もし皆さんがよくコーヒー関連の内容を検索しているなら、このようなおすすめ投稿を多少なりとも見かけたことがあるはずです。その大体の内容とは、「SOEとDirtyこそ最高の組み合わせだ。」というものです。昨日、その投稿を見かけたお客様が前街に、なぜSOEとDirtyは最高の組み合わせなのか？と尋ねてきました。

SOEとDirtyについて、前街は皆さんももう見知った存在だと信じています。SOEはSingle Origin Espressoの略で、翻訳するとつまり、単一産地のコーヒー豆で作ったエスプレッソという意味です；

一方、Dirtyは、エスプレッソとミルクで作られ、明確な層を持つイタリアンスタイルのミルクコーヒーのことです。飲む際に大きく口に含むと、ミルクとエスプレッソの味わいと温度の両面でのダブルなコントラストを味わえます。最初に触れるのはエスプレッソなので、まずエスプレッソの香ばしく濃厚な味わいと温かさを感じ、続いてミルクのそれとは対照的な甘さと冷たさが来て、層が非常に豊かです。

ではなぜ皆がこの二人が非常に合うと言うのかというと、実は偶然にも、ある意味「専門的にお似合い」だからです。

なぜSOEとDirtyは最高の組み合わせだと言われるのでしょうか？

さきほど前街は、SOEが単一産地のコーヒー豆から作られるエスプレッソであることを説明しました。単一産地のコーヒー豆とは具体的には、同じ産地からのコーヒー豆を指します。ブレンド豆と比べて、単一産地の豆で作ったコーヒーの特徴は、何よりもその産地のフレーバーを良く表現できることです。他の産地の豆の影響がないからです。ですので、ある産地の風味特性を感じたいなら、シングルオリジンコーヒーやSOEは非常に良い選択です。

そして、Dirtyの特徴は、エスプレッソとミルクが半分分かれていて、完全に融合していない点にあります。そのため、Dirtyラテやカプチーノなどのミルクコーヒーと違って、コーヒーとミルクが融合した後の相性を考慮する必要がなく、通常のコーヒーよりも多くの「可塑性（自由度）」があります。さらに、コーヒーとミルクの味わいや温度が対照的であるため、互いを引き立て合う作用もあります。

では、私たちがDirtyを作る際にSOEを使うとき、豆の焙煎度が浅すぎないか、味わいがミルクと違和感を生むかを心配する必要がなく、同時にミルクの甘さがコーヒーの特徴を際立たせ、コーヒーのフレーバーをより引き立ててくれます。

そのため、他のミルクコーヒーと比べて、Dirtyコーヒー豆の使い方を気にせずに済むだけでなく、SOEの特徴をより良く増幅させることができ、そしてDirtyもSOEの投入によって全く異なる表現を得ています。だからこそ、よくSOEとDirtyが最高の組み合わせだと言われる理由です。もし皆さんがSOEで作ったDirtyを試してみたいなら、以下のシングルオリジン豆はぜひ試してみる価値があります〜

前街イエガチェフィ果丁丁：まずは前街イエガチェフィ果丁丁です。最近前街はこのコーヒー豆をよく紹介していますが、本当に素晴らしいです。これで作ったSOEは味わいがやや酸味寄りで、フレーバーがさっぱりとしており、ラテやカプチーノなどのミルクコーヒーにするとミルクの味に隠れやすいです。しかし、もしDirtyなら、ミルクとコーヒーが分離しているため、かえってコーヒーのフレーバーがうまく際立ちます。

前街が使用したパラメータは、粉20g、粉液比1:2、抽出時間30秒、ミルクは160mlです。このようにして作ったDirtyを大きく一口含むと、まず感じるのは前街イエガチェフィ果丁丁のさわやかで明確なレモン、白い花、ベリーの香りで、少し酸味がありますが、すぐにミルクの甘さと冷たさに覆われて融合し、全く新しい味わいと口当たりが得られ、非常に素晴らしいです〜

前街分界线庄园希爪：次は前街分界线庄园希爪で、これで作ったDirtyは本当に非常に素晴らしいです。もちろん、Dirtyだけでなく、他のコーヒーも同様です。パラメータは果丁丁と同じで、いずれも粉20gから40mlのコーヒー液を30秒で抽出し、その後ミルク160mlを使います。

希爪で作ったDirtyを口にすると、ブドウ、パッションフルーツ、チョコレート、そしてアプリコットなど、希爪独特で豊かな香りが明確に感じられます。焙煎度が中程度なので、酸度はあまり高くありません。その後、ミルクが口に入るとすぐにエスプレッソと融合し、ブドウ牛乳のようなフレーバーになって、非常に素晴らしいです。

前街PWN黄金曼特宁：とはいえ、Dirtyの制作ではコーヒーとミルクの相性を気にする必要はありませんが、酸っぱいのが好きではない友達もいます。そういう時は、前街のメニューの中の前街PWN黄金曼特宁が非常に良いシングルオリジンの選択になります。

前街PWN黄金曼特宁は深煎りのコーヒー豆で、濃厚な焦げ香りがあり、抽出したコーヒーはほとんど酸味を感じず、非常にバランスが良く、フレーバーは濃厚なチョコレート、スパイス、松木、ナッツ、クリームで、甘みの余韻が強く持続します。これで作ったDirtyは非常に鮮明なコントラストを持ち、めちゃくちゃ美味しく、酸っぱいのが苦手な友達にぴったりです〜

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