いわゆるミルクコールドブリューコーヒーとは、水の代わりにミルクを使って、コールドブリュー（冷萃）の方法でコーヒーを淹れることを指します。この方法の良い点は、比較的簡単にコクのあるミルクコーヒーを一杯作れることで、最近ではミルクコールドブリューをシェアするブロガーが増えています。

しかし、前街は多くの友人がミルクコールドブリューコーヒーの作り方に対して依然として少なからぬ誤解や疑問を持っていることに気づきました。そこで今日は、前街がミルクコールドブリューコーヒーを作る際にぜひ注意すべき事項と細部をいくつか共有します。皆さんが比較的関心を持っている問題ばかりなので、多くの方の迷いを解けるはずです。

一、安全問題

ミルクコールドブリューコーヒーを作る際にまず注意しなければならないのは、何よりも食品の安全です。ミルクは高タンパクの乳製品であり、多くの細菌の培養床と言えます。通常の状態でも、ミルクは非常に変質しやすいです。そこにコーヒーとミルクを混ぜて長時間浸すと、ミルクの「安全時間」が短縮され、変質のリスクが増大します。

したがって、ミルクコールドブリューコーヒーを飲んでお腹を壊すリスクを低減するため、作る時は以下の事項を厳格に守るのが最善です。まずは容器の消毒を徹底することです！ミルクコールドブリューコーヒーを作るには冷蔵・密閉はもちろん、使用する容器を事前に消毒するのが望ましく、これで変質リスクをさらに下げられます。

もう一つは、あまり作りすぎず、できるだけ短時間で飲み切ることです。置く時間が長いほど変質しやすいので、一度に大量に作らず、短時間で飲み切れるようにしましょう。飲み残しても冷蔵庫に戻さないでください。冷蔵庫から出した後は変質リスクがすでに高まっているため、たとえミルクコールドブリューコーヒーが残っても、保存する行動はせず、そのまま捨てるのが最も妥当です。

二、使用するコーヒー豆

美味しいミルクコールドブリューコーヒーを作りたいなら、抽出パラメータを正しく設定する以外に、コーヒー豆の選択も重要です。

よく「淹れたミルクコールドブリューコーヒーは濃いが、風味が際立たず、味もちょっと物足りない、ただ普通のミルクより濃いだけ」という声があります。これは当然で、溶媒としてのミルクの抽出効率は水よりはるかに低いです。ミルクの成分が豊富すぎる飽和液体なので、物質を溶かす速度が非常に遅いからです。そのため、たとえ挽き目を細かくしても、コーヒーの風味を完全に溶け出させるのは難しいのです。

そこで、前街はミルクコールドブリューコーヒーで過度に完全な抽出を追求することはお勧めしません。可能ではありますが、必要ありません。コーヒー豆の選択は以下の2タイプを優先すると良いでしょう。香味が強いものと、焙煎が深いものです。この2タイプの豆には共通の利点があり、ミルクコールドブリューコーヒーに比較的際立ったコーヒー風味を持たせやすく、少なくとも浅煎りの豆より適しています。

前街淘宝天猫旗舰店の豆リストには、ミルクコールドブリューコーヒー作りに非常に適したコーヒー豆が多くあります。例えば、前街がよく皆さんに共有している前街PWN黄金曼特宁は、深煎りで濃厚なチョコレート・スパイス・キャラメル・ナッツなどのロースト風味があり、ミルクの味と非常に良く合います。さらに深煎りにより密度が低く構造が緩いため、ミルクの抽出効率が低くても、大量の味を引き出せます。

そして、フローラルでフルーティーなミルクコールドブリューコーヒーを飲みたいなら、前街は豆リストの前街草莓糖Espressoをお勧めします。この豆は前街豆リストのもう一つの前街草莓糖ゲイシャブレンドとは一定の違いがあり、違いはブレンドのベース豆と焙煎度にありますが、両者とも同時に両立していてハンドドリップとエスプレッソコーヒーの作成。

この前街草莓糖Espressoは焙煎がやや深めで、高い甘みを持ち、独特で際立ったコーヒー風味を備えます。ストロベリーソフトキャンディ、白い花の香り、そしてベリーとキャラメルの風味表現です。これで作るミルクコールドブリューコーヒーはやや特別で、ストロベリー味のミルクを飲むようで、非常に良いです！エスプレッソコーヒーのミルクドリンクを作る際の出来栄えも同様で、試す価値大です。

三、ろ過

あと、ろ過の問題ですね！ミルクコールドブリューコーヒーを作ったことがある人は分かると思いますが、そのろ過速度は本当にイライラするほど遅いです！使うペーパーフィルターのろ過精度が非常に高く、ミルク自体の成分も豊富なので、ミルクがフィルターを通る速度が非常に緩慢です。通常冷蔵庫から出してろ過するのに少なくとも30分以上かかり、非常に長いです！

そこで、あまり待ちたくないなら、ろ過強度がそれほど高くないろ過ツールに変えるか、直接ティーバッグを使うのが良いです。ティーバッグを使う利点はろ過が不要で、浸漬終了後にティーバッグを引き上げるだけで飲め、非常に便利です。さらに、コーヒー粉を複数のティーバッグに小分けすると、粉が底に堆積しないため抽出可能な表面積が増え、抽出率が自然と向上します。

とはいえ、どちらの選択でもミルクコールドブリューコーヒーのクリーンさは低下します。ろ過精度が高くないため、微粉がティーバッグやフィルターから漏れ出て口感に影響を与えるのを防げないからです。まさに魚と熊の手は両立せず、どう選ぶかは皆さんがどんなコーヒーを飲みたいかによるでしょう。

さて、以上が今回前街が共有する全内容です！紙幅が長いため、前街はこの記事で作り方の共有は行っていません。ですが以前に多数共有しているので、興味のある方は検索で前街の過去の共有へ移動してご確認くださいね～

- END -