多くのコーヒー愛好家はスペシャルティコーヒーを飲むのが好きですが、ハンドドリップ、しかしまた思っていてハンドドリップは多くの器具が必要で、操作には技術も必要ですし多くの器具も必要です。前街はこれに際してドリップバッグシリーズを発売しました。前街ドリップバッグコーヒーシリーズには多くの産地のフレーバーがあり、例えばシダモ、ブラジル、ホンジュラスシェリーなどです。もちろん他の種類のコーヒー豆もあり、お客様がドリップバッグコーヒーにしたい場合は、前街もニーズに応じて作成します。数日前にはお客様が店内で前街インドネシアPWNゴールデンマンデリンを飲み、味に満足しましたが、家で粉にするのが面倒だと言うので、その場でドリップバッグにしてお客様に渡しました。
ドリップバッグコーヒーの選び方は？
1、生産日：一般的にその場で挽いたコーヒー粉が最も新鮮です。ドリップバッグの製造方法は、丁寧な焙煎と細かい研磨の直後にすぐに密閉して袋に詰めるため、焙煎日から近いものを買うべきです。2 ヶ月を超えると味が悪くなります。
2、情報の完全性：コーヒー豆の情報には品種、粒度、産地、焙煎業者などが含まれます。
ドリップバッグコーヒーのメリット：
1.インスタントコーヒーに比べて、ドリップバッグコーヒーは風味が豊かで、ドリップバッグコーヒーは異なる産地や異なる処理方法、異なる焙煎度のコーヒーを体験できる選択肢が多く、さらにユニークな風味のスペシャルティコーヒーを楽しめます。
2.ドリップバッグコーヒーは香料やクリーマーなどの添加物が含まれておらず、より健康的です。
3.価格が手頃で、抽出が早く簡便、持ち運びやすく、抽出器具を準備する必要がありません。
前街シダモコーヒーはいつも多くの人に愛されています。皆さんが日常のコーヒー抽出をより便利にするため、今回前街咖啡（FrontStreet Coffee）はシダモコーヒーをドリップバッグにしました。最も美味しいドリップバッグを作るために、前街咖啡（FrontStreet Coffee）はミルの清掃、粒度、および包装を非常に重視しています。
研磨
ドリップバッグの抽出品質の第一の決定要因は流速で、流れが遅すぎても早すぎてもだめであり、これはミルの研磨に依存します。使用するミルのグレードが不十分で研磨品質が悪い場合、研磨過程で必ず大量の微粉が生じ、研磨ムラが出て、抽出時に「詰まり」が起き流速が低下し、浸漬時間が長すぎると過抽出になり、その結果味が濁り風味が悪くなり、どんなに良い豆でも本来の風味を表現できなくなります。
ミルの清掃
コーヒーの風味に影響するのは研磨度だけでなく、ミルの清掃も含まれます。前街はドリップバッグコーヒーの研磨を開始するたびに、必ずミルを丁寧に清掃するよう厳格に規定しています。さらに、前街はミルの清掃状況を定期的にチェックし、全体のミル清掃および包装プロセスを監督しています。
自動包装機／窒素充填
機械による自動包装の目的は2つあり、1つは外装のシール効果を高めること、もう1つは包装と同時に窒素を注入して酸素を可能な限り排除し、酸化を起こりにくくしてコーヒーの風味の鮮度保持期間を大幅に延ばすことです。手作業で包装し窒素も注入しないドリップバッグの場合、鮮度保持期間は1ヶ月しかないかもしれませんが、自動包装で窒素を加えると保存期限は簡単に1年になります。
今回前街は今季のドリップバッグコーヒー2種と、常に人気の高い前街ホンジュラスシェリードリップバッグコーヒーを紹介します。前街の現在の今季ドリップバッグコーヒーは、前街エチオピアナチュラルシダモドリップバッグと前街ブラジル半日乾燥レッドチェリードリップバッグです。
前街ブラジル半日乾燥レッドチェリードリップバッグ（明らかな甘み、ほのかなレモンの香り、濃厚なナッツの風味、後半に明らかなダークチョコレートの味）
ブラジルコーヒー豆は1720年に仏領ギアナ（南米北部の国）から持ち込まれました。ブラジルは当時ポルトガルの植民地であり、他の南米諸国の多くはスペインの植民地だったため、南米のほとんどの国はスペイン語を話し、ブラジルはポルトガル語を話します。
ブラジル駐留のポルトガル軍官は、ギアナのコーヒー豆をブラジルに持ち込むため（当時コーヒーの他国への持ち出しは厳しく禁止されていた）、ギアナ総督夫人の心を射止め、見事にコーヒーの種をブラジルに持ち込みました。それ以降、コーヒーはブラジルで急速に適応し、北部から南東部のサンパウロ州へ広がり、1845年にはブラジルコーヒー豆は世界のコーヒー豆総量の45%を占めるまでになりました。現在ブラジルは世界最大のコーヒー輸出国です。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）はドリップバッグシリーズにブラジルをラインナップするだけでなく、前街スタンダード豆コーヒーシリーズにもブラジルコーヒーを見つけることができ、これによりブラジルはコーヒー産国としてクラシックなコーヒー風味に欠かせない存在であることがわかります。前街スタンダード豆は産地コーヒー豆の中の「顔役」であり、その産地の基本的な風味の識別性が高く、同時に低価格でコストパフォーマンスの高いコーヒー豆だからです。
半日乾燥処理法
半日乾燥処理法は、適したコーヒー果実を選別した後、果皮と果肉と一部のペクチンを取り除き、少量のペクチンを残したまま乾燥させ、含水率12%になるまで晾します。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、半日乾燥処理法は実はハニープロセスに似ていると考えています。コスタリカはハニープロセスで有名ですが、ハニープロセスは単にコスタリカが半日乾燥を定義したものに過ぎず、コスタリカのハニープロセスはより細かく、イエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーなどに分かれるため、次第に半日乾燥という言葉の方がハニープロセスより有名ではなくなりました。しかし前街咖啡（FrontStreet Coffee）がコスタリカのハニープロセスコーヒー豆をカッピングしてみると、ブラジルの半日乾燥コーヒー豆と明らかな違いがあり、甘みに関しては両者ともに明らかな表現がありますが、コスタリカの甘みはドライフルーツの甘みに傾いており軽やかで、ブラジルの甘みはチョコレートの甘みに傾いており重みがあります。
前街ナチュラルエチオピアシダモ（ほのかな花の香り、豊かなベリーの酸質、同時に発酵感を伴う）
シダモ産地(Sidama)はエチオピア南部に位置します。ここでの産業は農業が主であり、コーヒー栽培地域は東アフリカ大裂谷(Great Rift Valley)周辺にあります。シダモ(Sidama)州最大の町はHawassaで、地元の重要なコーヒー輸出拠点です。シダモのコーヒー風味は非常に多様で、異なる土壌成分、地域の微気候、および数えきれないほどの原生コーヒー品種が、町や地域ごとに生産されるコーヒーに明らかな違いと特色をもたらしています。エチオピアのシダモは風味がバランスよく、甘みが高く、そのボディはイエガチェフィに比べてやや高く、特にナチュラルで果肉発酵過程で生じるワインのような酸味と甘みがあります。
ナチュラルプロセス（アフリカンベッド）
コーヒー果実を直接コンクリート地面や乾燥棚に広げて乾燥させるのは、コーヒーを乾燥させて保存しやすくするためです。通常は天候に応じて、乾燥時間はだいたい2-4週間です。
通常商業用途のコーヒーはコンクリート地面に広げて乾燥させ、絶えずタイミングよくコーヒー果実をひっくり返して表裏を均一に熱し、乾燥を促進すると同時に、底部が地面と長く接触してカビるのを防ぎます。手選別された果実やスペシャルティコーヒー豆にはAfrican Bed（アフリカンベッド）を使ってナチュラルプロセスを行い、コーヒー果実を通気性のある網目状のベッドに広げて日光浴を楽しみ、棚に広げる厚さも状況に応じて異なります。
前街ホンジュラスシェリー酒樽ドリップバッグ（明らかな酒の香り、バニラ、クリーム、バランス、ココアの余韻、適度な酸味）
この前街ホンジュラスシェリーコーヒー豆は、南西部のIntibuca;省の都市マサグアラMasaguara産で、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のメニューにはモカ農園産の別の酒樽コーヒー豆——前街ホンジュラスライチランもあります。シェリーコーヒー豆の風味はウイスキーシェリー酒の口当たりに近く、濃厚なバニラクリーム、後半は持続するナッツチョコレート風味ですが、前街ホンジュラスライチランはブランデー酒感に近く、風味の層は前街シェリーよりやや弱く、後半も持続するナッツチョコレート風味です。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の売上ランキングを見ると、確かに前街ホンジュラスシェリーの人気度は前街ホンジュラスライチランより高いです。
精緻ウォッシュドウイスキーシェリー酒樽発酵
まず新しく収穫したコーヒー果実を精緻なウォッシュドにし、その後シェリー酒で熟成された酒樽に入れ、低温で30-40日発酵（温度は大体15-20℃）させ、その後日陰で乾燥させます。
シェリー樽はウイスキー業界においてシェリー酒メーカーが熟成に使う樽です。シェリー酒の酿造過程ではソレラシステムSolera Systemという熟成工程を経ます。この工程とは、シェリー酒を強化した後、異なる年数のシェリー酒を混合して熟成させる過程であり、これがシェリー風味を形成する独特の点です。
ドリップバッグコーヒーの抽出方法
1.前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグコーヒーを例にすると、コーヒー粉の重量は10gです。
2.外装袋を破り、中のドリップバッグコーヒーパックを取り出し、ドリップバッグの開口部を破り、両側の小さな耳を広げてカップに架けます。
3.カップは口があまり大きくないものを選ぶようにしてください。そうでないとドリップバッグコーヒーの両耳が引っかからないかもしれません。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が使用しているカップの口径はだいたい8-9cmです。
4.ドリップバッグコーヒーの抽出手法は実はハンドドリップと同じですが、ただハンドドリップほど厳密ではありませんが、基本的に水温、蒸らし、円を描くように注ぐことは必要です。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグコーヒー抽出パラメータは以下を参考にできます：水温90℃、蒸らし10s程度、蒸らしの水量はコーヒー粉と同じでよいです。
5.蒸らしが終わったら、そのまま注湯を終わりまで行い、こだわるなら2回に分けて注湯してもよく、注湯量は選んだカップによって決まります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が選んだのは300mlのガラスカップで、円を描くように細い水流で注ぎ、カップの7分目まで注いで停止します。
抽出が終わったら、ドリップバッグを取り除きます。一度抽出すると再利用できません。なぜならコーヒー粉の中の成分をすでに抽出してしまっており、再度注ぐと抽出できるものが何もなく、味が薄くなってしまうからです。一度しか使わないのがもったいないと思う必要はありません。現在市販されているドリップバッグは、基本的に新鮮な研磨を保証しており、価格も非常に良心的です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
