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「なぜ私が淹れたドリップバッグに味がないの？」「なぜ私が淹れたドリップバッグが酸っぱすぎる/苦すぎる/薄すぎるの？」これらは、ドリップバッグを初めて飲む人がよく遭遇する問題です。本記事は前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグの淹れ方に関する小さなtips～
淹れたコーヒーにより豊かな香りを持たせるには、ドリップバッグの鮮度が最も重要です。コーヒー豆は焙煎後、豆の内部に大量の二酸化炭素が存在し、コーヒー豆の香りや風味分子を保護しています。焙煎後の時間の経過および粉砕後の粒子の断面増加に伴い二酸化炭素の放出が加速し、香りと風味もそれに伴って消散します。
ドリップバッグは、粉砕直後に最速で独立した密閉包装される製品ですが、保存期間が長くなるほど風味は減少し、ドリップバッグの風味保存期限は一般的に30天左右です。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）が現在販売しているすべてのドリップバッグは、コーヒー豆の焙煎完了および放熱完了後、直ちに粉砕と包装を行い、焙煎日から5天内に発送を完了します。したがって、コーヒー豆であれドリップバッグであれ、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は100%新鮮な焙煎を保証します。
ドリップバッグはどう淹れると美味しいですか？
- カップの容量が適切でないためドリップバッグがコーヒー液に接触し、深刻な過抽出を起こす
- ドリップバッグを直接水に浸す
- ウォーターサーバーで水を受け、水量、水温、淹れ方を制御しない。
- ドリップバッグの中のコーヒー粉をインスタントコーヒーのように扱い、カップに出して直接浸す
以上の点はすべて最も一般的なドリップバッグの間違った淹れ方です。ドリップバッグを淹れるのは茶包を淹れるのとは異なり、コーヒー粉が中細程度の挽き目になった後、粒子の中の可溶性物質は熱湯ですぐに溶出しやすく、カップにある程度の高さがないと、ドリップバッグが長時間水に浸かり、最外層のコーヒー粉がずっと物質を放出しやすくなります。
そしてコーヒー粒子は前段で酸味と甘味の物質を放出した後、後段でコクのある物質を放出します。適量のコクの物質はコーヒー全体のボディとコクを高めますが、多すぎると渋みのある味になります。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の独立包装されたドリップバッグ1つの正味量は10gで、150gのコーヒー液を淹れることができます。したがってカップを選ぶ際は、直筒型で230ml以上の容量の耐熱カップを推奨します。
コーヒーを淹れる際、温度が高すぎる水もダメなら、低すぎる水もダメです。ドリップバッグを淹れる最適な水温は90-91摄氏度で、ボトル入りウォーターサーバーや大型給湯器の温度はいずれも低め／高めです。同時に、直接注湯すると水流が大きすぎるため、粉層を通らずに水がドリップバッグの両側から漏れ出し、コーヒーの味が薄くなるだけでなく、手を火傷しやすくもあります。
皆さんが淹れる際の安全のため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は小さなグースネック型コーヒー注湯ポットを購入することをお勧めします。一つは注湯の水流を安定させるため、もう一つはコーヒー粉をより十分に浸すためです。
正しいドリップバッグの淹れ方
1. 包装袋を破り、ドリップバッグを取り出します。
2. ドリップバッグの上部にミシン目があり、そのミシン目に沿って破きます。
3. ドリップバッグを開いてカップに掛けます
4. 3回に分けて淹れ、最初に30mlの水を注ぎ、20-30秒待ってコーヒー粉を蒸らします。
5. その後、10秒間隔で2回注湯し、毎回約60mlずつ。
6. 淹れ終わったらドリップバッグを外して飲めばOKです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
