ドリップバッグコーヒーは持ち運びが非常に便利で、さらに複雑な操作を必要とせずに手軽に美味しいブラックコーヒーが作れることから、多くの人に支持されています。ただし、「事前加工」（事前に挽かれた粉）のため、現挽きコーヒーほど豊かな香りはありませんが、適切に淹れればドリップバッグコーヒーも十分に美味しいです。そのため、よくコーヒー界の「インスタントラーメン」と揶揄されますが、便利で美味しいことに変わりはありません。しかし皆さんご存知でしたか？インスタントラーメンと同様に、ドリップバッグコーヒーにも実は非常に多くの異なる作り方があります。伝統的なドリップ式抽出（注ぎ淹れ）以外にも、浸漬（ステープ）、コールドブリューなどの方法で異なる口当たりのブラックコーヒーが作れます。さらに、ドリップバッグを使って濃度の高いコーヒーを淹れ、ミルクを加えて香り高く美味しいミルクコーヒーを作ることさえできるのです。（ただし、コーヒーマシンで作ったミルクコーヒーには及ばないというだけですが）！そしてこれらの「レシピ」は、前街がこれまで個別に取り上げて詳しく紹介してきたものですが、最近多くの方から検索するのが面倒という声をいただきましたので、今日は前街がまとめて、ドリップバッグコーヒーのさまざまな「調理」方法をご紹介します〜まず前街が皆さんに紹介する作り方は、ドリップ式抽出（人がお湯を注いで抽出する方法）で、これがドリップバッグコーヒー最も伝統的な淹れ方です。ドリップ式抽出のメリットは、短時間で層のある、風味豊かなドリップバッグコーヒーを手早く淹れられる点ですが、前提としてパラメーターをしっかり押さえる必要があります：お湯は十分に熱く、時間は十分に長く、そしてお湯の量は適切に。さもないと、コーヒーの味が出にくく、おそらく「コーヒー味の水」ができあがる確率が高くなります。一見すると複雑に見えますが、実はそれほど難しくありません。ドリップバッグコーヒーの粒度はあらかじめ固定されているため、基本的にすべてのドリップバッグに共通のパラメーターで淹れることができ、お湯の温度だけをコーヒー豆の焙煎度合いに合わせて調整すればよいからです。これもまたドリップバッグの便利な点です。本記事では、前街が「前街エチオピア・花魁」のドリップバッグを使って、ドリップバッグの代表的な淹れ方をデモンストレーションします。前街がドリップ式抽出で淹れる際、お湯の温度は90~93°Cの範囲になります。（深煎りのコーヒー豆の場合は88~90°Cのお湯で淹れます）；粉対水の比率は1：15；抽出時間は2分間（つまり、お湯とコーヒー粉が接触する時間）。前街のドリップバッグは1袋10gなので、1：15の比率に従うと注ぐお湯の量は150mlになります。そしてこの150mlのお湯を前街では5回に分けて注ぎ、1回あたり平均30ml程度とします。このようにする目的は、お湯とコーヒー粉の接触時間をより十分に確保し、最終的に抽出されるコーヒーの味をより濃厚にするためです。
その後、前街の何度も実験により、10gのドリップバッグ1袋で、毎回お湯をバッグの半分の高さまで注ぐと、その水量はおおよそ30~40mlになります。つまり、お湯がバッグの半分の位置に達したとき、その水量がちょうど各回の目標水量であり、このような目測で、秤がなくても総注水量を予測できるというわけです。さて、余計なことは抜きにして、これから前街が一杯のドリップバッグを美味しく淹れる方法をご紹介しましょう！
①、まず、お湯を1回分注ぎ、ドリップバッグの半分の高さ（約30ml）まで注いだら、20~30秒待ってから次のお湯を注ぎ始めます。この作業の目的はコーヒー粉内のガスを排出し、より簡単に美味しいドリップバッグコーヒーを淹れるためです。②、続いて、計画した水量に従ってさらに4回お湯を注ぎます。各回ともバッグの半分の高さまで注ぎ、すべてのお湯が落ちきってから次のお湯を注ぎ始めます。③、最後のお湯を注き終わったら、ドリップバッグを取り出し、美味しいドリップバッグコーヒーをお楽しみください。総所要時間は2分05秒です。このように淹れた花魁コーヒーは、前街の言う通り、層が非常に豊かであるだけでなく、風味の表現も非常に際立っています。柑橘、クリーム、ストロベリー、ベリー類の甘酸っぱい香りがはっきりと感じられます。口当たりは軽やかで、余韻は烏龍茶の香り〜ドリップ式と比べて、前街が紹介する2つ目の方法は非常にシンプルです！なぜならそれは浸漬抽出（ステープ）だからで、ドリップバッグの中のコーヒー粉とお湯を同じカップに入れてしばらく浸しておくだけで、コクのある、味のバランスの取れたドリップバッグコーヒーができあがります！この方法でドリップバッグコーヒーを作る際に注意すべき抽出パラメーターは、時間と水量の2つだけです。お湯の温度は沸かしたお湯をそのまま使って浸せばOKです〜なぜなら浸漬抽出は許容範囲が広く、コーヒー粉の苦味を簡単には溶け出させないため、水温への要求はそれほど高くなく、94°C以上のお湯ならどれでも使用可能です〜濃いめのコーヒーが飲みたいなら、粉対水の比率を1：14または1：15にして淹れます。つまり10g一袋のドリップバッグには140mlまたは150mlのお湯を、逆にあっさりめが良いなら1：16~17の比率、つまり10gの粉に160~170mlのお湯を合わせます。抽出時間は7~9分で、使用するお湯の温度によって決まり、温度が高いほど時間は短く、逆もまた然りです。①、まず、ドリップバッグを開封し、コーヒー粉を準備した容器（注ぎ口付きのものが望ましい）に入れ、バッグは脇に置いておきます。②、続いてお湯を注いでコーヒー粉と混ぜ合わせます。ここでは前街は1：15の比率を使用するため、注ぐお湯の量は150mlです。③、お湯を注ぎ終わったら任意の道具でコーヒーを攪拌し（10回転ほどで可）、タイマーを開始します。④、5分経過したときに、再び道具で攪拌します（10回転ほどで可）、そして再び待ちます。⑤、時間が8分になったら、ドリップバッグを取り出し、別のカップにセットします。⑥、最後に浸しておいたコーヒーをドリップバッグに注ぎ、コーヒー粉を濾過します。濾過が終わったらバッグを取り除けば、一杯のドリップバッグコーヒーの完成です。注ぎ淹れと比べて、浸して作ったドリップバッグコーヒーは層こそそれほど豊かではありませんが、コクと味の均整はやや高くなります。またこの花魁は甘みがより強く、余韻も長く続きます。前街エチオピア・花魁のドリップバッグを使用しているため、風味の表現はやはり柑橘、ベリー、ストロベリー、クリームの香りが中心で、非常に素晴らしいです〜コールドブリューについては、前街がつい最近紹介したばかりなので、皆さんも比較的ご存知だろうと思います。密閉できる瓶を用意し、ドリップバッグの中のコーヒー粉と常温の水を入れて密閉し、冷蔵庫で一晩冷やせば、翌朝起きたときには美味しいコールドブリューコーヒーが一壶手に入ります〜同様に、ドリップバッグに使用されているコーヒー豆は花魁で、抽出パラメーターは以下の通りです：粉量30g、粉対水の比率1：10、冷蔵時間8時間以上。コールドブリューコーヒーは粉対水の比率が大きいため、一杯作るには少なくとも30gのコーヒー粉が必要です。ご自身の必要に応じて粉の量を決めていただいて構いません。第一步：ドリップバッグを取り出してコーヒー粉を密閉瓶に入れます、必ず必ずドリップバッグを取っておいてください。第二步：適量の常温の水を注ぎます。前街はドリップバッグ3袋で計30gの粉を使用し、1：10の比率に従うため、注ぐ水の量は300mlです。第三步：任意の道具でコーヒー粉と水を攪拌し、すべての粉が水と十分に触れるようにします。第四步：瓶をしっかり密閉し、その後冷蔵庫で8~12時間冷やします。（長いほど濃くなります）第五步：時間になったらコーヒーを取り出し、前日取っておいたドリップバッグを何かのカップの上にセットします。第六步：コーヒーをドリップバッグに注ぎ、コーヒー滓を濾過します。濾過が終わったら、再び冷蔵庫で2時間発酵（なくても可）させれば、これでコールドブリューコーヒーの完成です。コールドブリューで抽出した花魁コーヒーは、前の2つとは全く異なる味わいです！味も口当たりも。柑橘、ストロベリー、ベリー類の風味に加え、コールドブリュー版は発酵した後の魅惑的なアルコール香りが加わり、花魁本来のフルーティーさと組み合わさって、まるで果実味豊かなお酒を味わっているかのようです。口当たりは非常に涼しく、余韻に烏龍茶とアルコールの香りが残り、非常に素晴らしいです〜最後に、ドリップバッグで濃厚なミルクコーヒーを作る方法をご紹介します！この「料理」に使える作り方は2種類あり、1つ目は上記のコールドブリューで、冷やして浸す際の水をミルクに置き換えるだけで、その他のパラメーターも作り方も全く同じで非常に簡単です。つい最近紹介したばかりなので、前街からの詳しい説明は割愛します。もう1つの方法は、まずお湯で濃度の高いブラックコーヒーを淹れ、その後にミルクを加えるというものです。前者に比べて操作はやや複雑ですが、より早くミルクコーヒーを得られます〜そしてこの方法では、本記事で紹介した2つ目の方法「浸漬」を使用します。ただし、水量、粉量、およびお湯の温度には非常に厳しい要求があり、さもないとコーヒーを濃く淹れるのが難しく、出来上がったミルクコーヒーが水っぽくなってしまいます。また、コーヒーの焙煎度は深煎りが望ましく、そうすればコーヒーの味がミルクに隠されにくくなります。そこで今回前街は、前街のラインナップにある「PWN·黄金曼特宁」のドリップバッグを使用します。計2袋、つまり20gのコーヒー粉を使い、粉対水の比率は1：5、お湯の温度100°C、抽出時間2分とします。作り方は以下の通りです：①、ドリップバッグ2袋分のコーヒー粉を同じ容器に入れます。②、続いて100mlの100°Cの沸騰したお湯を注ぎ、タイマーを開始します。③、スプーンやその他の攪拌道具を取り出し、サーバー（ポット）の中のコーヒーを30秒攪拌します。攪拌の目的は風味成分の溶出を促進し、短時間で濃厚なブラックコーヒーを作るためです。④、攪拌が終わったらさらに1分半〜2分静置し、時間になったらドリップバッグを取り出してカップにセットします。⑤、ポットの中のコーヒーをすべてそこに注ぎ、コーヒー滓を濾過したら、濃度の高いドリップバッグコーヒーの完成です。⑥、最後に、コーヒーに適量のミルクを加えるだけで、香り高く美味しいミルクコーヒーの完成です！前街ではここで180mlの温かいミルクを加え、比率は1：3にしました。浅煎り豆を使う場合は、比率をもう少し大きくしても構いません。この方法で作ったミルクコーヒーは、エスプレッソ系のものほど濃厚ではありませんが、しかし！非常に良くできています。飲むとチョコレート、ナッツなどのコーヒーの風味がはっきりと感じられ、口当たりもかなり滑らかです。環境が限られている状況でも、かなり立派なミルクコーヒーだと言えます。さて以上が、前街が紹介するドリップバッグコーヒーの4つの異なる「レシピ」です。興味のある方はぜひ試してみてください。どれも相当に美味しいドリップバッグコーヒーが作れますよ〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
