ドリップバッグコーヒーは、手軽に美味しいブラックコーヒー一杯を得るための媒介として、東アジア地域で極めて大きな歓迎を受けている。朝は時間がせかせかしているため、ドリップバッグコーヒーを使えば、コーヒーを作る（ハンドドリップコーヒー）の時間を節約できる。一方で、一般的にコーヒー店で売られているドリップバッグコーヒーは、新鮮に焙煎したコーヒー豆を粉にしてから密閉処理が施されており、その風味もある程度保たれている（もちろん、風味を絶品にするにはやはりその場で挽いてその場で淹れるのが良い）。
ドリップバッグコーヒーの発明
日本のコーヒーについて言えば、大半の人が思い浮かべるのはハンドドリップであり、確かに、ハンドドリップコーヒーも日本でかなり盛んなのは事実だが、生活ペースの速い日本の若い会社員たちは、一杯のハンドドリップコーヒーを待つ時間などないので、ドリップバッグコーヒーが誕生したのだ。
1990年、日本の山中産業株式会社がティーバッグの概念をコーヒーに応用し、ドリップバッグコーヒーを発明して特許を出願した。しかし、山中産業が設計したドリップバッグはコーヒーを淹れる重量に耐えられず、しかも抽出過程で容易にバランスを失うため、商業化には成功しなかった。1998年に大紀商事が元の発明を改良し、ドリップバッグの部分を外側へ伸ばしたことではじめて現在のドリップバッグコーヒーが生まれた。
前街が発売したドリップバッグシリーズには、ナチュラル製法の紅桜（レッドチェリー）、パルプドナチュラル製法のブラジル・レッドフルーツ、ホンジュラス・シェリー、そしてランダムな5大産地のコーヒー豆によるその季節のドリップバッグが含まれる。もちろん、お客様が指定するコーヒー豆でドリップバッグコーヒーを作る必要があれば、前街でもその場で加工・オーダーメイド可能ですよ〜
前街エチオピア・イエガチェフィコーヒー
イエガチェフィのレッドチェリーは実はコーヒー品質を促進する商業計画であり、発起人はオランダの生豆商Traboccaの創立者Menno Simonsである。Traboccaはエチオピアのコーヒー豆の品質にばらつきがあり、価格向上の余地が難しく、コーヒー農家の収入も高くないことに気づいた。この状況を覆すため、地元のコーヒー農家と共にレッドチェリー計画を起ち上げ、源流から問題を解決するべく、高品質な生豆の買い付け価格を引き上げることで農家が摘み取りや処理などの各工程により心を込めて取り組むよう促し、摘み取り段階では全手作業で、成熟度高いコーヒー果実を選別する。
前街ブラジル・レッドフルーツドリップバッグコーヒー
ブラジルコーヒー豆は1720年にフランス領ギアナ（南米北部の一国家）からもたらされた。ブラジルは当時ポルトガルの植民地であり、他の南米諸国の多くはスペインの植民地だったため、南米の大部分の国はスペイン語を話すが、ブラジルではポルトガル語が話されている。
ブラジルに駐留していたポルトガル軍の将校は、ギアナのコーヒー豆をブラジルに持ち込むため（当時コーヒーが他国へ流出するのは厳しく禁止されていた）、ギアナ総督夫人の心を射止め、見事にコーヒー種をブラジルへ持ち込んだ。それ以降、コーヒーはブラジルで急速に適応し、北部から南東部のサンパウロ州へと広がり、1845年にはブラジルのコーヒー豆は世界のコーヒー豆総量の45%を占めるまでになった。現在ブラジルは世界一のコーヒー輸出国である。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）はドリップバッグシリーズだけでなく、口粮豆（スタンダード豆）コーヒーシリーズにもブラジルコーヒーの姿を見つけることができ、これによりブラジルというコーヒー産国がクラシックなコーヒー風味において欠かせない存在であることがわかる。前街の口粮豆は産地コーヒー豆の中での「顔役」であり、その産地の基本風味の識別度が高く、同時に低価格で高コスパのコーヒー豆だからである。
前街ホンジュラス・シェリードリップバッグコーヒー
シェリーコーヒー豆は今年かなり火が付いている一款のコーヒー豆で、前街咖啡（FrontStreet Coffee）では袋入りコーヒー豆だけでなく、ドリップバッグ式も新たに加わり、以前から多くのお客様がシェリーをドリップバッグコーヒーにするよう別途要望されており、その人気ぶりがうかがえる。
ホンジュラスは中米に位置し、ニカラグア、グアテマラ、エルサルバドルと隣接している。これらの国々もコーヒー豆の豊富な産地であり、彼らのコーヒー豆風味には類似点がある。なぜなら地理的位置や標高が比較的近く、どれも際立ったスパイス感と熱帯フルーツ風味があり、風味は複雑で豊かだからだ。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は最近ニカラグア、グアテマラ、エルサルバドルのコーヒー豆を新たに仕入れ、焙煎調整、カップテスト、ハンドドリップなどの工程を経てから、販売開始するか決定する。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の当初の目的は皆様に多様なコーヒー風味体験を提供することであり、風味が際立たないコーヒー豆は前街咖啡（FrontStreet Coffee）の豆リストには掲載されない。
話をホンジュラスのこのシェリーコーヒー豆に戻すと、南西部のIntibuce省の都市マサグアラMasaguara産であり、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の豆リストには他にもモカ農園由来の酒樽コーヒー豆——ライチラン（荔枝蘭）がある。シェリーコーヒー豆の風味はウイスキーシェリー酒の口当たりに傾向し、濃厚なバニラクリーム、後半は持続するナッツチョコレート風味である。一方ライチランはブランデー酒感に傾向し、風味の層はシェリーよりやや弱いが、後半も同様に持続するナッツチョコレート風味がある。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の売上ランキングを見ると、確かにシェリーの人気度はライチランより高い。
その季節のドリップバッグは前街で販売されている主要7大産地の中から、ランダムに5つの産地のコーヒー豆を抽出してドリップバッグコーヒーを作ったものである。7大産地はそれぞれエチオピア・イエガチェフィ（柑橘フルーツ調）、インドネシア・マンデリン（ハーブ香る濃厚ナッツ）、ブラジル・セラード（ナッツの清涼）、コロンビア・ウイラ（ピーナッツクリーム）、コスタリカ・タラス（ナッツとキャラメル）、雲南・小粒種（フルーツ香とティー感）、グアテマラ・ウェウェテナンゴ（柑橘、スモーキー）である。その季節のドリップバッグを選ぶのはブラインドボックスを引くようで、もしかすると予想外のサプライズがあるかもしれないね〜
ドリップバッグコーヒーの淹れ方
市販のフィルターバッグコーヒー、ドリップバッグコーヒーには、内包するコーヒー粉の量がおよそ8～12gのものがある。濃いめにしたい場合は湯量を約150c.cにし、一般的な抽出の推奨湯量は180～200c.cだが、もちろん個人の好みで調整する。（前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグコーヒーは全て10gの重さで、中～中深煎りを中心としており、湯量は180c.cを推奨）
1、切り込み案内口に沿って、注意しながらきれいに包装袋を開ける
2、ドリップバッグの袋を振って平らにした後、粉包の封を破り、ドリップバッグを均一に広げ、コーヒーカップの口に掛ける
3、沸かしたお湯を準備する（抽出水温は85℃-95℃の間が推奨）、浄水の使用をお勧めする。水が沸騰したら、約1分置いてから注ぐ。お湯を注ぐ際は、一定速度でフィルター袋に熱湯を注ぐ（速度が速すぎず、水流が大きすぎないよう、溢れないように）
なお蒸らし時間の目安として：一般的に蒸らしを25-30秒に抑えればよい。
4、フィルター袋の中の液量が減ったら、再度お湯を注ぐ
5、カップの中のコーヒー液量が7分目（180ml）になったら、注意してドリップバッグを外し捨てる。
ドリップバッグコーヒーにミルクを加えてもいいですか？
実はこの問題は個人の好みの問題に過ぎず、本質的にミルクを加えることに何の問題もない。しかし前街では、ドリップバッグコーヒーはできるだけ本来の風味で飲むことをお勧めしており、しかもタイプの異なるコーヒーではミルクを加えた効果も異なる。例えば、フルーツ風味のイエガチェフィにミルクを加えると口当たりが不満足になるが、ブラジルなどのやや苦味系コーヒーにミルクを加えると香ばかしく滑らかになる。
なぜ直接熱ミルクを注いで抽出しないのかと問う人もいるが、それは熱ミルクがドリップバッグ内の常温のコーヒー粉に当たると急激に冷め、ミルクの皮膜が固まってフィルター袋を塞いでしまうからだ。そのため、大体30～40c.c注いだあたりでフィルター袋全体がミルクの皮膜で詰まり、そしてGAME OVERになる。このように飲むと濃厚ではあるが、正常なコーヒー量が抽出できず非常にもったいない。特に良い豆を使う時はなおさらだ。抽出終了前まで熱ミルクを継続注入し、分けずに注ぐことをお勧めする。これにより全体の温度を維持できる。
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
