はじめに
V60#01ドリッパーは1〜2人分のコーヒー抽出に用いられ、15-20gの粉量で抽出するのが最適です。一人でこれだけ飲めない時は少なめに、友人と分ける時は多めに抽出する人もいます。では、同じサイズのドリッパーで異なる粉量のコーヒーを抽出する場合、パラメータ調整が必要でしょうか？
抽出実験
前街は次に、エチオピア・イエガチェフィのナチュラル・レッドチェリーを抽出対象として使用します。抽出パラメータ：V60#01ドリッパー；90℃水温；粉対水比1：15；中細挽き（中国标准20号筛网通过率80%）、スパイラル注ぎ手法、抽出粉量はそれぞれ10g、15g、25g。
「抽出開始前に熱湯でフィルターペーパーを湿らせ、これによりドリッパーにしっかり密着すると同時に、ドリッパーとサーバーを温めることができます。」
10gのコーヒー粉の抽出
第一段注水20g、その後蒸らし20秒。続いて90克まで注水したら注ぎを分割し、水位が下がり粉床が露出しそうになったら150克まで注水して注ぎを止め、水位が下がり粉床が露出しそうになったらドリッパーを取り除く（蒸らし開始計時）抽出時間は1’35”。
抽出風味：柑橘系の酸味、余韻はハチミツ、全体にあっさりとしており、ナチュラル精製がもたらす豊かな口当たりに欠ける。
15gのコーヒー粉の抽出
第一段注水30g、その後蒸らし30秒。続いて125克まで注水したら注ぎを分割し、水位が下がり粉床が露出しそうになったら225克まで注水して注ぎを止め、水位が下がり粉床が露出しそうになったらドリッパーを取り除く（蒸らし開始計時）抽出時間は2分00秒。
抽出風味：ベリー系の甘酸っぱさが主体、発酵香、アーモンドの香り、余韻にハチミツの甘さがあり、層次感が豊かで、口当たりが豊満で滑らか。
25gのコーヒー粉の抽出
第一段注水50g、その後蒸らし40秒。続いて160克まで注水したら注ぎを分割し、水位が下がり粉床が露出しそうになったら375克まで注水して注ぎを止め、水位が下がり粉床が露出しそうになったらドリッパーを取り除く（蒸らし開始計時）抽出時間は2分36秒。
抽出風味：アーモンドの苦味、柑橘の酸味、ティーライクな感覚、層次感がなく、渋みと苦味を感じる。
抽出風味から、粉量の多少がコーヒーの抽出に一定の影響を与えることが分かる。写真から、10gのコーヒー粉を抽出する際、粉量がやや少ないため、抽出後の碗状の粉層が厚み不均一になり、コーヒーの風味を十分に抽出せずにサーバーに流れ込みコーヒー液を薄めてしまったため、風味があっさりとした状況が生じたことがわかる。
25gの粉量を抽出する場合、粉量の増加によりコーヒー粒子間の密度が高まり、水流の通り道も狭くなる。抽出時の水流の衝撃では粉層を効果的に攪拌できず、抽出後も均一な碗状の粉層が形成されない。底部の粉層が厚すぎて抽出時間が長びき、渋みと苦味が出た。
しかも、25g粉量抽出時の液面はドリッパーの縁ぎりぎりの状態だ！少しでも注水に気を抜くと、液面が溢れてしまう。
V60#01ドリッパーで10gのコーヒー粉を抽出するには？
水流のサイズを調整！10gのコーヒー粉を抽出する際、粉層をドリッパーの壁に均一に分布させるためには、細水流で抽出すべきです。小さめの水流は、注水の衝撃による粉層の大きな攪拌を抑え、コーヒー粉がドリッパー底部に沈むのを防げます。水流はどのくらい細いか？前街は、中細水流の注入量を毎秒4-5g、細水流の注入量を毎秒7-8gと提案します。
V60#01ドリッパーで25gのコーヒー粉を抽出するには？
研磨度を調整！コーヒー粉粒子間の空間減少が水流の通り道を狭めたのなら、挽き目を少しだけ粗くして、粒子間の空間を増やせばよい。もちろん！大幅に粗くすることはできない。今回の抽出で選んだ研磨度は中国标准20号筛网通过率80%だったので、調整後の研磨度は中国标准20号筛网通过率75%とすることを提案する。
しかし！01号ドリッパーにとって、25gの粉はこのサイズが負担すべき量ではない。もし長時間この粉量を抽出するなら、前街は02号の大きなドリッパーを買うことを提案する〜ドリッパーの空間が十分であって初めて、コーヒー粉がより良く均一に抽出されることを保証できる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
