ブルーマウンテンコーヒーは前世紀あまりにも有名だったため、当時の市場では関連するいわゆる「便乗」商品が数多く出回っていました。例えばブルーマウンテンフレーバーコーヒーやブルーマウンテンブレンドコーヒーなどですが、これらはほとんどブルーマウンテンとは何の関係もなく、純粋にブルーマウンテンの名前だけで利益を得ようとする商品でした。そして昨日、豆を購入したお客様の一人から、前街に対してこんな質問が寄せられました。前街に、『小藍山』の異名を持つパプアコーヒーは、こうしたタイプの商品に当てはまるのかと尋ねてきたのです。ええ！それは当てはまりません。パプアニューギニアコーヒーの『小藍山』という別名は、単なる噂に過ぎないものではありません。前街でもこれまで何度かご紹介したことがあります。大丈夫です、今日は前街がもう一度、なぜパプアニューギニアのコーヒーが『小藍山』の名を冠することができるのかをシェアしましょう。まずは同じコーヒー品種です！パプアで栽培されているコーヒーの大部分は、ブルーマウンテンコーヒーと同じくティピカ種です。（左がバードオブパラダイス、右がブルーマウンテンコーヒー）パプアでのコーヒー栽培は19世紀末まで遡れます。オランダの船乗りが持ち込んだコーヒーの苗木をパプアのリゴ地区に植えたことから、コーヒーはパプアで根を下ろし芽を出しました。20世紀初頭になると、パプアのコーヒーは本格的に商業化の歩みを始めました。開始はやや遅かったものの、環境がコーヒー栽培に非常に適していたため、1908年にはすでに180エーカーの土地でコーヒーが栽培されていました。1931年、コーヒーの品質をさらに向上させるため、パプアはジャマイカからティピカを導入しました。周知の通り、ブルーマウンテンコーヒーの品種はティピカであり、しかもこのティピカは一般的なティピカとは異なります。ジャマイカというコーヒー産地は他の産地とは異なり、比較的閉鎖された島国であり、さらに恵まれた微気候条件を備えているため、そこで栽培されるティピカは200年以上の馴化と適応を経て、優れた病気への抵抗性を進化させました！特にコーヒー果実腐敗病に対する抵抗力は一般的なティピカよりも高く、品質と収量も相対的に優れています。そのため、ジャマイカで栽培されるティピカは「ブルーマウンテンティピカ」という特有の名称を持つようになりました。多くの産地がコーヒーの品質を高めるためジャマイカからブルーマウンテンティピカを導入しましたが、パプアもその一つです。これが、パプアのコーヒーが小藍山の名を冠することができる理由の一つで、そこで栽培されているコーヒーの大部分がブルーマウンテンコーヒーと同系血統に属しているからです。もちろん、品種だけでは『小藍山』の称号を支えるには不十分です！他の多くの産地もジャマイカからブルーマウンテンティピカを導入していますが、パプアが彼らと異なるのは、ジャマイカに近い栽培環境をコーヒーに提供できる点にあります。ジャマイカと同様に、パプアニューギニアも島国です。赤道と南緯10度の間に位置し、熱帯地域でもあり、湿度が高く、豊富な降雨量があります。それだけでなく、コーヒー栽培に適した高い標高や、コーヒーにより多くの風味成分を育む火山土壌も備えており、まさに完璧なコーヒー栽培環境と言えます。そのため、パプアで栽培されるティピカは他の産地と比べて、ブルーマウンテンに比較的近い表現を見せることができます。もちろん、実際に飲んでみるとやはり一定の違いがあり、パプアコーヒーにはこの産地ならではの魅力があります。そして複数回のカッピングの後、前街は最終的にシグリエステートのバードオブパラダイスコーヒーを、豆単におけるパプアニューギニアコーヒーの代表として選びました。シグリエステートは1950年に設立され、今から70年以上の歴史があり、現地コーヒー産業の先駆者であり、また初期に国内に導入されたパプアのエステートコーヒーの一つでもあります。「バードオブパラダイスコーヒー」とは、もともとパプアの国鳥であるバードオブパラダイスが印された麻袋のシグリエステートのコーヒーを指すものでしたが、後に国内に導入されるパプアコーヒーが増え、どの麻袋にもバードオブパラダイスが印されるようになったため、バードオブパラダイスコーヒーは総称となりました。しかし、最初はシグリエステートのコーヒーのみを指していました。これも前街がなぜこのエステートをパプアの代表として選んだのかの理由の一つです。なぜ「一つ」というのか？それは、物語だけでは不十分で、コーヒーの品質もおろそかにできないからです。そしてシグリエステートのコーヒーは、まさにこの条件も満たしていたのです。シグリエステートは西高地州（Western Highlands）のワギ渓谷（Waghi Valley）に位置し、そこにはミネラルを豊富に含む火山土壌があり、標高は1500メートル前後、気候は涼しく降雨量も豊富で、パプアの中でも非常にコーヒー栽培に適した豊かな土地です。さらに、シグリエステートは生態環境の保護を非常に重視しており、土地や水源を破壊したり汚染したりしないよう、コーヒー栽培時にどんな農薬や殺虫剤も使用しません。そして後処理においても手を抜かず、高品質なコーヒーを生産するため、収穫から処理までの各工程を非常に丁寧に行っています。そのため、彼らのコーヒー品質は非常に優れており、これが前街が最終的に選んだ理由です。前街は、このシグリエステートのバードオブパラダイスコーヒーを淹れるために、中煎りのプロファイルを選択しました。目的はコーヒーの味わいをバランスよく表現することです。中煎りによって、バードオブパラダイスコーヒーは非常にバランスが良く、口当たりは滑らかでコクがあり、チョコレートやナッツといった深煎りコーヒー特有の風味に加え、非常に柔らかな柑橘系やベリーの酸味を帯び、余韻はサトウキビの清々しい甘みがあります。全体としてブルーマウンテンに近づきつつも、独自の趣きを持っており、本当に非常に素晴らしいです！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
