「たっぷりのミルクを加えたエスプレッソ」というのが、私たちが「ラテ」という言葉に対して持つ一般的な理解です。しかし、多くの方が気づいているように、「ラテ」という名前が付いたすべての商品にコーヒーが含まれているわけではありません。例えば、私たちがコーヒーショップでよく目にするものに、抹茶ラテ、ほうじ茶ラテ、レッドベルベットラテ、オバルチンラテなどの商品があります。これらはすべてラテと呼ばれていますが、多くの店が提供するのはコーヒー無しのバージョンです。そのため、多くの勘違いや誤解を招き、同時に多くの疑問も生まれました。例えば、前街ではよくこんな質問を受けます。「明らかにラテと呼ばれているのに、なぜコーヒーが入っていないのか？」そして、「そもそもコーヒーが入っていないのに、なぜラテと呼ぶのか？」なぜ一部の「ラテ」にはコーヒーが入っていないのでしょうか？まず知っておく必要があるのは、「ラテ」という言葉がイタリア語のLatteを音訳したものだということです。以前、前街でこんな話を共有したことがあります。インターネットではこんなジョークが流行っています。「もしイタリアのカフェに行ってカフェラテを注文したいのに、店員に『ラテ』と言ってしまったら、（Latte）ではなくカフェラテ（Caffè latte）と言えば、店員はあなたにミルクを一杯出してくるでしょう。」以前は確かにこのような状況が起こりました。なぜならイタリア語では、「Latte」はミルクという意味であり、Caffè latteは、ミルクコーヒー（カフェラテ）を指すのです。人に一杯のミルクを注文すれば、当然得られるのはコーヒー入りでないミルクです。そして、抹茶ラテやレッドベルベットラテの「ラテ」は、Latteという言葉の本来の意味であるミルクをそのまま表しています。つまり、「抹茶ミルク」「レッドベルベットミルク」と言い換えられるため、コーヒーが入っていないのは自然に理解できます。しかし！前街がこれを初期の状況だと言うのは、カフェラテの普及に伴い、ラテという言葉が次第にカフェラテの「略称」としてデフォルトで認識されるようになったからです。現代ではラテと聞いて真っ先に思い浮かべるのはミルクコーヒーであり、次にミルクなのです。だからこそ、抹茶ラテのような命名が勘違いの引き金になったのです。19世紀中盤、「Caffè」と「Latte」はイタリアの辞書に収録され、統一的に使われ始めました。当時すでにミルクとコーヒーを混ぜる方法は存在していましたが、この2つの単語がその時に組み合わされて使われることはありませんでした。そして30年後の1867年、アメリカの作家ウィリアム・ディーン・ハウエルズ(William Dean Howells) が発表した『イタリアへの旅』という本の中で、初めて「Caffe e latte」という言葉を使ってミルクとコーヒーを混ぜた飲み物を描写しました。しかし当時はまだエスプレッソマシンが発明されていなかったため、当時の「Caffe e latte」は単に煮出しの濃いコーヒーにミルクを加えたものに過ぎず、その名前も世間には知られていませんでした。しかし後になってエスプレッソマシンが登場してから、広義の「カフェラテ」は初めて「正式デビュー」を果たし、人々に知られる機会を得ました。そしてここから先は、前街がよく語るストーリーの始まりでもあります〜20世紀50〜60年代、多くのイタリア人がコーヒーマシンを持ってアメリカに移民し、現地で店を開いて生計を立てましたが、アメリカ人はエスプレッソマシンで作った濃いコーヒーに慣れず、店側は製品を現地化する改良、いわゆる郷に入っては郷に従えを余儀なくされました。そしてカフェラテはカリフォルニアのある「地中海カフェ」（Caffe Mediterraneum）で生まれました。店主は伝統的なカプチーノにより多くのミルクを加えることで、コーヒーの苦味をミルクの甘みで和らげ、全体として受け入れられやすい一杯にしました。そしてこのより多くのミルクを加えたカプチーノはメニューに載せられ、従来のカプチーノと区別するため、よりミルクが多いという特徴から「Caffè e latte」と名付けられました。直訳すればミルクコーヒーのことです。その後、このたっぷりのミルクを加えたエスプレッソは現地で高い評価を得て、続いてチェーンブランドの台頭とラテアートの普及によってアメリカから世界へ広がりました。そしてコーヒーが人々の日常に徐々に溶け込むにつれて、人々は習慣的に「Caffè latte」という名前を「Latte」と略すようになりました。そのため20世紀80年代以降、LatteはデフォルトでCaffè latteの「略称」とみなされるようになりました。イタリア国外でラテと言えば、ほとんどの人が真っ先に思い浮かべるのはたっぷりのミルクを加えたエスプレッソです。そしてイタリア現地も実は一定の影響を受けており、外国人観光客がイタリアのカフェで「Latte」と注文すると、出てくるものももはや一杯のミルクではなく、一杯のミルクコーヒーになっています（おそらく）。ではここで2つ目の疑問が生じます。せっかく「ラテ」と呼ぶと誤解されやすいのに、なぜコーヒーショップはコーヒーが入っていない製品に「ラテ」という名前を使うのでしょうか？なぜ直接「ミルク」と呼ばずにラテと呼ぶのでしょうか？理由は2つあります。1つ目は、これらの製品の提供スタイルがラテと同じであることです。抹茶ラテであれ、レッドベルベット、ほうじ茶などの他のノンコーヒーラテであれ、作る際にはラテと同様に、大量の泡立てたミルクをベースと混ぜ合わせ、その上にミルクフォームで精巧な模様を描きます（ホットドリンクの場合）。見た目も作り方のプロセスもラテとほとんど変わりません。そして「ラテ」という言葉はこれらの特徴を完璧に表現でき、お客様にとって理解しやすいため、これが「ラテ」と名付ける1つ目の理由となります。もう1つの理由は、店主が「ラテ」というコーヒー界の専門用語を使って名付けることで、これらのコーヒー入りでない製品にもコーヒーショップとの関連性を持たせられると考えているからです。そのため「ミルク」よりも、多くの店主が「ラテ」を使って名付けることを好みます。しかし一般的に、これらのコーヒーが入っていない「ラテ」はメニューの「ノンコーヒー区分」に分類されます。そのため、メニュー内でどのカテゴリに置かれているかを見るか、あるいは事前に店員に相談すれば、基本的に「期待とは違う」という状況はあまり起こりません〜
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
