「雀の涙のような小さな店でも、必要なものは何でも揃っている」と、たまに前街の実店舗をそう形容するお客様や友人がいます。というのも、前街の小さな店の中には、オンラインで販売している様々なコーヒー豆が置いてあるだけでなく、各所に多種多様なコーヒー器具が配置されているからです。サイフォン、フレンチプレス、クレバードリッパー、トルココーヒーポット、エリトリアコーヒーポットなどなど……それゆえ、これらの器具を使ってシングルオリジンコーヒーを作れないかと前街に尋ねるお客様や友人がよくいます。そして否定的な返答をもらった後、そうした方々はよく「この器具で淹れたコーヒーはハンドドリップほど美味しくないからですか」「なぜカフェのシングルオリジンはハンドドリップで出すのが好きなんですか」といった質問をしてきます。オンラインでも同じ疑問を持っている方は少なくないと思いますので、今日は前街がなぜカフェのシングルオリジンコーヒーはいつもハンドドリップで作られるのか、皆さんとシェアしたいと思います！なぜカフェのシングルオリジンコーヒーはいつもハンドドリップで作られるのが好きなのか？実は簡単です。その場でお客様や友人に説明するのと同じように。他の器具と比べて、ハンドドリップの機能はより総合的に優れているからです。これを「六角戦士」と見なすことができます。特定の能力は他の器具の中で最も抜きん出ているとは限りませんが、総合的に見れば、カフェがシングルオリジンコーヒーを出す際の不二の選択であることは間違いありません。1990年代から、スペシャルティコーヒーの概念が普及し、人々はコーヒーの風味を求めるようになりました。そのため、コーヒーの栽培、焙煎、そして抽出に至る一連のプロセスが、より際立った風味のためにサービスするようになりました。そしてハンドドリップは、風味を表現できる抽出方法の一つです。滴漏式抽出（ドリップ）であるため、滴漏式抽出では簡単に層の豊かな、風味鮮明なコーヒーを作ることができます。例えばどれも前街の豆リストにある前街エチオピア・イルガ（花魁）は、ハンドドリップという形式で作ると、イチゴ、フローラル、クリーム、柑橘などの風味が際立ち、甘酸っぱく、軽やかな口当たりで、コーヒーの風味を非常に簡単に見分けることができます。フレンチプレスなどの浸漬式抽出器具で作った場合、コーヒーはより豊かな口当たりとバランスの取れた味わいになりますが、風味の表現力はそれに比べてやや弱くなります。（悪いという意味ではありません、それぞれ良い点があります）しかし、この点だけではハンドドリップがシングルオリジンコーヒー抽出の主流にはなりません。なぜなら、抽出パラメータや操作手順を調整することで、他の器具でも似たようなコーヒーを作れるからです。先ほど前街が述べたように、ハンドドリップという抽出方法は「多角戦士」であり、風味の際立ったコーヒーを簡単に作れるだけでなく、他にも多くの利点があります。例えば——便利さです。便利さはハンドドリップが広く愛される特徴の一つで、操作にせよ洗浄にせよ、ハンドドリップの使用は大部分の器具よりもずっと便利です。非常に複雑な操作手順もなく、洗浄もとても簡単です。お湯を注げる道具とペーパーフィルター、ドリッパーがあれば、コーヒー作りを始められます。そしてペーパーフィルターは使い捨てのフィルターなので、抽出終了後にそれをつまんで持ち上げるだけで、コーヒー粉ごとゴミ箱に捨てられます。最後にフィルターと容器を水で軽くすすぐだけで、洗浄は完了です。とても簡単、とても便利です！便利なだけでなく、手軽さもハンドドリップが広く受け入れられる理由の一つです。作り始めてから終わるまで、ハンドドリップで美味しいコーヒーを淹れるのにかかる時間は約5分です。一方、大部分の器具でコーヒーを作るのにかかる時間は10分前後で、それに比べてハンドドリップにかかる時間は半分以下です。さらに作りやすさと洗いやすさが加わることで、ハンドドリップを選ぶことでカフェの提供効率を大きく向上させられます。大部分の抽出方法と比べて、ハンドドリップはコントロールのしやすさが高いです。加圧抽出のようにコーヒー豆の二酸化炭素が多すぎて困ることもなく、パラメータや注ぎ方を少し調整するだけで、簡単に美味しいコーヒーを淹れられます。さらに、使用するパラメータがそれほど極端ではないため、抽出中にドリッパー内の粉床や水位の状態を見て抽出が正常か判断し、その場で抽出を調整して、コーヒーに抽出不良の味が出るのを防ぐこともできます。もちろん、その遊び心について触れないわけにはいきません。なぜならハンドドリップは遊び心が非常に高いからです！ドリッパーやペーパーフィルターなどの器具の選択だけでも非常に豊富です。そして抽出段階では、異なる注ぎ方が選べます。三段注ぎ、四六抽、攪拌法、変温抽出などなど。これらの異なる選択により、特徴の異なるコーヒーが淹れられます。例えば、ある抽出法はコーヒーをより甘くし、ある抽出法は見事なジューシー感をもたらし、このペーパーで淹れたコーヒーはより香りが良く、あのペーパーで淹れたコーヒーはよりクリアになる……。最後に、鑑賞性です。ハンドドリップの作成は非常に優れた鑑賞性を持っています！抽出時のバリスタが真剣に注ぐ姿也好、お湯の柱が円を描いて注がれ牽引する渦也好、蒸らし時の膨らみ、コーヒーが完全に浸透した後に現れる深い穴の開いた粉床……これらはすべて、お客様に十分な視覚体験を提供できるシーンです。以上6点を総合すると、カフェのシングルオリジンコーヒーがサイフォンやフレンチプレスなどの他の方法ではなく、大半がハンドドリップの形式で作られる理由が分かります。もちろん、他の方法がないわけではありません、ただ相対的にずっと少ないだけです~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
