夏のコーヒーと言えば、アイスアメリカーノ、コールドブリュー、ダッチコーヒーといった定番ドリンクを思い浮かべますが、今はまさに酷暑の季節、誰もが味蕾を覚醒させるような食べ物が欲しくなり、ブラックコーヒーをより美味しくする組み合わせを探すようになります。そうして徐々に、様々な面白くて美味しい家庭特調ドリンクへと発展していきました。
「アメリカーノに何を混ぜるとおいしいか？」という話題では、オレンジジュース以外にも、前街はリンゴジュースの人気も同様に高いことに気づきました。酸味と甘みがありさわやかなリンゴの香りとエスプレッソのコクが合わさると、口当たりが非常になじみ、しかも材料が極めてシンプルで、ほぼ任意のショッピングプラットフォームで揃えられ、家にコーヒーマシンかモカエキスプレスがあれば、新鮮なコーヒー豆を加えるだけで再現可能です。
もし条件が許せば、新鮮なリンゴジュースが間違いなく最良の選択です。市場で最も一般的な紅富士りんごは、歯ざわりが良くジューシーな特徴を持つため、搾り汁の原料としてよく使われます。
もちろん、普段忙しいなら、店で出来合いのリンゴジュースを買うのも同様にアリです。前街が今日の主役の一つは、そのまま出来合いの製品です。経験者からの情報によると、リンゴジュースは苦味のあるコーヒーと組み合わせるため、甘すぎると一緒にした時の口当たりがちぐはぐになりやすく、つまり焦げ苦くて甘ったるい状態になるので、リンゴジュースを選ぶ際は原材料表の情報に注目するだけでなく、糖分が高すぎる製品を選んではいけません。とはいえ、好みは人それぞれなので、皆さん自身の好みで選べばよく、前街はおすすめはしません。
主役その二としてのコーヒーには、それほど高い要件はなく、エスプレッソマシンで抽出したエスプレッソでも、モカエキスプレスで淹れたコーヒー液でも満たせます。濃度が十分ならOKです。ここでは深煎りの前街マンバブレンドコーヒーを使用し、抽出したエスプレッソはマンデリンの野性的な香りとブラジル豆のバランスの取れたココアの香りを兼ね備えています。
前街がかつて混ぜ合わせたことのあるレモン、オレンジ、ライチといったフルーツの「主張の強さ」とは異なり、リンゴの風味は穏やかで、香りがやや弱く、コーヒーに入れると覆い隠されやすいです。最終的な出来上がりでリンゴのさわやかな香りを感じつつ、コーヒーの油脂がもたらすコクも味わえるように、前街はここで3つの異なるポイントからリンゴジュースの存在感をさらに高め、両者をカップの中で調和させます。
1、リンゴジュースの割合を増やす
リンゴジュースを用意します。ここではリンゴ3個を使用し、皮をむいて角切りにした後、搾ってジュースを備えます。（果汁の酸化による変色を防ぐため、リンゴの実を一度塩水に5分間つけてから、洗って搾汁します。）
グラスを用意し、60gの氷を入れ、搾りたての180gのリンゴジュースをすべて注ぎます。20gのコーヒー粉を使用し、26秒で40gのダブルエスプレッソを抽出し、リンゴジュースの上にかければ完成です（抽出パラメータはその日の調整による）。
このようにすると、エスプレッソ、氷、リンゴジュースの比率はおおよそ1：1.5：4.5になります。最初の一口はやや甘めですが、氷の希釈と冷温効果で果実の香りが軽やかになり、コーヒーは香ばしいが苦くなく、酸味と甘みがありジューシーな口当たりです。
2、炭酸水を加える
前街は記事「特調炭酸アイスアメリカーノの作り方！さっぱりして美味しい！」で、フレーバーコーヒーに炭酸飲料を加えると、食材の香りを効果的に引き出し、コーヒーの層を高めることができると述べており、リンゴアメリカーノも同様です。
グラスにまず60gの氷を入れ、100gのリンゴジュースを加え、その後炭酸水を八分目（約80～100g）まで注ぎます。次に、同様に20gの深煎りマンバコーヒー粉を使って40gのコーヒー液を抽出し、最後に優しく静かにかけます。攪拌する時は急がないように、さもないと前街のように泡だらけになってしまいますから。
前の一杯のさわやかな口当たりと比べて、炭酸飲料を加えたバージョンは明らかに刺激が増し、豊かな気泡の助けを借りて、リンゴの酸味と甘み、そしてコーヒーのコクが味蕾により強力な「衝撃」をもたらします。先苦後甜、ゆっくりと甘みが戻り、この酷暑の午後に、ついもう何口も飲みたくなります。
3、リンゴジュースを凍らせて氷にする
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
