ドリップバッグの登場は、私たちに非常に手軽なコーヒーの抽出方法をもたらしました。ほとんどの材料があらかじめ準備されているため、ドリップバッグを取り出すだけで直ちに熱湯を使ってコーヒーの抽出を開始できます。その実用性と手軽さが非常に高いため、ドリップバッグが登場して間もなく、世界中で急速に普及しました。コーヒーを淹れるのはもちろん簡単ですが、おいしいドリップバッグコーヒーを淹れるには、やはりいくつかの抽出テクニックと理論的な基礎を備える必要があります。そこで、前街は昨年末に、という名の記事を共有しました『ドリップバッグコーヒーの抽出のコツ』という記事で、皆さんがより良くドリップバッグコーヒーを淹れられるようお手伝いすることが目的です。
しかし、細長い注ぎ口の注湯器具を持っていない一部の友人は、記事のように正確に水流の大小をコントロールできず、うっかり水量を多く注ぎすぎてコーヒー粉が溢れ、カップの中に落ちてしまうことがよくあります。そこでこれらの友人たちは前街に尋ねました。「もっと簡単なドリップバッグの淹れ方はありますか？」
もちろんあります！どれほど簡単かというと、とことん簡単です。～前街がずっとハンドドリップの方法でドリップバッグを淹れることを共有している理由は、主にドリップバッグの原形がそもそもハンドドリップコーヒーにあるため、ドリップバッグの定番の使い方は当然ドリップ式の抽出です；さらに、ドリップ式抽出は所要時間が短く、私たちはすぐに美味しいコーヒー一杯を淹れることができます。しかし、これはドリップバッグがドリップ式の抽出のみに使えるという意味ではありません！核心はコーヒー粉にあり、ドリップバッグは単なる補助的なフィルターに過ぎないため、より多くのコーヒー抽出方法を持つことができます。ドリップ式抽出を除いた場合、前街は皆さんにドリップバッグコーヒーを作る「浸す」方法、つまり浸漬式抽出を使うことをお勧めします。
この方法では、コーヒーを水に浸すだけで、指定した時間が来れば美味しいコーヒー一杯が完成するからです。その間、水温や抽出方法、注湯方法を気にする必要はなく、最初に少し水量に注意するだけで済みます。何しろ水量はコーヒーの濃度に影響するので、皆さんが水のように薄いコーヒーを飲みたくないなら、注ぐ水量にはやはり気を配ったほうがいいでしょう～具体的なやり方には2種類あり、1つの方法は前街がずっと以前に『ドリップバッグでコールドブリューコーヒーを作るには』という記事で紹介しました。それは2つのカップを用意し、1つはドリップバッグから出したコーヒー粉を浸すためのカップ、もう1つはフィルターとしてドリップバッグをセットしたカップにするというものです。では今日前街が共有する方法は別のやり方です：ドリップバッグを「クレバーカップ」として使う～
クレバーカップは使用時にフィルターペーパーも併用するため、ドリップバッグを「クレバーカップ」として使うという裏の意味は、ドリップバッグも水中に投じて浸すことです。しかし、下の図のような浸し方ではありません。
この方法では内部のコーヒー粉をうまく抽出できず、風味を浸み出させるのが難しいです！だからやはり最初に封を切ってから、抽出を行う必要があります。しかしドリップバッグコーヒーを作る前に、2つの道具を用意する必要があります。1つは背の低いコーヒーカップ、もう1つは箸です（他の細長い物体でも構いません）。なぜなら私たちが採用する方法は浸漬式であり、コーヒー粉は水の中に浸しておく必要があり、ドリップ式とは異なり、背の高いカップでドリップバッグを高く吊るすことはできないため、浸すのに便利な背の低いカップを用意する必要があるからです。
次に、ドリップバッグの「耳」は通常の使用状態ではドリップバッグを吊るすようになっているため、私たちが浸す方法でドリップバッグコーヒーを作る際には、耳を折り返し、さらに1本の箸を使って逆さまに吊るす必要があります。（下図参照）最後にパラメータ面ですが、前街の1袋のドリップバッグの粉量は10g、ホット抽出の粉対水の比率は1：15なので、注ぐ水量は150ml必要です；今回使用するドリップバッグは花魁8.0で、浅煎りのコーヒー豆です。水温は94°C以上であればどれでも構いません（深煎りのドリップバッグの場合は94°C前後）。浸漬式抽出なので、コーヒーが過抽出になりにくいため；時間については9分必要で、使用する水温によりますが、温度が高いほど時間は短くなります。ではまず、ドリップバッグの封口を破り、次に耳を反対側に折り、その後箸を使ってそれを支えます、下図のように。
準備ができたら、まず少量の熱湯でドリップバッグ内のコーヒー粉を湿らせ、その後残りの熱湯をドリップバッグの横から注ぎます。そう、ドリップバッグの横からです。できれば全部をドリップバッグの中に注がないほうが良く、さもないとコーヒー粉が水の染み出る速度が十分でなくて溢れてしまいます。
注湯しながらタイマーを開始します！目標の水量をすべて注し終えたら、任意の物でコーヒー粉を攪拌し、約10回転かき回せばよく、その目的はすべてのコーヒー粉が均一に熱湯に触れるようにすることです。これもドリップバッグコーヒーは必ず封を切る理由です。
その後は待つだけで済みます（5分ほどで再度攪拌する必要があります）！前街が今回注いだ熱湯は100°Cで、待機時間は8分です。8分が過ぎたら、ドリップバッグを持ち上げ、水滴りが終わってから取り除けば、美味しいドリップバッグコーヒーが完成します～
浸して作ったドリップバッグコーヒーの風味表現は、淹れたものと一致します。その風味の層は比較的それほど豊かではありませんが、口当たりはより厚みがあり、香りがより際立ちます～もし皆さんが水流をコントロールしやすいケトルを持っていなければ、こんな風変わりなドリップバッグコーヒーの浸け方を試してみてはいかがでしょう～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
