コーヒーを淹れる際、私たちはふつうペーパーフィルターを濡らす習慣がありますが、濡らす目的は紙の匂いを取ったりホコリを除いたりする以外に、フィルターをドリッパーにぴったり密着させるためでもあります。ほとんどのドリッパーの内側の壁には外側に突出したリブが設計されており、その主な役割はフィルターを支えて抽出中の排気通路を増やし、コーヒーの落下速度を高めることです。そしてこれらのリブを本来の働きを発揮させたいなら、フィルターをドリッパーに密着させる必要があります。密着度が高いほど、効果もより完全になります。しかし、多くの方は初心者の頃、フィルターをドリッパーにぴったり密着させることができず、リブの効果を大幅に減退させてしまっています。そこで、店舗で前街がドリッパーに完璧に密着させたフィルターを見かけたお客様が、驚きの声をあげ、そして前街に具体的にどうやっているのか尋ねることがよくあります。画面の前のあなたもこのような状況になっても、大丈夫です！今日は前街がドリッパーにフィルターをフィットさせるためのいくつかの小技を共有します！はい、みなさん見間違いではありません。前街がまず共有するのは「ペーパーフィルターをうまく折る方法」です！多くの方がフィルターをドリッパーに完璧に密着できない主な原因は折り方が不適切で、フィルターの折れた角度や形状がドリッパーと合わず、当然ドリッパーにぴったり密着できないからです！だからこそ、前街がまず共有するのはペーパーフィルターをうまく折る方法なのです。現在市販されている主流のドリッパー用フィルターは主に3種類に分かれます：コーニー型ペーパーフィルター、扇型ペーパーフィルター、そしてカップケーキ型フィルターです。この3つのうち、折り畳みが必要なのはコーニー型と扇型のペーパーフィルターだけなので、今回の共有は主にこの2つを中心に展開します。実はコーニー型であれ扇型であれ、ペーパーフィルターの折り方はほぼ3ステップだけです：①まずペーパーフィルターの縁の縫い目に沿って折ります；②次に2本の指でフィルターの内側から広げます；③最後に広げた位置を軽く押さえ、紙の状態に簡単に戻らないようにします。これで一枚のペーパーフィルターの折り畳みは完了です。扇型ペーパーフィルターも同じ方法ですが、二つ折りができないため、最後に押さえる際は強く押さえず、紙の状態に簡単に戻らない程度に留めておけばよいです。私たちの折り方が比較的標準的であれば、出来上がったフィルターは大部分のドリッパーに完璧にフィットします。ええ、あくまで大部分だけです！いくつかのドリッパーは設計上の関係で、通常のフィルター形状とは違いがあり、例えばKonoドリッパーやセラミックドリッパーなどは、標準的に折ったコーニー型ペーパーフィルターに完璧にはフィットしません。このようなタイプのドリッパーに対しては、前街はみなさんにフィルターを折る際にあまり標準的にならず、少しだけ多く折ることをおすすめします。底部の位置のペーパーフィルターを少しだけ多く折るだけで、フィルターの形状が変わり、ドリッパーの形状に適合し、ひいては完璧な密着ができます。そしてみなさんに知っておいてほしいのは、前街がここで挙げたのはあくまで一例であり、ドリッパーによって適した折り方が異なる可能性があるため、これを参考にして、さまざまなドリッパーに合う異なる折り方を見つけてほしいということです。多くのフィルターがドリッパーに密着できない理由は、濡らす過程でフィルターがドリッパーに触れず、そのためドリッパーに貼り付けられないからです。したがって、濡らす前に手でフィルターを押さえておき、濡らす最中もフィルターがドリッパーに接触することを確保すれば、完璧な密着が確実にできます。具体的なやり方は簡単です！前街を例にすると、ペーパーフィルターをドリッパーに入れた後、人差し指と親指を使って（他の指でも構いません）フィルターの両側をそれぞれ押さえ、フィルターがこれ以上下に動かなくなるまで軽く押し下げた状態で水を注いで濡らします。すると、フィルターがドリッパーに非常に完璧に密着していることがわかります～もちろん、手を使わなくても大丈夫です！現在市場にはペーパーフィルターを押さえるための専用器具も登場していますが、その価格は……ちょっと「涙ぐましい」ものがありますけどね
。さらにいくつかのフィルターがドリッパーに密着できないのは、主に素材の影響で、例えば不織布フィルターは硬度が高いため、常温の水ではドリッパーに密着させるのが難しいです。このような場合は、より高温のお湯を使って濡らし、高温で柔らかくすることで、フィルターの密着の難易度を下げる必要があります。では以上が、前街がよく使うフィルターとドリッパーをフィットさせるためのいくつかの小技です。もし他に良い方法があれば、コメント欄に書き込んで、みなさんと共有してくださいね～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
