アメリカンコーヒーと同様に、カフェラテも多くのバリエーションが派生しています。最新版の『前街咖啡知识大全』をご覧になったことがある方はご存知のように、ラテのバリエーション集が丸々1ページ以上を占めていることでしょう。その理由は、ラテの老若男女問わず楽しめる味が本当に幅広い相性の良さを持っていて、何を加えても非常に調和が取れるからです。そのため、人々はよく異なる食材をラテと混ぜて、まったく異なる美味しさを生み出せるか試しているのです。

では今日前街が紹介するのもまたカフェラテのバリエーションで、材料も作り方もとても簡単です！簡単ですが、その味は非常に特別で、層が非常に豊かであり、前街が普段家で是非試して作ってみてほしいおすすめのバリエーションです！それは――塩はちみつラテです。

前街は信じています、皆さんがこの「塩はちみつラテ」という名前を見た時点で、作るために必要な材料をおおむね想像できたはずです。その通り！定番のラテに必要なエスプレッソとミルク以外に、少しの蜂蜜と少しの食塩を使うだけで、これだけシンプルです！

そして、前街が一昨日別の記事で述べたように、蜂蜜を加えることでコーヒーに非常に豊かな変化をもたらせます。それはコーヒーの苦味を抑え、口当たりをよりなめらかに、よりコクのあるものにし、さらにコーヒーの香りの層を増やすこともできます。一方、塩を加えるのは蜂蜜とラテの味をさらに引き立て、その特徴をより際立たせるためです。

前街が何杯か作って試してみましたが、本当においしいです！それでは余計な話は抜きにして、この塩はちみつラテの作り方を皆さんにシェアします～

塩はちみつラテ

塩はちみつラテには大きく2つの基本バージョンがあります（基本バージョンから派生した2.0、3.0バージョンも多くありますので、皆さん自身で研究してみてくださいね）、1つは通常のラテをベースに適量の蜂蜜と少々の食塩を加えるだけで、非常に簡単です。ここで前街が紹介するのは、もう少し難易度の高いバージョンです。でもちょっとだけ難しい程度です～まず蜂蜜、塩、エスプレッソを一緒に混ぜ合わせ、「コーヒークリーム」になるまで泡立て、その後ミルクを注いでラテを作ります。

その通り！400回コーヒーのバージョンです。この作り方だと、コーヒーはよりきめ細かな口当たりとより目を引く見た目になり、比較的向いているのは…比較的ひまな方の作成に……

冗談ですが、2つのバージョンは口当たりに確かに大きな違いがありますので、皆さんの好みに合わせて選んでくださいね！蜂蜜と塩の選び方に特にこだわる必要はなく、手元にあるものを使えば大丈夫です。コーヒー豆については、前街は深煎りのものを使うことをおすすめします。なぜなら深煎りコーヒーは香りと味がともに際立っており、蜂蜜や塩の味に負けにくいからです。

前街天猫淘宝旗舰店の前街イタリアンクラシックブレンドはまさに非常に良い選択です。なぜならそれはマンデリング、ブラジル、ベトナムのコーヒーをブレンドしたものだからです。濃厚なチョコレート、ナッツ、クリームの風味を持ち、口当たりはコクがありながらまろやかで、さらに抽出したコーヒーには極めて豊かなクレマが生まれ、イタリアンコーヒー作り、ラテ作り、400回コーヒー作りに最適な豆と言えます。

そこで今回前街が使用するコーヒー豆は前街イタリアンクラシックブレンドで、抽出するのはエスプレッソ、粉量20g、粉液比1：2、抽出時間30秒です。皆さんがモカポットを使う場合も、コーヒーを少し濃いめに抽出すれば近い味が再現できます～そして合わせる蜂蜜は15ml、塩はひとつまみです。材料の準備ができたら、それらを一緒に混ぜ、電動ホイッパーを出して泡立てます～

クリームがしっかりとして、直立する尖り角が描けるようになるまで泡立てたら、泡立て完了と宣言できます。

では次に行うのは、この「コーヒークリーム」をカップに注ぎ、適量のミルクを注ぐことで、1杯の塩はちみつラテ（400回コーヒーバージョン）の完成です～

飲む前に軽くかき混ぜて、底のミルクがコーヒークリームとよりよく混ざり、飲んだ時の調和を高めます。そして一口飲むと、まず感じるのは甘さの中にほんのり塩気のあるコーヒークリームで、触感は非常にきめ細かく、味の層が極めて豊かです。続いて塩はちみつラテの「本体」ですが、大量のミルクがあることに加え、上層のコーヒークリームがミルクと完全には混ざっていないため、前者よりも甘味が強く、口当たりがよりなめらかになります。

全体を通しての体験は非常に素晴らしく、皆さん是非試してみてください。ちなみに、前街が作る際に使ったミルクは冷やしたものです。なぜなら私たちが作るのは主にアイスバージョンだからです。そもそもこの組み合わせは暑い夏にホットで作るにはあまり適しておらず、味が重くなり、さらにホットだと味が際立ちすぎて飲んでいてあきやすくなります。ですので前街はアイスバージョンを作ることを一番おすすめします～

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