お湯を注ぐ際に、どうやって安定してまっすぐ垂直な水流を保つかは、これから始めたばかりの方が比較的気にするポイントです。なぜなら初心者の方は抽出中、注ぐ水流が大きかったり小さかったり、途切れ途切れになったり、円を描いて注ぐときも円が不十分だったりするからです。だからこそ、前街の「卓越した」抽出技術を見た友人がいると水流コントロールのコツを教えてほしくなります。

慣れれば上手くなるとはいえ、垂直な水流を安定して注ぐには、大量の練習による熟練度向上が欠かせません。しかし事前にいくつかのコツを知っていれば、練習時間は確実に大幅に短縮できます。そこで今日は前街が、初心者がどうやって安定して垂直な水流を注ぎ、美味しいコーヒーを安定して淹れるかを共有します～

どうすれば安定して垂直な水流を注げるのでしょうか？

画面の前の方でまだ注ぎ壶（ケトル）を買っておらず、購入予定があるなら、まず自分に合った注ぎ壶を検討してみてください。注ぎ壶の種類は多く、壶によって手触りや持ち方がそれぞれ違うので、前街としては長く使うつもりの注ぎ壶を先に買ってから練習を始めることをおすすめします。手触りや持ち方の違いでまた一から慣れ直すのを防ぐためです。

注ぎ壶の選び方については、前街が以前の『如何挑选一把适合自己的手冲注水壶』という記事で紹介したことがありますので、気になる方はそちらをご覧ください～

注ぎ壶が用意できたら、本格的な練習を始められます。まず前街としては、自分が受け入れられる最大の水量を壶に入れることをおすすめします。なぜなら壶が軽すぎると、初心者が水流を安定して注ぐのが難しくなるからです。軽すぎると、注ぐ際に力のコントロールを誤ると壶がふらつきやすく、当然垂直な水流を安定して注ぐのは難しくなります。注ぎ壶が十分重ければこうした状況は大幅に減り、自然と垂直な水流をより安定して注げるようになります。

もう一つの理由は、水量が多い場合、壶を大きく傾けなくても垂直な水流を注げることです。重さによる安定感と合わさることで、初心者の方がより簡単に垂直な水流を注いで安定させられます。だからこそ前街は、受け入れられる最大水量を入れることをおすすめするのです。

なぜ自分が受け入れられる最大水量なのでしょうか？簡単です、なぜならハンドドリップの抽出プロセスは通常2分程度で、その過程の約4分の3の時間、壶を持って注ぐ必要があるからです。抽出が楽で疲れない状態になるよう、壶のお湯の量を調整したほうが良いです。多めにすると垂直な水流の注出に助かりますが、淹れる体験に影響しない程度にしてください。

もちろん、両手で壶を持つのは壶を安定させる良い方法でもあります。片手で取っ手を握り、もう片手で蓋を押さえれば、安定性を効果的に高められます。それだけでなく、外から見るとその姿勢はなかなかプロっぽく、コーヒーに「見るからに美味しそう」というBUFFを重ねられます～

実際の操作面では、垂直な水流を安定して注ぎ円を描きたいなら、以下の2点を守るだけで十分です。1つ目は、円を描いて注ぐ際、手首を回して円を描くのではなく、腕や体を平行移動させて円を描くことです。

多くの初心者の方は、円を描いて注ぐとき腕も体も動かさず手首だけ動かし、前に回すとき手首を無意識に上げ、戻すときに下げます。こうして描いた円は不十分なだけでなく、水流も大小さまざまで途切れがちです。理由も簡単で、壶の傾き角度が絶えず変化するため、水流は壶の傾き幅と水量の減少の影響を受け、垂直を保てなくなるのです。

しかし腕や体を平行移動させて円を描けば、壶は常に同じ高さに保たれるため、垂直な水流をより安定して注げるだけでなく、円を描いた注ぎもしやすくなります（ただ、円がどうのこうのは大して影響ないですけど）。那么接下来我们只需要再掌握一个小小的技巧，就可以确保能够一直稳定注出垂直水流了~

どんなコツでしょうか？それは：壶の傾き幅を徐々に大きくすることです。コーヒーを淹れる際、壶の中の水は注がれるにつれ徐々に減ります（なんて当然のこと）減る際、傾き幅を大きくしなければ、水圧が下がり、注がれる水量が減って水流が細くなり、垂直を安定して保てなくなります。

しかし水量の減少に合わせて壶の傾き幅を徐々に大きくすれば、注がれる水量は全程同じに保たれ、自然と垂直な水流を安定して注ぎやすくなります。

だからこの2点で練習すれば、前街としては皆さんがすぐに自由自在に垂直な水流を注げるようになると信じています～

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