最近数ヶ月、前街は各種ソーシャルメディアで頻繁に「半自動」ドリッパーを目にした。これが「半自動」と呼ばれるのは、各インフルエンサーの説明によると、その設計が抽出を複雑から簡単にしてくれるからだ。電子秤を必要とせずに（タイマーや計量の必要がない）、専用ハンドドリップポット（円を描くように注湯する必要がない）の補助がなくても簡単に美味しいコーヒーを淹れることができる。何より！プロ用ツールで抽出したものとほぼ変わらない味わいになり、このドリッパーを使って抽出チャンピオンを獲得した人さえいるというのは本当だろうか？これは非常に心惹かれる話だ！そこで、前街はすぐにネット通販でこのドリッパーを注文し、手に入れた。今日はこの「半自動」ドリッパーが本当にインフルエンサーたちが言うような魔法のような効果を持っているか検証してみよう！「百合」は、このコーヒードリッパーの名前である。なぜならそれはLily drip（リリービーズ）のメーカーが発表した全く新しい製品なので、このドリッパーからLily dripの象徴的なワスレグサ（忘憂草）の模様を見ることができる。そして前街が購入したこの「百合」ドリッパーはクラシックモデルで、そのカラーはLily dripと同じクリームホワイトだ。この「百合」ドリッパーは2つのパーツで構成されており、1つはドリッパー本体、もう1つは分水キャップだ。ドリッパー本体はフラットボトムタイプで、底には適度なサイズの排水穴が6つ開いており、対応するペーパーフィルターは155サイズのケーキ型ペーパー（1人用ケーキ型ペーパー）。そしてこのドリッパーの核心といえるのが、もう1つの構成パーツである分水キャップだ。外観から見てわかるように、分水キャップの設計は内輪と外輪に分かれている。内輪の機能は分流で、中心からお湯を注ぐだけで、内輪に突き出た「小さな丘」がお湯を分散させ、周囲の12の穴から染み出させる。このような設計により、わざわざ水流をコントロールして円を描くようにかき混ぜるという煩雑な抽出プロセスが不要になる。中央の「小さな丘」にお湯を注ぐだけで、ドリッパーが水流を分散させ、粉層に対して均一な抽出を行ってくれる。分水キャップの外輪には3つの大きな「窓」が設けられており、抽出時に水面の高さをより良く観察できるようにするためだ。これにより抽出時にタイムリーに注湯の計画を立てることができる。分水キャップとドリッパーの組み立ては複雑な設計が一切なく、そのまま上から被せるだけなので、前街はすぐに大胆なアイデアを思いついた。「もしこの分水キャップを他のドリッパーに装着したら、他のドリッパーでも使えるのではないか？」そこで、抽象的な行動力を最大限発揮する前街はすぐに行動を開始した。結果として、1人用ドリッパーの中で使用条件を満たせたのはV60のみで、他のドリッパーは様々な問題で適合できなかった。しかし概して、条件を満たすのがV60さえあれば十分だ。何しろそれほど万能だからね～そして各インフルエンサーがこのドリッパーを宣伝する際の言い分は例外なく、簡単に美味しいコーヒーが淹れられ、味の表現が通常の抽出で得られる結果とほぼ一致していると言っていた。だから次に前街がテストしてみよう、このドリッパーに本当に噂のような魔法の効果があるかどうかを。このドリッパーには独自の抽出アドバイスが付属しているので、前街はまず公式推奨の方法をそのまま使って抽出することにした。今回の抽出で前街が選んだコーヒー豆は中浅煎りのペルー水洗ゲイシャで、浅煎りの豆は抽出効率により高い要求があるため、このドリッパーの実用性を測るのにぴったりだ。抽出パラメータは引き続き前街が日常使用しているもので、以下の通り：研磨度：Ek43の10目盛り、20号篩の75%通過率公式推奨の方法は、目標水量を3～4回に分けて注ぐというもので、蒸らしステップはなく、毎回液面が分水キャップの底部に近づいたら注湯を止め、その後水面が下降してコーヒーの粉層が露出したら次のお湯を注ぐ。そこで前街はこのアドバイスに基づいて抽出を行った。まず、1回目のお湯を注ぐ！前街は窓から観察し、液面が分水キャップの底部から約1cm離れたところで注湯を止め、この時の水量は80mlだった。その後、液面が下降して粉層が完全に露出したら、再びお湯を注ぎ、液面が分水キャップの底部に近づいたら止める。さらにこれをもう一度繰り返し、後はコーヒー液が滴り落ちきるのを待ってドリッパーを取り除き、抽出を終了する。総所要時間1分55秒、実は抽出液の色だけでこのコーヒーの抽出状況がおおむね分かる。テイスティングにより、前街は自分の予想を確信した。このコーヒーの抽出はそれほど十分ではなかった。飲んだ感じの口当たりは薄くないが、味の表現は淡白で、フレーバー表現もそれほど際立っていない。濃度計で測った抽出率は18%で、辛うじて合格の「点数」だった。そこで前街は研磨を調整し、元の10目盛りの研磨を9目盛りに細かくし、水温も92°Cから94°Cに上げた。しかし結果は前の杯より抽出率が0.5%増えただけだったので、蒸らしの存在はやはり非常に必要であることが分かる。そこで前街は最終的に蒸らしステップを加えることにした。パラメータは調整後のものを使用し、具体的な手順は以下の通り：まず30mlのお湯を注ぎ30秒間の蒸らしを行い、その後残りの水量を3等分して3回に分けて注ぐ。毎回液面が下降して粉層が完全に露出したら次の段を注ぐ。総抽出時間2分22秒、コーヒーの抽出率は20.4%に達した。口当たりも味も前の2杯より優れており、花香、柑橘、緑茶などのフレーバーが非常にはっきりと表れていた。したがって、熟練して使えない状況では、このドリッパーはやはり電子秤を併用し、蒸らしステップを加えて抽出する必要があることが分かる。そうしないとコーヒーは簡単に抽出不足になってしまう。このドリッパーは前街が予想したほど優れた性能ではなかったが、淹れたコーヒーの味もコストパフォーマンスも、圧倒することができる同タイプの大部分の製品。しかも使用パラメータが正しければ、確かにドリッパー本体だけで安定して美味しいコーヒーを淹れることができる。そしてオリジナルの「百合」ドリッパー本体以外に、メーカーはドリッパーの高さ延長アクセサリーも発売しており、その価格はドリッパー価格の4分の1ほどだ。この延長リングをドリッパーの上に取り付けるだけで、ドリッパーは複数人用ドリッパーに変身し、185フィルターペーパー（複数人用ケーキ型ペーパー）を使って複数人分のコーヒーを抽出できる。概して遊び心はかなり高く、なかなか良い感じ～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
