現在のところ、コーヒー豆の用途は主に2つに分かれます：エスプレッソとハンドドリップ。それらは現在最も主流な2つのコーヒー抽出方法であるため、消費市場のコーヒー豆は主にエスプレッソ豆とハンドドリップコーヒー豆の2つの種類です。多くの友人が初心者の頃、コーヒー豆のラベルが多すぎて困惑し、どうすれば適切なコーヒー豆を買えるか分からなくなることがよくあります。しかし実際には、エスプレッソ豆とハンドドリップ豆の違いは皆が想像するほど大きくなく、エスプレッソコーヒーとハンドドリップコーヒーそれぞれの特徴を知っていれば、適切なコーヒー豆の選び方が分かります。エスプレッソとハンドドリップで使うコーヒー豆にどんな違いがありますか？言うまでもなく、エスプレッソコーヒー豆とハンドドリップコーヒー豆の最も主要で、かつ基本的な違いは実際にはその焙煎度合いにあります：エスプレッソ豆はやや深め、ハンドドリップ豆はやや浅めです。そしてこの違いを生むのは、抽出形態の異なる特徴です。ハンドドリップコーヒーは滴滤式（ドリップ）抽出に属します。前街はよく言及しますが、いわゆる滴滤式抽出とは、お湯が常圧状態でコーヒー粉の層を流れ、コーヒー内の風味物質を溶解と洗い流し作用によって引き出すことです。非常にシンプルで制御性が高いため、ハンドドリップのような方法では簡単に美味しいコーヒーを淹れることができます；一方エスプレッソコーヒーは圧力を使って抽出を補助します、つまり加圧式抽出です。圧力の介入により、コーヒーマシンはごくわずかな水量でコーヒー内の風味物質を短時間で引き出せます。そして物質総量が変わらない場合、水量の多寡がコーヒーの濃度の高低を決定します。したがって、圧力の補助の下、エスプレッソマシンは短時間で濃度の極めて高いコーヒーを抽出できます。極めて高い濃度は、コーヒーのすべての表現が増幅されることを意味し、良い点でも悪い点でもそうです。そしてこれにより、一部のコーヒー豆はエスプレッソコーヒー作りにはあまり適さない可能性があります。例えば焙煎が浅い／酸度が高いコーヒー豆などです。同じコーヒー豆でも、その焙煎度が比較的浅い場合、ハンドドリップの形式で淹れると、酸味と甘みがあっておいしく、風味が際立った美味しいコーヒーが得られるかもしれません；しかしそれをエスプレッソマシンに投入してエスプレッソを作ると、このコーヒーは高確率で刺激的に感じられます。なぜならその濃度が非常に高く、酸が非常に集中して際立ち、鋭くなるからです。お湯を加えてアメリカーノに薄めるならまだしも、ミルクを加えてミルクコーヒーにする場合、このエスプレッソの酸度が高すぎると、エスプレッソの酸がミルクと突飛な対比を形成します。そこで、エスプレッソを飲みやすくし、ミルクコーヒーに突拍子もない味わいがないようにするには、最良の解決策はコーヒー豆の焙煎度を深めることです。焙煎度を深めることで、コーヒー豆の酸度は低下し、同時にカラメル化反応によってより多くの焦げ香りが与えられ、コーヒーをミルクコーヒーにしても突飛ではなく、風味がそれによってより際立ちます。しかし、このような焙煎度では、この豆自体の風味をうまく表現できないかもしれず、そのフローラルでフルーティな香りは焙煎を深めることで損なわれます。以上を総括すると、皆さんはエスプレッソコーヒー豆とハンドドリップコーヒー豆を区別する理由は、単に一部のコーヒー豆のある焙煎度が特定の抽出方法にのみ適している、あるいはより適しているからです。前街が上で挙げた例は、このコーヒー豆のフローラルでフルーティな香りを感じたいなら、カラメル化反応があまり多くない浅煎りのそれで表現する必要がありますが、それはエスプレッソコーヒーの抽出にはあまり適さないかもしれません；一方、それをエスプレッソコーヒー作りに使いたいなら、互換性を高めるために少し焙煎を深めるのが最適ですが、これではハンドドリップやその他エスプレッソ以外の形式で作ったコーヒーがそれほど素晴らしい風味表現にならなくなります。したがって、これこそが両者を区別する必要がある理由です。区別されてはいますが、違いはあくまで焙煎度のみです。やる気があれば、エスプレッソコーヒー豆もハンドドリップコーヒーの作成に、ハンドドリップコーヒー豆もエスプレッソコーヒー作りに使えます。ただし焙煎度が異なるため、パラメータを適切に調整する必要があり、これでも美味しいコーヒーを作れます。そしてブレンドとシングルオリジンについて、多くの人はブレンド豆をエスプレッソ豆と同じものと見なし、シングルオリジン豆をハンドドリップ豆と同じものと見なします。現在確かにエスプレッソコーヒーで使われる豆は主にブレンドであり、ハンドドリップで使われる豆は主にシングルオリジンですが、それらを直接イコールとはできません。なぜならシングルオリジンかブレンドかは、主にあなたが望むコーヒーの効果に基づいて選ばれるからです。もしあなたが作りたいコーヒーが口当たりも風味も優れた「六角形の戦士」であったり、より高いコストパフォーマンスや安定性を求めるなら、ブレンド豆が非常に良い選択になります；一方、純粋なシングルオリジン（単一産地）の風味を感じたいなら、シングルオリジンを選び、その後あなたの抽出方法に応じて浅煎りかSOE焙煎かを決定します。つまり、ハンドドリップコーヒーもブレンド豆を使って作成可能であり、エスプレッソコーヒーもシングルオリジン豆で作成でき、これらは矛盾しません。最後にコーヒー豆の価格の違いですが、一般的に、ハンドドリップコーヒー豆の価格は全般的にエスプレッソコーヒー豆の価格より高くなります。この違いが生じる理由は多くありますが、その中で最も中心的な原因はコーヒー豆の品質です。例えば前街の豆リストの中の基本ブレンド価格は50块钱一磅/454g（5包購入の場合は45元1磅まで安くなる）、その他のシングルオリジン豆の価格は同じ重量の場合、この価格よりずっとずっと高くなります。理由は簡単で、ブレンド豆は商用豆（コマーシャルビーンズ）を採用し、シングルオリジン豆はスペシャルティビーンズを採用しているからです。しかし、絶対に注意すべきは：商用豆や低価格は劣悪／悪いこととイコールではなく、高いものが必ずしも適しているわけではないということです。特にエスプレッソコーヒーを作る際、商用豆の性能は実際にほとんどの人のコーヒーに対する需要を満たせます。スペシャルティビーンズが商用豆より優れている点はより風味が際立つことにありますが、多くの人はエスプレッソコーヒーに対する風味需要はそれほど高くなく、深煎りコーヒーがもたらすコーヒーらしい味や、コーヒー自体がもたらす覚醒効果であることが多いです。以上を総括すると、皆さんはお分かりのはずです、ハンドドリップコーヒー豆とエスプレッソコーヒー豆の違いがどこにあるか、そしてどう選ぶべきか～もしあなたの抽出方法がハンドドリップ、あるいはフレンチプレス、サイフォン、スマートカップ、コールドブリューなどコーヒーの風味をうまく引き出せる抽出方法なら、コーヒー豆の選択はシングルオリジンコーヒー豆が最適です（深さは個人の好みで選んでください）；一方、あなたの抽出方法がエスプレッソマシン、モカポットなど濃いコーヒーを抽出でき、ミルクコーヒーを作れる方法が中心なら、コーヒー豆の選択はやや深煎りのブレンド豆かシングルオリジンが最適です～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
