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ドリップバッグコーヒーとハンドドリップは同じくドリップ式コーヒーに属しますが、ドリップバッグは複雑なタイマー抽出手順も不要で、高価なコーヒーマシンやグラインダーも必要なく、数分で香り高いコーヒーを一杯飲むことができます。手軽さがドリップバッグコーヒー最大の利点です。前街では以下にドリップバッグをよりおいしくするいくつかの詳細をまとめます。
ドリップバッグコーヒーの特徴
ドリップバッグとは、あらかじめ焙煎したコーヒー豆を粉に挽き、密閉できるフィルターバッグに詰め、简便に引っ掛けて安定させるための「耳」が二つ付いた、お湯とコーヒーを入れる容器さえあれば、いつでもどこでも抽出できるコーヒーパックのことです。
ドリップバッグの外装を開けると、生分解性不織布で作られたフィルターバッグがコーヒー粉を包んでいるのが見えます。コーヒー粉を抽出すると溶けない物質、つまりコーヒーかすが生じます。お湯がコーヒー粉を浸透してその風味成分を抽出しますが、フィルターバッグがコーヒーかすがカップに落ちるのを防ぎます。
ドリップバッグコーヒーに使われるコーヒー粉末は通常、新鮮に焙煎したコーヒー豆を挽いたもので、これはコーヒー本来の風味を最大限残すためです。コーヒー豆は焙煎後、4～7日間のガス抜き（養豆）時間を必要とし、その後で風味が最も良い賞味期に入ります。例えば前街が発送するコーヒー豆はすべて5日以内に新鮮に焙煎されたもので、ドリップバッグコーヒーにした場合、届いた時には通常焙煎後4～5日で、ちょうど抽出して飲み始めるのに良い頃合いです。
ドリップバッグコーヒーはハンドドリップと抽出性質が同じであるため、コーヒーの粒度はハンドドリップの粒度と一致します。抽出を容易にするため、ドリップバッグは多くの場合少量の粉を個別包装しており、前街が作るドリップバッグコーヒーは1包あたり10克入りです。
ドリップバッグコーヒーの淹れ方
ドリップバッグを淹れる操作は確かに簡単で手軽です。コーヒー粉に一定量のお湯を注ぎ、コーヒー液が滴り落ちるのを待つだけで、抽出プロセス全体が完了します。コーヒーの風味は粉対水の比率、水温、注ぎ方など多くの要因の影響を受けます。もし風味と口当たりの良いドリップバッグコーヒーを淹れたいなら、前街は操作時に以下の細かい点に注意を払うことをおすすめします。そうすればカップの中のコーヒーがよりおいしくなります。
まず十分に熱いお湯を用意する必要があります。なぜなら水の温度が十分高くないとコーヒー粉の中の多くの芳香成分を引き出せないからです。ハンドドリップの際、前街は86～93摄氏度の水温で淹れることをおすすめします。温度が80度程度しかないと、出来上がったコーヒーは薄くて味がなくなりやすく、沸騰したお湯は焦げた苦味を抽出しやすくなります。そこで前街では沸かしたお湯をフタを開けたまま常温で1～2分静置し、水温を少し下げて90摄氏度程度にします。
ハンドドリップの際、粉対水の比率は非常に重要です。もし1杯に1:12の粉対水比率を採用すると、コーヒーは濃すぎて苦味だけになりやすく、1:18にすると水が多すぎてコーヒーが薄く、香りが不足します。前街はまず1:15で淹めることをおすすめします。10克のコーヒー粉に対して150克のお湯を注ぐと、抽出される風味のバランスが良く、抽出も安定します。秤がない場合は、目盛り付きのカップを見つけても構いません。
抽出前にお湯を沸かし、密閉された包装を破り、コーヒーのドリップバッグを取り出し、上の点線に沿って不織布の袋を破きます。次に二つの耳を広げ、ドリップバッグ全体を開き、それをカップやサーバーの縁に引っ掛けます。
まず第1段目として少量のお湯を注ぎ、コーヒー粉全体を湿らせ、だいたい10～20秒蒸らして、コーヒー粉の中のガスを排出しやすくします。目的は後半の抽出をより安定させるためです。第2段目は細い水流で静かに注ぎ、液面が満タンに近づくまで注いだら、コーヒー液が下がるのを待ち、液が流れ切るまで待ちます。最後の段の水を満タンまで注ぎ、コーヒー液がすべて滴り落ちきったら、抽出終了です。
前街では飲む前にコーヒー液を軽く揺して均一にし、そのまま飲んでブラックコーヒーの純粋な風味を味わいます。自分の好みに応じて、適量の砂糖やミルクを加えて調和してもよいです。
前街のメニューには50種類以上の異なる産地のシングルオリジンコーヒー豆があり、クラシックなエチオピア・イエガチェフィの果丁丁コーヒー豆、ジャマイカ・ブルーマウンテンNo.1コーヒー豆、コスタリカ・モーツァルトコーヒー豆など、すべてドリップバッグコーヒーパックにすることができます。ドリップバッグコーヒーは事前に挽く必要があり、コーヒー粉は丸豆より空気との接触面積が多いため、香りが抜けやすく、前街は受け取ったらできるだけ早く飲むことをおすすめします。さもないと長時間の保管によりコーヒーの香りが抜けやすくなります。最も満ち足りた風味のコーヒーを味わいたいなら、前街は丸豆を購入し、その場で挽いてその場で淹れることをおすすめします。風味の層がより良くなります。
ドリップバッグコーヒーのおすすめ
1.前街咖啡（FrontStreet Coffee）ウォッシュドイエガチェフィ果丁丁合作社ドリップバッグコーヒー
前街のこの果丁丁合作社コーヒー豆はエチオピアの有名なイエガチェフィ産地で生産され、収穫後のコーヒー豆はウォッシュド処理が行われています。伝統的に、イエガチェフィコーヒーは最も古いナチュラル処理法（日晒）が用いられてきましたが、初期のナチュラルコーヒー豆は地面に平らに広げて乾燥させることが多く、土臭さやホコリなどの雑味が付着するのは免れず、さらに合理的な選別が欠如していたため、ナチュラル豆の品質は一般的でした。1972年、エチオピアはコーヒーの品質を向上させるため中南米のウォッシュド技術を導入し、イエガチェフィコーヒーのジャスミンの花の香りと柑橘・レモンの明るい酸味をより澄み渡らせ、世界的なスペシャルティコーヒーの代表の一つに躍進しました。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：イエガチェフィ 果丁丁合作社コーヒー豆
産地：イエガチェフィ Gedeo Zone産地
生産者：果丁丁合作社
標高：1900-2300m
品種：現地原種（Heirloom）
処理法：ウォッシュド処理
等級：G1
風味：柑橘 ベリー レモン 蔗糖 緑茶
2.前街咖啡（FrontStreet Coffee）ジャマイカ・ブルーマウンテンNo.1ドリップバッグコーヒー
前街のジャマイカ・ブルーマウンテンNo.1コーヒー生豆にはクリフトン農園の産地証明書と、ブルーマウンテンコーヒーを運ぶための木樽が付いてきます。他の国と異なり、ブルーマウンテンコーヒーはすべてのコーヒーの中で生豆を木樽で運ぶ唯一の産地であり、他の産地は麻袋で運びます。雨林水蛙のマークは、クリフトン農園が「持続可能な農業体系基準」に適合し、雨林同盟Rainforest Allianceに認証されていることを意味します。前街の棚にあるジャマイカ・ブルーマウンテンNo.1は最高等級のブルーマウンテンコーヒー、すなわちNO.1であり、生豆の規格は17-18目でなければならず、欠点率は3%未満、粒は均一で、豆体は十分に充実しています。中深煎りのブルーマウンテンNo.1コーヒーは古典的なブルーマウンテン風味、チョコレート、ナッツの調性を示します。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：ジャマイカ ブルーマウンテンNo.1コーヒー豆
産地：ジャマイカ ブルーマウンテン
標高：1310m
処理法：ウォッシュド
品種：ティピカ
風味：チョコレート ナッツ クリーム ココア
3.前街咖啡（FrontStreet Coffee）コスタリカ・モーツァルトコーヒー
前街のこのコスタリカ・モーツァルトコーヒーは音楽家シリーズに属し、レーズン・ハニー処理法を採用しています。レーズン・ハニー処理法は一種の二重発酵ハニー処理方式で、コーヒー果実を収穫した当日、収穫したコーヒー果実を大きな水槽に入れ、成熟して充実した果実は水底に沈み、発育不全または過熟の果実は水面に浮かびます。これらの浮いた豆は取り除く必要があり、選別された良いコーヒー果実を高棚のベッドに置いて干し、レーズンの状態になるまで乾燥させ、その後果肉と果皮を除去し、ペクチンを残したままさらに乾燥させます。前街は、レーズン・ハニー処理したコーヒー豆は風味において発酵の香りがより濃厚になり、風味の層もより豊かで充実すると考えています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：コスタリカ カネット音楽家シリーズ・モーツァルト
国: コスタリカ
産地：タラス
標高: 1800m
処理法: レーズン・ハニー処理
等級: SHB
風味：レーズン、ドライフルーツ、スターフルーツ、ベリー
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
