たまに、前街の店舗では「ブラックコーヒー」を注文するお客様に出会うことがある。前街は、こうしたお客様が言うブラックコーヒーが大半はアメリカーノを指していると分かっているが、念のため前街はやはり確認することがある。すると、多くのお客様が不思議に思う：「ブラックコーヒーってアメリカーノじゃないの？」ええ！それは違うよ。多くの方はネットでブロガーがアメリカーノをブラックコーヒーと呼んでいるのを見て、アメリカーノとブラックコーヒーは同じものだと誤解している。確かにアメリカーノはブラックコーヒーと呼べるが、ブラックコーヒーはアメリカーノではない。なぜ前街がそう言うのか？まずはブラックコーヒーとは何かを知る必要がある！いわゆるブラックコーヒーとは、特定のコーヒーを指すのではなく、一つのカテゴリー、簡単に言えば総称である。それは主に、コーヒー豆と水だけを原料とし、水とコーヒー以外のミルクや砂糖などのどんな添加物も加えずに作られたコーヒーを指す。つまり：もし一杯のコーヒーの成分がコーヒーと水だけなら、それはブラックコーヒーと言える。なぜブラックコーヒーと呼ばれるかについて、前街は皆さんが容易に想像できると信じている。それはコーヒーの色が黒に近いからだ。疑うまでもなく、アメリカーノはブラックコーヒーの一員である。その作り方はエスプレッソを水で薄めるもので、エスプレッソはコーヒー粉から水で抽出した高濃度のコーヒーであり、全工程で他の添加物は加えられないため、出来上がるのは正真正銘のブラックコーヒーである。しかしね、先に前街が述べたように、ブラックコーヒーは一つのカテゴリーの総称であり、そのカテゴリーにはアメリカーノが含まれるが、アメリカーノだけではない。だから、両者は同等関係ではなく包含関係にある。アメリカーノはブラックコーヒーであり得るが、ブラックコーヒーが必ずしもアメリカーノとは限らない。だからこそ前街は、お客様が求めるブラックコーヒーが本当にアメリカーノかどうかを確認するために特別に尋ねる必要があるのだ。アメリカーノ以外に、どのようなコーヒーがブラックコーヒーに属するのだろうか？正直に言えば、基本的にコーヒーを作る際にコーヒーと水以外の添加物を追加しなければ、どんな器具で作ったコーヒーでもブラックコーヒーである。例えばエスプレッソの体系では、エスプレッソ、ルンゴ/Lungo、リストレット/Ristretto、あるいはアメリカーノの兄弟であるロングブラック/Long Blackなど、濃縮に水を加えるか水にコーヒーを加えるものはすべてブラックコーヒーに属する。そしてエスプレッソ系以外で、手作業でお湯を注いで抽出するようなハンドドリップコーヒー、サイフォンで作るサイフォンコーヒー、コールドブリューシリーズのアイスドリップやコールドブリューコーヒー、あるいは家庭で必須のフレンチプレス、モカポット、クレバーカップなどの器具で作ったコーヒーもすべてブラックコーヒーに属する。もちろん、水とコーヒー以外の添加物を加えないことが前提だ。これ以外にも例はたくさんあるが、前街は一つ一つ挙げない。ここまで読んで、前街はきっとある方がこう聞くだろうと思う。水とコーヒーだけの原料のコーヒーがブラックコーヒーと呼ばれるなら、他の添加物を加えたコーヒーは何と呼ぶのか、と。その名前はたくさんあるよ！しかし一般的に、私たちはこれらを総称してアレンジコーヒーと呼び、様々な調味料を加えて作られたコーヒーの種類を指す。例えばミルク、砂糖、チョコレート、クリーム、酒、塩などの様々な調味料を加えて作ったコーヒーはすべてアレンジコーヒーと呼べる。もちろん水も可だが、むしろ純粋なコーヒー形態と区別されるものを指す。ラテや、カプチーノ、フラットホワイト、コンパナ、モカ、マキアート、カフェオレなどなど……そしてこのカテゴリーの中で、作り方や地域によって、異なる分け方がある。例えば一部の地域では色でコーヒーを分類し、ブラックコーヒーと同様に、ミルクを加えたコーヒーはホワイトコーヒーと呼ばれる（ホワイトコーヒーは地域によって異なるコーヒーを指す）；あるいは近年非常に流行っている、カクテルようにコーヒーを調整して提供されるものはカクテルコーヒーと呼ばれる……だからね、前街は外で注文する時に総称を使って注文することをお勧めしない。含まれるコーヒーの種類が多すぎるため、確認を取らないと、理解の違いにより店の提供物と皆さんの求めるものにズレが生じ、不必要な悩みを増やしてしまうからだ～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
