食パン（Toast）、ふんわりとして甘く香ばしい正方形のパンです。他の種類のパンと比べて、食パンの役割は非常に幅広いと言えます。それは食事の「主役」として様々な美味しい料理を作って食べることもできれば、「脇役」として他の食材に風味や味わいをプラスすることもできます。なぜ前街というこのコーヒー加工組合が突然食パンを紹介し始めたのでしょうか？理由は、最近多くの友人から、食パンを使って作る非常に「ユニークな」コーヒー料理―白トースト―を前街に再現してほしいと頼まれたからです。Dirty。しかし、皆さん誤解しないでください、食パンを使って作るからといって、必ずしも～に入れるわけではなくDirtyに食パンを入れるのではなく、食パンの香りを加えるのです！作り方は非常に簡単で、～Dirtyの中の「牛乳」を「食パンを浸した牛乳」に置き換えるだけでOKです～作り方は非常に簡単ですが、これにより牛乳に香りと口当たりの両面での向上をもたらすことができます。食パンを浸すことで、牛乳は食パンのパンの香りを持ち、同時に口当たりもよりまろやかになります。昔の西洋諸国では、人々は焼いたパンを劣悪なワインに浸して風味を改善していました。というわけで、今日は前街がこの「白トースト」を再現して味わってみることにします。最近ネットで非常に話題になっているこの白トーストをDirty、いったいどんな味がするのか～しかし！前街は皆さんに安易に再現することをお勧めしません。操作が不適切な場合、この作り方には一定の安全上の隠れたリスクが存在するからです。新鮮なパンは賞味期限が非常に短く、短時間で食べきれなければ、カビが生えて変質してしまいます。そして長時間牛乳に浸しておくと、変質するスピードが大幅に加速します！なぜなら、牛乳には栄養分が豊富に含まれており、バクテリアやカビを培養するのに最適な温床と言えます。ですので、前街は特に胃腸が敏感な方には安易な再現をお勧めしません～まず、牛乳に風味を与えるために、香りの強い食パンを選ぶ必要があります。ここでは前街は「生食パン」を選びました。バターや生クリームなどの材料を使って作られており、牛乳にさらに多くの香りとコクを与えてくれます。浸す割合について前街が選んだのは1：5（パン1、牛乳5）、この割合はそれほど大きくありません。食パンは浸す時に一定量の牛乳を吸収してしまうため、最終的に得られる牛乳は注いだ時より少なくなります。ですから、十分な一杯のDirty。具体的な手順は簡単です。まず殺菌した密閉容器を用意し、食パンをちぎって入れます。その後牛乳を注ぎ、密閉して冷蔵庫で4時間冷やし浸します。4時間後に取り出し、ざるでパンの渣を濾して、こうして「食パンミルク」が完成です！前街が少し味見しましたが、本当に明らかなトーストの香りがして、全体の口当たりは元の牛乳よりまろやかで、濃縮ミルクに近い感じです。では、あらかじめ冷やしておいたアイスカップを出して、作り始めましょうDirty。ここで前街が使った牛乳は160ml、エスプレッソは40mlです。今回前街が使ったコーヒー豆は、前街のメニューにある前街スペシャルティブレンドで、風味はナッツ、チョコレート、バタークッキーが特徴です。抽出パラメータは：20g粉30秒で40mlのコーヒー液を抽出。牛乳をセットしたら、そのままカップをエスプレッソの抽出口に置くだけでOKです。コーヒー液が目標量に達したら抽出を止めます。黒と白がはっきり分かれた白トーストDirtyの完成です。簡単に写真を撮ったら、前街は味わい始めました。
大きく一口飲むと、エスプレッソの温かさと牛乳の冷たさが口の中でぶつかり合うのを非常にはっきりと感じられ、対照感が最大です。続いて味の体験が始まり、エスプレッソの焦がし香りと、食パンミルクの麦の香りがそれぞれ現れた後、交融し始め、最初のはっきりとした刺激から、融合後の穏やかでバランスの取れた状態へと変わります。飲み込んだ後には、バターとチョコレートのパンのような余韻があり、非常に素晴らしい；
二口目も鮮やかな温度・味の対照がありますが、前の一口と比べると、コーヒーと牛乳の融合度が少し高まっているため、刺激と対照感はやや弱まりますが、それでも十分に良い；そして三口目になると、コーヒーの量がもうほとんどないため、牛乳の味が優勢になります。コーヒーというよりは、麦の香りとコーヒー味の牛乳を飲んでいるようです。でもとても美味しいですよ～さて以上が、今回前街が白トーストに対してDirtyの体験シェアです。全体としてまあまあでした。しかし前街が言ったように、一定の安全上のリスクがあるため、特に胃腸のあまり強くない方には安易な再現をお勧めしません～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
