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最近、前街の店舗に氷滴コーヒー（アイスドリップ）はあるかと尋ねてくるお客様が増えていますが、前街のアイスコーヒーのラインナップには氷滴だけでなく、コールドブリュー、アイスアメリカーノ、そして各種シングルオリジンコーヒー豆のアイスハンドドリップ抽出もあります。そして最も人気のある2種のアイスコーヒーとして、よくお客様から「前街の氷滴とコールドブリューの違いは何か」「なぜ氷滴コーヒーは『予約』が必要なのか」「両者の作り方でどんな細かな違いがあるのか」と聞かれます。焦らず、今日は前街が皆さんにお答えしましょう。
簡単に言えば、どちらも低温抽出のコーヒーですが、違いは一方が浸しておく方式で、もう一方が滴下ろし（ドリップ）方式である点です。ただ、場合によってはコールドブリューという言葉が低温抽出コーヒーの総称としても使われます。しかし大半の場合、コールドブリューコーヒーは冷水に浸す形のコールドステープル（冷泡）コーヒーを指し、コールドブリューコーヒーという呼び方はあくまで英語（Cold brew）の訳語にすぎません。
コールドブリューと氷滴、どちらがおいしい？
前街が同じコーヒー豆――前街モーツァルトを店舗の提供パラメータでそれぞれコールドブリューと氷滴の一壶ずつ作ってみたところ、両者は確かにそれぞれの特色を見せました：前街モーツァルトのコールドブリューはコーヒー豆本来の風味により近く、レーズン、オスマンサス、スイートオレンジの香りがあり、層の感じもふくよかで豊かでした；一方、氷滴コーヒーはよりクリアで透き通り、さっぱりとしており、濃厚な果実酒の発酵香も感じられ、この作り方ならではの特色ある味わいを存分に表していました。
（これら2つの作り方の風味の違いは、同一のコーヒー豆を2つの作り方で抽出した際に現れる側面の違いに基づくものであり、よく味わわないと違いに気づかないこともあります。）
前街の店舗に来て黒板に「氷滴コーヒーは2日前までの予約が必要」と書かれているのを見るお客様がいますが、これは氷滴コーヒーの作成に時間がかかり、滴下ろしに6～8時間、滴下ろし完了後に飲用可能になるまで12時間置く必要があるためです。そのため、特定のコーヒー豆の氷滴コーヒーを飲みたい方は、前もって予約が必要となります。
もちろん、今のような暑い時期は、前街では毎日氷滴コーヒーを作っていますので、豆の選択はその日の前街の予定によります。
氷滴コーヒーパラメータ（ここで一つ注記しますが、氷滴・コールドブリューのパラメータは唯一のものではありません。ハンドドリップコーヒーと同様に、まったく異なるパラメータでもおいしくできるものであり、ここでは前街が使っているパラメータを共有します）
粉量：60克（容器の大きさによる）
研磨度：20号篩網通過率85%（細砂糖程度）
粉液比：1:10
温度：氷水混合物室温抽出
氷滴流速：10秒7滴
抽出時間：6-8時間
飲用方法：抽出後密閉して12時間冷蔵、飲用時に液200ミリリットルあたり氷50克を加える
コールドブリューコーヒーパラメータ
粉量：30克（容器の大きさによる）
研磨度：20号篩網通過率80%
粉水比：1:12
温度：7摄氏度冷蔵抽出
抽出時間：12時間
飲用方法：抽出終了後ペーパーフィルターで濾し、さらに4時間冷蔵してから飲用
一般的に、風味体験と健康・安全の観点から、氷滴にせよコールドブリューにせよ、低温環境下で行う抽出方式であれば、前街ではいずれも5日以内（作製日から算定）に飲み切ることをおすすめします。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
