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酷暑の日には、アイスコーヒーが多くの人の第一選択になります。アイスコーヒーの作り方にもさまざまな方法があり、カフェで提供されるアイスハンドドリップコーヒー、アイスドリップコーヒー、アイスアメリカーノ、アイスカフェラテなどがありますが、家で美味しくコクのあるアイスコーヒーを飲みたい場合はどうすればいいでしょうか？今日は、家で超簡単にさっぱり濃厚なコールドブリューコーヒーを作る方法を教えます。
コールドブリューコーヒーとは？
コールドブリューコーヒーも冷水で抽出するコーヒーの一種で、アイスドリップコーヒーと同様に、製造に時間がかかり、非常に手間がかかります。しかしアイスドリップコーヒーが冷水を点滴する方式でコーヒーの風味を抽出するのに対し、コールドブリューコーヒーは冷水に浸す方式でコーヒーの風味を抽出します。
低温での浸漬は大分子（苦味やコクのある）風味成分を抽出しにくいため、中深煎りのコーヒー豆でコールドブリューコーヒーを作ると、最終的な出来上がりにコクのある口当たりが欠ける可能性があります。そのため、コールドブリューコーヒーに浸す豆には、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は風味が際立っている、あるいは中浅～中煎りで、酸味と甘みのある豆を使用することをおすすめします。
例えば前街咖啡（FrontStreet Coffee）の「エチオピア シドamo ハニーコーヒー豆」（原文ママ：エチオピア西ダモ花魁）は、中浅煎りでコーヒー特有かつ豊かなミックスベリーの酸香を保っています。コールドブリューコーヒーにすると、複雑なベリージュースのふくよかな酸甘み、やわらかなフルーツ酒の発酵香、そして紅茶のような余韻を表現します。
また例えば前街咖啡（FrontStreet Coffee）の「ホンジュラス シェリーコーヒー豆」は、酒樽発酵の処理に中煎りを組み合わせ、コーヒー中の酒香を保つとともに、より多くのキャラメルの香りを引き出しています。コールドブリューコーヒーにすると、シェリー酒の香り、バニラクリームの甘い香り、なめらかな口当たり、そしてナッツチョコレートの余韻を表現します。
低温での長時間抽出により、コーヒー豆の酸味と甘みを十分に引き出すと同時に、苦味成分の放出を抑えることができ、高温のハンドドリップコーヒーと比べて、コールドブリューコーヒーはよりふくよかで、口当たりもよりすっきりとしたものになります。
家で美味しいコールドブリューコーヒーを簡単に作るには？
コールドブリューコーヒーの作り方は非常に簡単で、道具にこだわる必要はありません。清潔で密閉できる容器があれば作れます。
コールドブリューコーヒーを作る際の挽き目は、ハンドドリップコーヒー（グラニュー糖くらいの大きさ）の挽き目でよく、家にミルがない場合はコーヒー店で店員に挽いてもらうか、コーヒー豆の販売者に挽いて送ってもらっても構いません。現在、前街咖啡（FrontStreet Coffee）が販売するコーヒー豆はすべて焙煎完了後5日以内に発送され、デフォルトは生豆（原文ママ：原豆）で、パッケージは100%新鮮焙煎です。必要な方は注文後に「冷萃磨粉（コールドブリュー用粉砕）」と備考を入力してください。
コールドブリューコーヒーを作る際は、コーヒー粉40グラムに対し、飲用常温水中/冷水520ミリリットルを入れ、粉対水の比率を1:13にします。 then stirred well, let the coffee powder and water fully contact, then seal the bottle and put it in the refrigerator's chilled section, then extract at low temperature for 8 to 12 hours.
時間になったらコーヒードリッパーにペーパーフィルター／目の細かい高密度の滤网（原文ママ：滤网）を置いてコーヒー液を濾し、これでコールドブリューコーヒーの完成です。作り方が簡単で、技術の要求が低く、失敗しにくく、非常に簡単に美味しいアイスコーヒーを作ることができます。
コールドブリューコーヒーは常温で抽出できますか？どのくらい保存できますか？
コールドブリューコーヒーは常温での抽出はおすすめしません。コールドブリューの抽出は冷蔵庫の冷藏室（原文ママ：冷藏室）で行うことをおすすめします。抽出完了後に濾したコーヒー液は、冷蔵庫で72時間～保存できます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
