前街はよくミルクフォームに関する記事を多くシェアしており、例えばミルクフォームの泡立てのコツや、異なるミルクコーヒーに使われるミルクフォームの違いなどです。そして下にはよく、友人たちがコメントで「こんなに詳しく説明する必要がありますか？まるでミルクフォームの品質がコーヒーに影響するかのような言い方ですね」と聞いてきます。

いや！そうは言っても、ミルクフォームは本当にコーヒーに影響するんですよ。その品質や、薄いか厚いかということも、さまざまな面からコーヒーにさまざまな影響を与えます。

例えば、きめ細かく滑らかなミルクフォームは、粗くでこぼこしたミルクフォームよりも人々の食欲をそそりやすいです。ラテアートの質が異なる2杯のカフェラテが目の前に置かれた時、まだ味わってもいないのに、私たちは無意識のうちに、きれいなラテアート模様の入ったカフェラテがどれほどおいしいかを想像し、これが視覚的にもたらされる優位性です。

さて、これらの心理的な作用はさておき、実際にミルクフォームは前街が言う通り、その品質がコーヒーに直接的に影響します。例えば、口当たりにおいてです！

ミルクフォームの厚さはコーヒーの口当たりに直接影響します！コーヒー表面のミルクフォームが薄いほど、コーヒーの飲み口は通常なめらかになります。これは主に、ミルクフォーム中の空気や気泡が少ないため、ミルクの脂肪が口腔に直接触れ、潤滑感をもたらすからです。そしてミルクフォームはコーヒーと融合し、私たちが一口で飲むため、この触感もコーヒーに直接作用します；

逆に、コーヒー表面のミルクフォームが厚いほど、コーヒーを飲んだ時に明らかなふんわりとした食感があり、口当たりは比較的軽やかになります。これもまた、ミルクフォーム中の空気の含有量の多さ・少なさによるものです。

ミルクフォームが厚いのは、フォーミング時に十分な空気を注入し、ミルクフォームの体積と厚みを膨らませ、質感がふわふわになったからです。そのため、飲むとふんわりとして軽やかな触感があります。

そして、以上前街が述べたのはすべて、比較的きめ細かく泡立てられたミルクフォームですが、もしミルクフォームの質感が粗い場合、薄いミルクフォームであれ厚いミルクフォームであれ、人が感じる触感は粗くなり、飲んでもあまり滑らかではありません。それだけでなく、コーヒーとうまく融合できないため、コーヒーの味やラテアートの模様にも影響を及ぼします。

粗いミルクフォームは、単に泡立てが十分にきめ細かでないことだけでなく、ミルクフォームの安定性が低く、割れやすく、含水率が高いことも指します。このようなミルクフォームでミルクコーヒーを作る際、私たちはミルクフォームとコーヒーをうまく融合させることができず、ラテアートの背景が非常に乱れやすく、模様自体にぼやけや線がつぶれる状況が生じます。一言で言えば、きれいでないラテアートを作りやすくなるということです。

そして飲む時に、均一に融合していないため、コーヒー表面のミルクフォームの味とコーヒー液の味が大きく異なり、一方は濃く一方は薄く、コントラストが非常に強烈です。つまり、ミルクフォームの品質は口当たり、味、そして視覚的にも、コーヒーに直接影響するのです。だからこそ、前街はミルクフォームの泡立てを重点的に紹介しているのです。

では、もし質の高いミルクフォームを泡立てたいなら、気をつけるべき点は多くあります。例えば、使用するミルクの温度、フォーミングの時間、泡をきめ細かくする時間、そして最終的に泡立てられたミルクの温度などなどです。詳しい紹介は過去の記事で前街がすでにシェアしているため、これ以上述べることはせず、興味のある方はご自身で確認しに行ってくださいね～

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