前街の記事をよく読まれている方ならご存知の通り、「アメリカーノ」は通常のお湯を加える作り方以外にも、実はさまざまな形で楽しむことができます。例えば、お湯を加えない全氷アメリカーノ、水の代わりに炭酸飲料を使ったスパークリングアメリカーノ、空気を注入して豊かな泡を立てる流沙（リュウシャ）アメリカーノ、あらかじめエスプレッソを凍らせてブロックにし、それをお湯で溶かす氷柱状アメリカーノ……などです。どの作り方もそれぞれ特徴があり、口当たりも大きく異なります。
最近、おそらく古典的なカクテル「デッドアイ（深水爆弾）」からインスピレーションを得て、YouTube上でアメリカーノコーヒーの第Nの楽しみ方が再び流行っています。それはまずエスプレッソをミニショットグラスに入れ、レモンスライスで底に果汁を一層塗り、少しだけ海塩を付け、それを重力で透明な炭酸飲料の中へ落下させるというものです。
全体のプロセスはわずか2~3秒で、しかも反応が非常に激しいため、エスプレッソを入れたカップは「爆弾」のように炭酸水へ投げ込まれ、最後には見事な泡の層を形成します。そこでネットユーザーはこの斬新なアメリカーノコーヒーを「sparking espresso bomb」、直訳すると「エスプレッソ爆弾」と名付けました。
前街が調べたところによると、他の特調アメリカーノと同様に、このエスプレッソ爆弾の材料と作り方も難しくありません。エスプレッソ、海塩、レモンスライス、淡色の炭酸飲料を用意するだけです。ここでカフェインは覚醒作用を担い、気泡は私たちの脳にドーパミンを分泌させ、レモンと海塩は電解質補給の役割を果たすため、完璧な組み合わせとなっているようです。
このエスプレッソ爆弾を作るには、大と小の2つの透明なコーヒーカップが必要です。「爆発」の最高の視覚効果を得るには、容器の選び方にもこだわりが必要です。大杯の容量は300ml以上で、口が広いものが良く、そうすれば湧き上がる泡がこぼれにくくなります。小杯はシングルショットのエスプレッソが入ること、そして大杯の中央に確実に入ることを確認してください。
氷コーヒーのさっぱりとした口当たりを際立たせるため、今日は前街.草莓糖espresso意式拼配を使用してエスプレッソを抽出しました。これはコロンビア、コスタリカ、エチオピアという3大有名産地をブレンドしており、エスプレッソにすると甘く熟した果実の香りを放ち、口に含むとブドウとベリーの甘酸っぱくジューシーな感じがすぐに広がり、ローズの香りを帯び、余韻はアーモンドとココアで、夏のスペシャルドリンク作りにぴったりです。
炭酸飲料の部分は、前街がそのままスプライトを1本使いました。1つは甘みを提供でき、2つ目は透明なので気泡が弾ける様子をよりよく見せられるからです。
第一步、まず大杯にスプライトを120ml注ぎます。
第二步、清潔な皿を用意し、海塩を少々振り、その横にレモンスライスを置きます。
第三步、20gの前街.草莓糖意式拼配でダブルレストレットを抽出し、約32mlのエスプレッソ、時間は約25秒、抽出したエスプレッソは小杯を直接使って受けます。
第四步、エスプレッソを入れた小杯をレモンスライスに当てて数回転がし、その後海塩の上で軽く付けます（付けすぎないよう注意、さもないと塩辛くなりすぎます）。
第五步、注意！！ここで急いで「爆弾を投げ」てはいけません。まず小杯の底を炭酸水の液面に近づけ、少し止めます。この時側面から見ると、海塩とレモンがスプライトに浸かった瞬間、泡が沸騰するように咲き乱れるのが見られます。
第六步、先ほどの気泡の反応がほぼ終わったら、ゆっくり手を離してエスプレッソカップを底まで落とします。この時、エスプレッソのクレマが炭酸水と反応し、二酸化炭素による泡が絶え間なく上へ湧き、濃いコーヒー液は下へ浸透していき、その衝撃力は非常に顕著です。
味わいとしては、このエスプレッソ版デッドアイ（深水爆弾）は口に入れた瞬間にレモンの清新な香りがし、甘いスプライトとコーヒーのコクが炭酸水の作用で甘香ばしく爽やかな口当たりを形作ります。中に海塩が含まれているため、一瞬前街は広州のご当地飲料——鹹檸七（塩レモン七）を飲んでいるような錯覚に陥りました。
作る上でのちょっとしたヒント
1、海塩とレモンを加えるため、深煎りのコーヒー豆を使うと、出来上がった「エスプレッソ爆弾」が「塩辛い＋酸っぱい＋苦い」になりやすいため、炭酸飲料を選ぶ際には甘みのあるフレーバーソーダを試してみて、コーヒー全体の調和を取ると良いでしょう。
2、気泡系コーヒーを作る際、一番心配なのは注ぐ時の激しい反応で、最後には周りに飛び散ってしまうことです。前街が何度も試した結果、杯に半分だけ量を入れ、スプーンで軽く数回かき混ぜて一部のガスを先に揮発させれば、コーヒーの溢れを効果的に防げます。
3、普通のスパークリングアメリカーノと比べ、「エスプレッソ爆弾」の最大の違いはエスプレッソ全体をコーヒーの底へ沈ませる点にあるため、カップは必ず重みのある厚手の小容量グラスを選んでください。
