「エスプレッソをハンドドリップに合わせるには、どうすればおいしく作れますか？」はい、皆さん見間違いではありません！昨日の午後5時、前街が店舗でこの「主食に主食を合わせる」ような質問を聞いた時も少し呆けてしまいました。なぜなら、このような質問は本当に聞いたことがないほど珍しいものだったからです。その後、前街が詳しく調べてみると、このお客様は実は美味しい「レッドアイコーヒー」を飲みたかったのだと分かりました。しかしながら、皆さんがご覧のように、ハンドドリップにエスプレッソを合わせるレッドアイコーヒーの作成は並大抵ではなく、おいしく作るのは簡単なことではありません。また、前街も皆さんに安易に試すことをお勧めしません。なぜなら、レッドアイコーヒーが作られた目的は、ラテのように美味しいためではなく、より多くの覚醒効果を得るためだからです。前街は以前に共有しましたが、最も広く伝わっているレッドアイコーヒーの「誕生説」は次のようなものです：レッドアイコーヒーはアメリカ発祥で、その誕生のきっかけは同名のフライト——レッドアイフライト（深夜便）に由来します。この便の飛行時間は非常に独特で、真夜中に出発し、翌朝の早朝に目的地に到着します。しかし、飛行時間は通常8時間に満たないため、目的地に到着した後、機内の乗客は強制的に起こされた結果、赤い血筋が走った目を「ご褒美」のように手に入れることが多々あります。当然のように、この目を「作り出した」元凶は人々から冗談半分に「レッドアイフライト」と呼ばれるようになりました。乗客以外にも、旅を守る乗務員がフライトに欠かせません。しかし、仕事の都合上、彼らは本来睡眠を取るべき時間に目を覚ましておく必要があり、そのためには、フライト中ずっと清醒を保つためにコーヒーを摂取することが非常に良い選択となります。そしてコーヒーの摂取回数が増えるにつれて、シングルエスプレッソが提供するカフェインではもはや眠気を防ぎきれなくなりました。そこで、ある賢い人が、エスプレッソとドリップコーヒーを融合させ、より多くのカフェインを摂取しようと考えました。そして、エスプレッソとドリップコーヒーを混ぜるという手法が、このようにして誕生しました（では、なぜ複数のエスプレッソを飲まないのか…）。このコーヒーはレッドアイフライトに由来して誕生したため、レッドアイコーヒーと名付けられました。そしてレッドアイコーヒー以外にも、ブラックアイコーヒーやデッドアイコーヒーなどがあります……これらはより多くのコーヒーが加わるため、レッドアイコーヒーよりも高いコーヒー濃度になりますが、美味しいかどうかはまた別の話ですね~以前は、レッドアイコーヒーの作り方は30mlのシングルエスプレッソに120mlのドリップコーヒーを合わせ、総量150mlでした。しかし、現在の抽出方法は変化しており、抽出されるエスプレッソの濃度は以前の2倍になっているため、昔の分量で作ると、このコーヒーは高濃度のブラックアイコーヒーになってしまいます（ブラックアイコーヒーは60mlのダブルエスプレッソと120mlのドリップコーヒーで作られます）。そこで、前街は皆さんが作る際に、エスプレッソの量を調整することをお勧めします（半分にする）。もちろん、前街もお勧めしません皆さんが安易に試すことを、特にカフェインにあまり耐性のない方々にとっては。（しかし実は計算すると、カフェイン濃度は現在のダブルエスプレッソ1杯分とほぼ変わりません）分量に気を使うこと以外に、使用する2種類のコーヒー豆を正しく選ぶ必要があります。何しろ、私たちが重視するのは覚醒効果だけでなく、選択肢が増えた今、味も同様に重要だからです。しかしコーヒー豆の選択は複雑ではなく、むしろ簡単です。焼き加減（焙煎度）が似た2種類のコーヒー豆を使用して、それぞれドリップコーヒー用とエスプレッソ用に作成すればいいのです〜焙煎度が似ているため、コーヒーの味の調和がほぼ同じで、融合した味わいは比較的一致して表れ、飲んでみても違和感は生じません。絶対においしいとは言いませんが、少なくともまずくはありません。前街の作成例を挙げます。こちらで前街が使用したエスプレッソ用の豆はメニュー表の中の「前街草莓糖・瑰夏ブレンド」で、これは中深煎り（ミディアムロースト）のコーヒー豆であり、風味は白い花の香り、ストロベリー、ベリーを備え、味は酸味と甘みが中心です。そこでそれに合わせる豆も当然ながら同様に中深煎りで、酸味と甘みが中心のコーヒー豆です。ここで前街が選んだ豆はメニューの中の「前街エチオピア・花魁」で、シトラス、アプリコット、ストロベリーの風味を示します。抽出パラメータは以下の通りです：エスプレッソ：20g粉、30s抽出時間、40mlコーヒー液。ハンドドリップコーヒー：15g粉、1：15粉対水比率、ek43の10目盛り挽き目、20号篩の75%通過率、グラニュー糖程度の挽き目、92°C水温、V60ドリッパー、三段式ドリップ、抽出時間2分。2種類のコーヒーが完成したら、まず準備したカップに20mlのエスプレッソを注ぎます。最後にかき混ぜて均一にすれば、飲み始められますよ！正直に言って、悪くないです！このレッドアイコーヒーの味は前街の予想通りで、単に通常のハンドドリップより少し濃度が高いだけでした。年中エスプレッソを朝早くから調整する必要がある前街にとって、この味の濃度は受け入れられます。そして風味の表現はかえって前街の予想外で、非常に驚きであり、2種類の豆の風味の組み合わせが非常に完璧で、わずかな違和感もありません！白い花の香り、ストロベリー、シトラス、アプリコットの風味をはっきりと感じることができ、味わい全体は酸味と甘みが均衡し、口当たりはまろやかで、余韻はウーロン茶です〜以上前街が挙げた例以外にも、皆さんは自分で他のブレンド案を試してみてもいいですが、やはり同じ言葉を繰り返しますが、濃いコーヒーが飲めない友達は安易に試さない方がいいです。なぜなら、その口当たりにはある程度の難度があり、水で薄めることもできますが、わざわざ自分をこんなに苦しめる必要はありません。別々にして単独で楽しむ方が、より良くないですか〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
