コーヒーは日常的飲料となり、朝の酸味・甘味・苦味・渋味がすべて備わった一杯の液体を楽しむ一方で、コーヒー愛飲者たちは産地によってコーヒーの味わいが異なることに気づき始めました。ブラジルのコーヒーはまろやかで滑らか、エチオピアのコーヒーは明るい酸質、インドネシアのコーヒーは酸味が低くコクがあります。前街咖啡は、年配のコーヒー愛好家を多く見てきましたが、今流行りのフルーツボムのようなフレーバーよりも、彼らはブラックチョコレート風味のクラシックなコロンビアコーヒー豆を好む傾向があります。
コロンビアコーヒーの歴史
コロンビアは国土面積が小さいにもかかわらず、コーヒー生産大国であり、そのアラビカ種コーヒー豆の生産量は隣接するブラジルに次ぐものです。しかし、多くのアメリカ大陸のコーヒー産国と同様に、ヨーロッパ人がこの地に足を踏み入れる前は、エチオピア起源の経済作物であるコーヒーはここに生息していませんでした。
言われによると、コロンビアのコーヒー栽培は十八世紀初頭まで遡り、コーヒー種子やコーヒー苗木はスペインのイエズス会宣教師たちの船に乗ってコロンビアの地に入ったそうです。ホセ・グミラという名のスペイン人宣教士が、ベネズエラとコロンビアを流れるオリノコ川を記録した本の中で、本人が1730年に川岸でコーヒー農園の存在を目撃したと明確に書き記しています。
これは裏付けとなり、1730年より前にすでにコロンビアでコーヒー栽培が始まっていたことを証明しています。
コーヒーがコロンビアで大規模に栽培されるようになると、十九世紀末にはコロンビアの主要な外貨獲得輸出産品となりました。しかし、十九世紀末の四年間続いた「千日戦争」はコロンビアに甚大な損害をもたらし、人口が激減し、大地は荒れ果て、経済発展が停滞しました。
多くの大規模コーヒー農園は維持できず、一時は人里離れた荒地となりました。コロンビア政府はコーヒー産業を救うため、これらの荒地を統合し、さらに小面積の栽培単位に分割して、無土地の農民に極めて低い価格で売却しました。農民はこれらの土地でコーヒーと他の農作物を混植することができました。
コロンビア国家コーヒー栽培者協会
小規模コーヒー農場を主体とするコロンビアのコーヒー産業構造は、新しく柔軟な産業モデルと見なされていました。当時の国際コーヒー価格の影響下で、コロンビアコーヒーは巨大な成長潜在力を示しました。しかし、当時のグローバル市場においてコロンビアコーヒーは重要な役割を果たしていませんでした。
この状況を変えるため、コロンビアのコーヒー栽培者たちは1904年に国内市場を管理するための「コーヒー生産者機構」と呼ばれる組織を設立しました。1920年になり、あるコーヒー栽培者が先頭に立ってコロンビアコーヒー同盟の設立を促進し、多数の小規模コーヒー農場の利益を守りました。この組織はその後ますます発展し、1927年により権威的で大規模な組織――FNCを正式に設立しました。
1927年、コロンビア全国コーヒー栽培者連合会がメデジンで設立されました。それは労働組合であり、同国の22の省および590の都市から56万のコーヒー生産家族を集めました。FNCの設立は、コーヒー栽培者の利益を守ることを目的としていました。その後の数年間で、コロンビアはコーヒー生産国として、FNCの助けを借りて、世界第3位のコーヒー輸出国となりました。
そして初代FNCの会長は、マリアノ大統領の孫であるLuis Mariano Ospina Pérezでした。Ospinaの指導の下、FNCは同国のコーヒー産業を成功裏に強固なものとし、グローバル市場で多大な成功を収めました。この措置により、コーヒーはコロンビアの主要輸出作物へと発展し、コロンビアの経済を永遠に変えることとなりました。
クラシックなコーヒー産国の一つであるコロンビアは、前街咖啡の半百種のコーヒー豆を掲載したメニューの中に独自のセクションを持つだけでなく、前街咖啡の日常豆シリーズにも選ばれています。前街咖啡の日常豆シリーズには多くのクラシックなコーヒー産地が含まれており、有名なコーヒー農園出身ではないものの、コーヒー初心者が手頃な価格で各産地の主要なフレーバーを味わい、自分の好みの産地を理解できるようになっています。
前街咖啡は、異なる品種・処理法・産地の複数のコーヒー豆に対して何度もカッピング比較を行い、水洗処理されたコーヒー豆は産地の主要なフレーバーをよりよく表現でき、一方ナチュラル処理されたコーヒー豆は水洗処理の基礎の上にさらに強い香りと甘みを持つことを発見しました。
そのため、前街咖啡の日常豆シリーズは、産地の最も基本的なフレーバーを表現するため、基本的に水洗処理法を採用しています。前街咖啡のコロンビア産のある日常豆は、有名なワイラ地区産で、水洗処理法がその本来のテロワールをありのままに露出させ、濃厚なブラックチョコレートの風味と穏やかな果実酸を表現しています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
