周知の通り、焙煎度の異なるコーヒー豆はその特性が違うため、抽出する際には異なる抽出パラメータを用います。目的はそれらの美味しさと特徴を最大限に引き出すためです。

そして、湯温、研磨、比率、時間などのパラメータ以外に、コーヒーを抽出する際に使うドリッパーも一つの「パラメータ」として注目できます。なぜなら、前街がこれまでずっと共有してきたように、ドリッパーの設計はコーヒーの抽出時間や抽出方法に影響し、ひいてはコーヒー全体の質感に影響するため、ドリッパーの選択も多くの初心者にとって関心のある問題です！

「焙煎度の異なるコーヒー豆にはそれぞれどのドリッパーを使うのが最適ですか？」というのは、コーヒー豆を購入する際に前街によく尋ねられる質問です。では今日は前街が、焙煎度の異なるコーヒー豆を抽出する際にそれぞれどのドリッパーを使っているかを皆さんに共有します。

留意すべきは、以下の共有はあくまで前街の推奨であり、最適というわけではないということです。人によって味の好みはそれぞれ異なるため、皆さんは参考にして、自分の好みに応じて選択してください。

浅煎り豆におすすめのドリッパーは~~~

前街イエガチェフィ果丁丁、前街エチオピア花魁のような花香と果実酸を持つ浅煎りコーヒーを抽出する際、前街は一般的にV60のような高速流の円錐形ドリッパーを使います。目的は2つあり、1つはコーヒーのフレーバーを際立たせるため、もう1つはコーヒーにより豊かな層次を持たせるためです。

円錐構造により、コーヒー粉はドリッパー内で上多下少の分布になり、これが抽出に一定の差異を生じさせます。なぜなら、異なる位置のコーヒー粉が受ける抽出効率がそれぞれ異なるため、溶け出す物質の量に違いが生じるからです；

そして高速流の効果は、コーヒーの抽出に過度な浸漬を生じさせず、同時に苦味物質の溶け出し量を減らし、抽出の差異をさらに増幅させます。両者の相乗効果により、他のパラメータが適切に使われ、抽出効率が十分であれば、このタイプのドリッパーで抽出した浅煎りコーヒーは非常に豊かな層次感を持ち、フレーバーも非常に際立ったものになります。

ここで前街はメニューにある前街グラナゲイシャを例に挙げます！前街グラナゲイシャはナチュラルプロセスの中浅煎りエチオピアゲイシャで、優れた花や果実のフレーバーを持ち、味は酸甘みがあり、非常に適しているのはハンドドリップコーヒー、コールドブリューおよびエスプレッソコーヒーの作成です。前街が高速流の円錐形ドリッパー（V60）でこのタイプのコーヒー豆を抽出する際、以下のパラメータを使用します：

使用粉量：15g、粉水比例：1:15、研磨程度：20号篩網の75%~80%通過率、グラニュー糖のような挽き目、抽出水温：91°C~93°C、抽出時間：2分钟、抽出方法：三段式、使用滤杯：V60。

このパラメータとこのドリッパーの組み合わせで抽出された前街グラナゲイシャは先述の通り、非常に際立った層次感を持ち、フレーバーも際立っており、杏、柑橘、ベリー類、ウーロン茶、そして花の香りのフレーバーがはっきりと感じられます。味は酸甘みが中心で、口当たりはクリーンで豊かであり、なかなか良いです。皆さんも層次豊かでフレーバー際立つ浅煎りコーヒーを抽出したいなら、このようなパラメータとドリッパーの組み合わせは参考にできます~

深煎り豆におすすめのドリッパーは~~~

そして、前街PWN黄金マンデリン、前街ブラジル皇后庄园イエローブルボン、前街ブルーマウンテン一号咖啡などの中深煎りコーヒー豆を抽出する際、前街は一般的に流速の遅いドリッパーを使い、フラットボトムでも円錐形でもどちらでも構いません。前街が流速の遅いドリッパーを使う理由は2つあります：まずはコーヒーの抽出時間を延ばし、十分だが過度でない抽出を得るため；次にコーヒーのボディと香りを増し、深煎りコーヒーの優れた特徴をさらに増幅するためです。

フラットボトムと円錐形ドリッパーのどちらでも良いのは、それぞれ良い点があるからです。円錐形ドリッパーの特徴は上述の通り、コーヒーの層次を高められることです；一方フラットボトムドリッパーはコーヒーの抽出のバランスをさらに増し、ひいてはコーヒーによりバランスの取れた味と口当たりを持たせます。ですので、ここでの選択は個人に委ねられます。

ここでは前街PWN黄金マンデリンを例に挙げます！前街PWN黄金マンデリンはインドネシアで非常に優れた品質のマンデリンで、丁寧な生豆処理と厳格な欠点豆選別により、このマンデリンは一般的なマンデリンとは異なるクリーンな口当たりを持ち、フレーバーがより明確で、非常に優秀で非常に適しているのはハンドドリップコーヒー作成用のコーヒー豆です。前街が低速流のドリッパーでこのタイプのコーヒー豆を抽出する際、用いるパラメータは以下の通りです：

使用粉量：15g、粉水比例：1:15、研磨程度：20号篩網の70%~75%通過率、グラニュー糖のような挽き目、抽出水温：86°C~88°C、抽出時間：2分钟、抽出方法：三段式、使用滤杯：Kono。

このパラメータとこのドリッパーの組み合わせで抽出された前街PWN黄金マンデリンは口当たりが非常に豊かで、とてもコクがあります。味はバランスが良く、甘みが高く、フレーバーはチョコレート、スパイス、ナッツ、松木、そして甘みの余韻が強く持続し、非常に良いです。

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