周知の通り、ハンドプレスコーヒーマシンはここ数年非常に流行している。セミオートマチックコーヒーマシンのようには万能ではないが、それに近い高濃度のコーヒーを抽出することができる！さらに手頃な価格と、電源不要の手軽さを武器に、コーヒー界でしっかりとその地位を築いた。そこで多くの方が疑問に思うのが、ハンドプレスとセミオートマチックコーヒーマシンは価格に少なくとも10~20倍の差があるのに、この価格差でも抽出されたコーヒーに大きな違いはないのだろうか？というわけで今日は前街が比較してみる！ハンドプレスとセミオートマチック、この20倍の価格差があるコーヒーマシンで抽出されたエスプレッソの違いがどれほどあるのか見ていこう！（前街はここで先に強調しておく：全編広告なし、ステマなし！）ハンドプレスコーヒーマシンは前街が22年に購入した古い代物、星粒三を使用！店舗によく来るお客様の指摘によると、前街のこの機種はすでに生産終了とのこと；そしてセミオートマチックコーヒーマシンは前街がLelit V3を使用しており、店舗のエスプレッソ提供はこれで行っている。比較内容はシンプルで、前街が星粒三とLelit V3でそれぞれ3杯のコーヒーを抽出し、それぞれの濃度と抽出率を測定して平均値を比較、最後に飲み比べて味の違いを見ていく。今回使用するコーヒー豆は引き続き店舗提供用ブレンド：暖陽拼配。抽出パラメータは以下の通り：粉量19.5g、研磨は伽利略Q18の1.0目盛、目標液量は38ml。抽出プロセスは省略！前街はコーヒーを抽出し終えるとすぐに飲み比べを行い、その後濃度と抽出率を測定して平均値を取った。まずは濃度と抽出率から：星粒三のコーヒー平均濃度は10.04%、平均抽出率は20.27%；一方Lelit V3の平均濃度は10.60%、平均抽出率は21.41%。濃度・抽出率から見ても、両者はかなり近い。味に関しても実際そうだった！飲み比べた前街の感想では、両者の味と口当たりにはわずかな違いしかなく、星粒三で抽出したコーヒーは口当たりがやや軽い程度で、他は問題なし。フレーバーはどちらもしっかりと表れていた：ウイスキー、バタークッキー、ベリー。味も比較的バランスが良く、尖った酸味も焦げ苦味もない！同時に、かなり分厚いクレマも抽出できており、これはハンドプレスでも十分な圧力をかけられる証拠！どちらがハンドプレスで抽出したクレマで、どちらがセミオートマチックで抽出したクレマか当ててみてくださいね〜答え合わせ：右がセミオートマチックコーヒーマシンで抽出したもの、左がハンドプレスコーヒーマシンで抽出したもの、当たりましたか〜以上より、他の機能は別として、ハンドプレスコーヒーマシンで抽出したコーヒーは味も口当たりも確かにセミオートマチックに匹敵すると言える。とはいえ値段がこれほど違うため、ハンドプレスはセミオートマチックのような多機能ではなく、安定性もやや低い。しかし杯数が多くなければ、コーヒーに極端なこだわりがなければ、ハンドプレスコーヒーマシンは非常に優れた代替ツールになる！（注：ここで前街が指すのはそこまで高くない百元のハンドプレス機！あらためて強調：これは広告ではありませんよ！）そして多くの方はここまで読んでかなりの疑問を抱いているはず！というのも、ネットで関連のレビューを検索すれば分かるように、多くのブロガーがこの手のハンドプレスコーヒーマシンを使って（千元以下の百元機）失敗しているからだ。抽出されたコーヒーが濃度不足だったり、クレマが出なかったり！たとえ出ても、それは押し出された粗い泡に過ぎないことが多い。このような失敗が起きる主な原因は、パラメータを正しく使っていないことだ！圧力、水温、研磨、水量、粉量は、高濃度でクレマのあるコーヒーを作るための重要なパラメータであり、これらを間違えると、水のように薄く平凡なコーヒーになり、クレマも本物とは程遠い粗さになる。大丈夫、前街がハンドプレス使用時の注意点をいくつか共有する！まず知っておくべきなのは、ハンドプレスはコーヒーマシンとは違い、その圧力と抽出方式には大きな違いがあるということだ！エア式ハンドプレスに改造していない場合、抽出時の圧力はそれほど安定しない。そのため改造するつもりがなければ、他のパラメータは少し極端にする必要がある！前街はやや極端な水温、95°Cを選んだ。これでお湯の成分溶解効率を高める！またハンドプレスは自分でお湯を入れる必要があるため、別途お湯を沸かす道具を用意しておき、沸かしてから追加する。ただし、ハンドプレスコーヒーマシンを初めて使う際は、まずお湯でタンクを温めてから、抽出用のお湯を入れるのがおすすめ。これはタンクがお湯の温度を奪うのを減らし、抽出時の水温をより安定させるためだ。次に研磨だが、前街はコーヒーマシンと同じ研磨度をおすすめする！なぜなら圧力の形成には抵抗が必要で、粉ケーキが提供する抵抗が高いほど、抽出時に大きな圧力をかけられるからだ。そのためハンドプレスコーヒーマシンで抽出する際、研磨は細かいほど細かくしよう。そしてコーヒーマシンと同様、チャネリング現象を避けるため、コーヒー粉を入れたら均一に粉を平らにし、タンピングしよう。そしてハンドプレスコーヒーマシンには調整可能な圧力弁がついているのが一般的で、例えば星粒三は底部のダイヤルで調整する。通常の使用では、前街はダイヤルを一番下まで回し、圧力を最大にすることをおすすめする。最後は水量で、水量の多寡がコーヒーの濃度を決める。高濃度のコーヒーを抽出したいなら、前街は使用する水量や抽出液量をしっかり管理することをおすすめする。エスプレッソ一杯を抽出する際の粉液比は1：2であり、ハンドプレスで抽出したコーヒーをエスプレッソと同等の濃度にしたいなら、同じ粉液比を使えばよく、粉水比に換算すると1：3.5~4になる。以上が大体の内容だ。興味があれば各ブランドのハンドプレスコーヒーマシンを自分で研究してみてください、前街からの紹介はここまで〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
