周知の通り、アイスカプチーノはアイスラテをベースにミルクを少し減らし、分厚いアイスミルクフォームを追加したものと言えます。この方法により、ホットカプチーノのコーヒー風味が濃厚という特徴を保ちつつ、ミルクフォームがもたらすなめらかな食感も楽しめ、ホットカプチーノの二つの「核心」を見事に再現しています。

唯一の欠点と言えば、ミルクフォームはミルクだけを別に泡立てており、その過程でコーヒーと混ざらないため、かき混ぜない場合、アイスカプチーノのミルクフォームはあまり味がなく、層ははっきりしているものの、フォームに味がない分かえってコーヒーの苦みが際立ちやすいことです。

そこで、一部の方はこのような方法を思いつきました。カプチーノ作りに必要な材料をすべて混ぜ合わせて泡立てれば、濃厚な味のミルクフォームが直接作れるのではないかと。

事実、その通りでした！混ぜ合わせてから泡立てたフォームにはコーヒーの味と香りが付き、飲んだ時の体験がより独特になります。これを見た一部のコーヒー好きが、いくつかの風変わりなアイデアを思いつき、例えば北京のあるコーヒー店が、最近、独特な形の蓋碗（がいわん）アイスカプチーノでネット全体をにぎわせました。

このアイスカプチーノの作り方は、前街が上述した混合泡立てを行い、それに蓋碗のスタイルを合わせたもので、一躍コーヒー界の注目点となりネット上で爆発的に広がりました。

では、見た目を抜きにしても、このやり方なら非常に独特な体験のコーヒーが作れ、味も口当たりもそうです。そこで今日は前街が、この独特なコーヒーの作り方を、とてもとても簡単なものとしてシェアします。参考にしてみてください。特調コーヒーの作り方の役に立つはずです。

制作シェア

前街がみなさんにシェアするのは作り方だけなので、カップの形などはそのまま無視します。また、使う材料も参考程度で、自由に置き換えてください。

今回前街が使ったコーヒー豆は、引き続き前街クラシックエスプレッソブレンドです。これは本当にエスプレッソコーヒーの制作にぴったり！中深煎りで、しかもインドネシア、ブラジル、ベトナムの3産地のコーヒー豆をブレンドしているため、出来上がるコーヒーは非常に濃厚な味わいで、フレーバーはチョコレート、キャラメル、クリーム、ナッツ、口当たりはまろやかでクレマも豊か、非常に優れています。

アイスカプチーノを作る時、前街はダブルエスプレッソを使い、抽出パラメータは20g粉、1：2の粉液比、30秒の抽出時間です。そしてエスプレッソ以外に、ミルクやその他の材料も使いますが、どんな材料でもOKで、作りたいもの次第です。例えばxx風味のアイスカプチーノを作りたいなら、xx風味のシロップや材料を加えれば～ここでは前街は40mlのコーヒー液、160mlの冷蔵鮮乳、および15gのキャラメルシロップを使っています。

作り方は簡単で、フレンチプレスを準備し、これらの材料をすべて入れるだけです。（フレンチプレスがそんなに大きくないので、材料は半分にします）

その後、フィルターを上下に動かして空気を入れ、ミルクフォームを立てます。泡立てが進むにつれ、フィルターを引く抵抗がどんどん大きくなります。ポットの中の抵抗が非常に高く、ほぼ液体がないと感じたら、泡立てを止めてコーヒー完成です。

あとはこのコーヒーフォームをカップに注ぎ、飲み始めるだけです。ただ、あまり待ちすぎない方がいいです。時間が経つにつれ、泡はすぐにコーヒー液と分離するからです。その状態で飲むと、体験が大きく落ちます。

こうして作ったアイスカプチーノは非常に独特な口当たりで、まるでキャラメルコーヒー風味のなめらかなミルクキャップを飲んでいるようで、味は濃厚、口当たりは滑らか、非常に優れています。

以上が前街がシェアするすべての内容です。興味のある方はご自宅で試してみてください。思いがけない独特な体験が得られるかもしれません～

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