アイスドリップバッグコーヒー｜ドリップバッグコーヒーはどう淹れるとおいしい？ドリップバッグでアイスコーヒーを作る時の抽出パラメータは？ドリップバッグコーヒーを淹れるのにどんなコーヒー器具が必要？

最近、多くのお客様がドリップバッグコーヒーを購入し、淹れ方の推奨を尋ねています。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタが今日、ドリップバッグコーヒーの淹れ方をシェアします。

ドリップバッグコーヒー

ドリップバッグコーヒーは、コーヒーを粉に挽いて密閉されたフィルターバッグに入れたものです。ドリップバッグコーヒーと呼ばれるのは、抽出時にバッグの両側の小さな紙片（小さな耳）を広げてカップに引っ掛けて抽出するためです。その最大の特徴は、非常に手軽に一杯のブラックコーヒーが飲めることで、多くのオフィス、自宅、旅行の必須アイテムとなっています。

ドリップバッグは手軽さが売りですが、同じようにもハンドドリップ同じように「煩雑な」抽出およびグラインド器具を使用して淹れますが、これではドリップバッグ自身の手軽さという優位性を覆い隠してしまいます。そしてドリップバッグコーヒーを買った仲間たちは皆ハンドドリップの味が好きで、オフィス、自宅、あるいは旅行中に、グラインダー、電子秤、ドリップケトル、ドリッパーなどの器具が欠けている時に、このドリップバッグコーヒーで「口寂しさを満たす」ことができます。

では、これらの器具の助けがなくても、ドリップバッグコーヒーは同じように淹れられるでしょうかハンドドリップのようにですか？

ドリップバッグコーヒーの淹れ方シェア

1.まず、ドリップバッグコーヒーのコーヒー粉の正味重量には固定の表示があります（一般的に10克）。これでコーヒーミルと電子秤の問題が解決します。

2.次に注水量と水温を解決しましょう、同じようにハンドドリップ同じように1：15から1：16の割合を採用するため、抽出されたコーヒー液は140毫升から150毫升に達するはずです。水温は90℃前後を選び、温度計や温度調整可能なケトルがあれば優先的に使い、なければ大体温度を判断します。通常、やかんを沸騰させた後熱源を切りフタを開け、2-3分待つと水温は90℃前後（室温28℃）になります。

3.準備ができたら、マグカップ（コップ）を温め、ドリップバッグの密封口を取り出して破り、フィルターバッグの両端の「耳」を広げてマグカップの縁に掛け、粉層を平らに揺らします。

4.第一段目の注水は、コーヒー粉層を完全に濡らすだけでよく、簡単な蒸らしを行います。

5.蒸らしが終わったら、2回目の注水を行い、細い水流で円を描いて直接満たし、粉層が少し下がるのを待って再び満杯になるまで注水し、これを繰り返し、杯内のコーヒー容量が140-150毫升程度になったらドリップバッグを取り除き、思う存分お楽しみください。

6.もしより正確な水量を求めるなら、注水用ケトルに150-160毫升の水を入れ、抽出時にケトル内の水をすべて注ぎ終えたら、コーヒー液がカップにすべて入るのを待ってドリップバッグを取り除きます。全体の抽出プロセスは大体1分程度で完了します。

ドリップバッグコーヒーは事前に粉に挽かれたコーヒー粉であるため、フレーバーが拡散する速度は完実なコーヒー豆よりも速いです。ですからコーヒーの風味を楽しむには早めに消費しきる必要があります。

ドリップバッグコーヒーのアイスでの淹れ方は？

ドリップバッグコーヒーの仕様は10克/小袋で、挽き目も店側でプリセットされています。そのため、通常の手順でドリップバッグを淹れて氷を加えると、味が水のように薄くなります。したがって抽出方法を調整する必要があり、前街はドリップバッグコーヒーの簡便な特徴を貫くため、方法と補助工具をできるだけシンプルにします。

準備する材料も非常に簡単で、氷、低めのカップ、お湯、そしてドリップバッグコーヒーバッグがあれば十分です。条件が許せば電子秤をもう一つ準備しても構いません。

①ドリップバッグコーヒーの外装袋を開け、「open」の線に沿ってシールを破り、ドリップバッグを広げて低めのカップに掛けます。

②お湯を準備します、水温は93℃前後、温度計がなければ、水を沸騰させた後フタを開けて2分置くと、温度は大体90-94℃前後になります。

③コーヒーフィルターバッグに100毫升のお湯を注ぎ、コーヒー粉がすべて水に浸かるようにし、3分間浸します。その後ドリップバッグをカップから取り出し、捨てます。

④最後のステップは50gの氷を加えて温度を下げることです。直接カップに大きな固い氷を入れてもよいですし、別に氷を入れたカップを準備して熱いコーヒー液を注いでもよく、前街は後者を好みます。この方が氷が長持ちし、アイスコーヒーの風味と口当たりがより優れます。

コーヒーの重量で計算すると、コーヒー中で抽出可能なのは約3割程度であり、残りの約7割は抽出不可能な繊維質です。したがってどんなに抽出を増やしても、コーヒー中で最大約百分之三十の量しか抽出できず、これはお茶を何度も淹れると味が薄くなるのと同じように、コーヒーもまた然りです。

 

前街咖啡（FrontStreet Coffee）は今回、特色ある風味を持つ5種類のコーヒー豆をドリップバッグコーヒー制作に推奨します。それぞれ：フルーティー、フローラル、発酵香、酒香、およびボディが高いものです。

 



フルーティーなドリップバッグには、エチオピア産の前街果丁丁コーヒーを推奨します。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のこの果丁丁コーヒー豆はウォッシュド処理法を採用しています。前街咖啡（FrontStreet Coffee）がカッピングを通じて発見したところによると、ウォッシュドのイエガチェフィはcleanでさっぱりとした口当たりがあり、酸質は明るく立ち上がり、柑橘の酸質を主調とし、それに伴う清々しいジャスミンの花香と蜂蜜の余韻が、初心者や小清新な味わいが好きな方に最適です。

前街イエガチェフィ果丁丁合作社咖啡豆
産地：イエガチェフィ Gedeo Zone
産地標高：1900-2300m
品種：原生種（Heirloom）
処理法：ナチュラル処理
抽出風味：全体の口当たりがしっかりとしており、発酵香とトロピカルフルーツが比較的際立ち、温度の変化に伴ってベリーやクリームの風味が現れ、余韻に歯と唇の間に残る柑橘の甘酸っぱさが比較的持続します。
 
フローラルなコーヒードリップバッグパナマ産の前街花蝴蝶を推奨します。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のパナマの花蝴蝶は70%のゲイシャの優良な血統を持ち、さらにカトゥアイ、カトゥーラを含み、ボケテのバル火山地域に植えられ、標高1600mの火山地域で育ちます。当地の特殊な微気候によりこの地域は降雨量が豊富で、昼夜の温度差が大きく、丁寧な収穫と精緻な処理が、このコーヒーをコク、酸質、花香のいずれにおいても非常に優れた表現とする。優れた品質、親しみやすい価格で、皆様が高いコストパフォーマンスでパナマのゲイシャコーヒーの風味を体験できます。

前街パナマ花蝴蝶コーヒー豆
産地：パナマボケテ
標高：1600m
処理法：ウォッシュド処理
品種：ゲイシャ、カトゥーラ、カトゥアイ
抽出風味：花香、紅茶、ベリー、柑橘、余韻にわずかなナッツ、口当たりなめらか、苦味低め、酸度適中、余韻中程度。
 
発酵感のあるコーヒードリップバッグはコスタリカ産の前街ゲイシャブレンド。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のコスタリカゲイシャブレンドはミラス庄园からで、ゲイシャ、ET47、SL28、MAICOをブレンドしています。ミラスゲイシャブレンドはレーズンハニープロセスを採用し、100%のペクチンと無水処理方法を保持します。コーヒーチェリーを収穫した当日、収穫したチェリーを大きな水槽に入れ、成熟してふっくらとした実は底に沈み、未発育や過熟の実は水面に浮き、これらの浮き豆は取り除く必要があります。

選別したコーヒーチェリーを高架ベッドに置き、少なくとも3日間乾燥させ、その後チェリーの皮を除去し、ペクチンを残したままさらに乾燥させます。この段階では、気候要因がハニープロセス成功の鍵です。乾燥過程でこれらのコーヒー果実を絶えず返し、乾燥を均一にしますが、返す頻度を抑え、発酵処理が確実に行われるようゆっくり乾燥させますが、遅すぎて発酵過多にならないよう注意します。レーズン処理法はこの豆の甘味を高めます。

前街コスタリカゲイシャブレンドコーヒー豆
産地:コスタリカタラス
庄园：ミラス庄园
標高：1700m
処理法：レーズンハニープロセス
品種：ゲイシャ、ET47、SL28、MACIO
抽出風味：ドライフルーツの発酵感、ジャスミンの清香、まろやかな果酸、アーモンドの余韻、甘味が際立つ。
 
酒香のドリップバッグはホンジュラス産の前街シェリー。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のこのシェリーコーヒー豆は南西部のIntibuce省の都市マサグアラMasaguaraからで、ウィスキー樽発酵はコーヒー豆をウォッシュド処理した後、ウィスキーを酿造したオーク樽に入れて発酵させ、それによりコーヒー豆がウィスキーの香りを吸収します。前街のシェリーコーヒー豆は前街で売上上位のコーヒー豆であり、シェリーコーヒー豆の風味はウィスキーシェリー酒の口当たりに近く、濃厚なバニラクリーム、後半は持続するナッツチョコレート風味です。

前街ホンジュラスシェリーコーヒー豆
産地：マサグアラ
庄园：モカ庄园
標高：1500-1700m
品種：カトゥーラ、カトゥアイ、パーカス
処理法：精緻水洗+ウィスキーシェリー樽発酵
抽出風味：香りにはバニラ、クリームの香りがあり、口に含むとウィスキー、ベリー、アーモンド、ダークチョコレートの風味、余韻にメープルの甘味が戻る。
 
ボディが高いドリップバッグはブラジル産の前街皇后庄园、前街のこのブラジル黄ブルボンコーヒーはブラジル皇后庄园からです。ブラジルは標高が低く、地形が平坦で単調、微気候に欠け、さらにコーヒーノキを天日干し方式で栽培する習慣があるため、ブラジル独自のソフトビーンズ風味が生まれます。前街は異なる産地のブラジルコーヒー豆をカッピングし、ブラジルコーヒー豆は酸度が低く、ナッツ味の中にチョコレートの甘い香りとコクのある口当たりがあると考えています。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） ブラジル皇后庄园コーヒー豆
コーヒー豆産地：モジアナ
標高：1400～1950m
品種：黄ブルボン
処理法：ナチュラル処理
抽出風味：豆は甘く、clean、セミナチュラルを使用すると酸がやや明るくなりますが、甘みと結びついて優しく、一部はトロピカルフルーツの香りさえあります。