたらすより多くの楽しみを味わえるでしょう。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
