コーヒーを飲む仲間が増えるにつれて、前街の店でも会社員や大学生が増え、高校生でさえハンドドリップを飲み始めるようになりました。味が単調なインスタントコーヒーよりも、今の若者は明らかにその場で挽いたスペシャルティコーヒーを好み、中にはテンポの良いアメリカーノが好きな人、アイスドリップやコールドブリューを愛する人、そしてハンドドリップをより楽しむ人もおり、このブラックコーヒーは味わいが良いだけでなく、選べる種類も非常に多様だと感じています。しかし、忙しい日常の彼らには毎日一杯飲むことは難しく、そんな時ドリップバッグが皆にとって最高の選択と認められています。
ドリップバッグコーヒーについては、自分の好みに合わせて市販の出来合いの製品を直接買うこともでき、前街が提供するドリップバッグのラインナップにはメニュー上の複数の古典的な産地が含まれており、例えばコクと焦げ香ばしさのマンデリン、ナッツ香のバランスの取れたブラジル、さっぱりとしたフルーティーな酸味のイエガチェフィ、エレガントな花香のゲイシャなどです。
よくコーヒーを淹れる仲間なら知っているはずですが、新鮮に焙煎されたコーヒー豆は長くて30〜40日の賞味期限を持ちますが、一度粉に挽かれると、香り成分は加速的に失われ、賞味期限も短くなります。
したがって、既成の製品を買うよりも、その場で挽いたコーヒーの方がより香りが良いことをよく知っている仲間は豆を直接購入し、家で自分で挽きドリップバッグを作ることで、そうすれば香りをより多く保てるだけでなく、保存の問題で変質を心配する心配もありません。さらに、手作りドリップバッグに必要な道具は非常にシンプルで、コーヒーミル、ドリップバッグ用フィルター、電子秤、シーラー、そして粉を入れる小さなスプーンがあれば十分です。
第一步として、まずお気に入りのコーヒー豆を一包選び、コーヒーミルをハンドドリップの抽出に対応する目盛りに調整し、コーヒー豆を入れて粉に挽きます。注意すべきは、挽き目の粗さが直接決定し、ており、抽出時の流速を関わるコーヒーの出来上がりの濃淡に関し、そのこのステップが特に重要です。
一般的に、焙煎度が浅〜中程度のコーヒー豆を選ぶ場合、フレーバー記述は花香、フルーツ、蜂蜜、紅茶感などが多く、この時グラニュー糖のような粒の大きさに挽く必要があり、使用中国20号標準篩網の過篩率が80%、対応電動コーヒーミルEK43sの目盛りは10目、手動ミルC40の場合は20目に対応します；
一方、購入したコーヒー豆が中煎りまたはやや深煎りの場合、フレーバー記述には通常ナッツ、キャラメル、ダークチョコレート、ココア、酒香などが書かれており、中程度の粗さが必要で、使用中国20号標準篩網の過篩率が75%、対応EK43sの目盛りは10.5目、手動ミルC40の場合は24目に対応します；
しかし、エスプレッソブレンド用の豆を使っている場合、あるいは包装を開けた時にコーヒー豆に明らかに油が浮き出ている場合は、焙煎度がかなり深く、苦味が多いことを示しており、この時コーヒーが過抽出にならないようにより粗く挽く必要があり、使用中国20号標準篩網の過篩率が70%、対応EK43sの目盛りは11目、手動ミルC40の場合は28目に対応します。
前街では、多くの仲間が好きなエチオピア・イエガチェフィ レッドチェリー コーヒー豆を選びました。精緻なナチュラル処理により、イエガチェフィ レッドチェリーは豊かなベリーの甘酸っぱさを表現し、異なる温度で味わうと、柔らかなベリーの甘酸っぱさ、熟したフルーツの発酵感、明らかな蜂蜜の甘みと紅茶の余韻があり、口当たりは滑らかです。前街が普段淹れる際の粗さはグラニュー糖のような粒の大きさで、EKの目盛りは10目に対応します。
第二步として、挽いたコーヒー粉を予め準備した電子秤の上に置き、ドリップバッグの袋を取り出して口を四角く広げ、一包あたり10gの粉量に合わせて、慎重にスプーンでコーヒーをすくい入れます。
第三步として、シーラーを電源に差し込み、ヒーターで封じ目の横線の位置を挟み、開口部が完全に密閉されるまで確認し、手作りのドリップバッグが完成します（封口時は温度をあまり高くしすぎないよう注意してください。不織布が溶けて破れやすいです）。
湿気を防ぐため、前街は出来上がったドリップバッグを空気を遮断できる密閉袋に入れ、光を避けた涼しい場所に保存することをお勧めします。これにより香り成分の流出を防ぎます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
