どのカフェへ行っても、コーヒーメニューにはアメリカンコーヒー、カフェラテ、カプチーノ、カフェモカという「カフェの常連」の4つを見かけます。同じエスプレッソベースで作られるイタリアンコーヒー商品ですが、それらの違いは何でしょうか？カフェに行った時に自分に合ったコーヒー飲料をどう選べばよいか～
すべてのイタリアンコーヒー商品はエスプレッソなしでは成り立ちません！
エスプレッソは、エスプレッソマシンを使って9barの圧力で加圧し、高速抽出するエスプレッソ液です。最初にエスプレッソが登場したのは、人々がカフェインレベルの高いコーヒーを素早く飲んで目を覚ますためでした。当時、エスプレッソは「イタリア国民の覚醒アイテム」として、非常に濃厚で苦くカフェインも高いものでした（理由は当時のコーヒー豆の品質や風味が今ほど良くなかったため、豆を深煎りして、良くないコーヒー風味を苦味で隠していたからです）。
後にアメリカ兵がこのコーヒーに触れ、飲み込みにくいと思ったため、エスプレッソに適量の水を加えて薄めました。そうすると、このようにして出来たコーヒーは作りが速く、味も濃厚だと気づきました！そこでエスプレッソの製法をアメリカに持ち帰り、販売時に適量の水を加えて薄め、多くのアメリカ人に愛されるようになり、新しい名前が付きました：「アメリカンコーヒー」。
アメリカ人の国民的コーヒー——アメリカンコーヒー
素早く作れるエスプレッソ＋適量の水というこの方法をアメリカに持ち帰った後、アメリカ人に大変愛されました！一つ目は作る時間が短いこと、二つ目は出来上がったコーヒーが濃厚なコーヒー風味とクリーンな口当たりを持ち、朝食との相性も良く覚醒用にもなり、忙しい人々がアメリカンコーヒーを選ぶ理由になったからです。
コーヒー豆の品質が向上し続ける中、今のアメリカンコーヒーはもはや昔のアメリカンコーヒーではありません！エスプレッソ抽出用のコーヒー豆は、焙煎度合いも抽出技術も絶えず改良され、覚醒も、今のアメリカンコーヒーもはや濃厚で香ばしいブラックコーヒーではなく、魅力的なコーヒー香りと、豊かで層のある風味を持つコーヒーです。
アメリカンコーヒーの風味は抽出にエスプレッソ用のコーヒー豆依存します。例えば前街の店舗で提供されているエスプレッソ商品は、ナチュラル・イエガチェフィコーヒー豆とホンジュラス・シェリー樽コーヒー豆をブレンドしており、抽出パラメータは20gの粉から40gのコーヒー液を25-30秒で抽出します。抽出後のエスプレッソに1:6の割合で熱湯／氷水混合物を加えてアメリカンコーヒーを作り、前街アメリカンコーヒーを飲むとウィスキーの香り、バニラクリームの甘さ、ヘーゼルナッツココアの余韻が感じられます。
ミルクとコーヒーの素晴らしい組み合わせ——カフェラテ
カフェラテはエスプレッソと新鮮なミルクの組み合わせで作られます。新鮮なミルクを加熱して泡立てると、ミルクの糖類が最も顕著な甘さを発揮し、コーヒーと融合することでエスプレッソの苦味を和らげます。ラテが完成すると、ミルクの甘い香りを際立たせつつもコーヒーの香りやコクを邪魔しないため、飲んだ時にわずかな苦味が残ります。
前街は、おいしいホットラテにはミルクとコーヒーが完璧に均一に溶け合っていると考えています。完成品の液面に明らかな層の色分けは現れず、ラテアートの模様があります。口に含むと、コーヒーの甘苦さとミルクの甘い香りがもたらす素晴らしさがあり、明らかな苦味／一口苦くて次は薄いという状況はなく、口当たりは滑らかです～
きめ細かなミルクフォームとコーヒーの素晴らしい組み合わせ——カプチーノ
カプチーノとカフェラテの最大の違いはミルクフォームの厚さです。カプチーノは別名「液体マシュマロ」とも呼ばれ、最初の一口でエスプレッソのクレマとマシュマロのようなミルクフォームが口の中で融合するのを感じ、二口目にはミルクとコーヒーが融合し、さらにふわふわのミルクフォームを楽しめ、二口のカプチーノで口の中に三重の体験をもたらします！
前街は、合格なカプチーノは盛り上がった膨らみ状態になり、ミルクフォームがカップの縁から約0.3cm高く、白いミルクフォームの傍らに黄金色のクレマの輪が包んでおり、非常に魅力的に見えると考えています～
チョコレートソースとミルクコーヒーの出会い——カフェモカ
カフェモカはもともとイエメンのモカ港からヨーロッパに輸出されたコーヒー豆でした～当時のモカ港から輸出されたコーヒー豆は濃厚なダークチョコレートとナッツの香りがあり、酸味は柔らかく、コクがしっかりしていました。その後、いくつかの歴史的な理由でイエメンからヨーロッパへのコーヒー豆輸出が減り、当時のヨーロッパ人はイエメン豆のココアの香りを強く懐かしんだため、エスプレッソにダークチョコレートを加え、濃厚なチョコレートブラックコーヒーを作りました。その後、人々の好みが強すぎなくなり、その上に泡立てたミルクを加えて、今では誰もがよく知るカフェモカを作りました。
今のカフェモカはもはやチョコレートミルクコーヒーの代名詞であり、多くのカフェでは甘いチョコレートソースをダークチョコレートの代わりに使うため、カフェモカを飲むと甘いチョコレート風味にコーヒーのコクとミルクの甘さが合わさり、苦味が苦手な方にもぴったりですよ～
カフェに行ったらどのイタリアンコーヒーを飲むべきでしょうか？
刺激と覚醒を求めるならエスプレッソを、これほど濃くないけれどミルクや砂糖が入っていないものならアメリカンコーヒーを、口当たりが滑らかなものならカフェラテを、マシュマロのような食感ならカプチーノを、甘いものならカフェモカ／フレーバーラテを試してみてください～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
