エアロプレスは、以前の『なんとそれは最も“遊べる”コーヒー器具だったとは』この記事で前街は、それが退職したエンジニアが発明したコーヒー器具であるとシェアしています。遊び心が非常に高いため、多くのコーヒー愛好家がその世界に惹きつけられました。さらには、誰が最も“遊べる”プレイヤーかを決定するために、公式が専用の大会を毎年開催しています。

では、エアロプレスの詳しい紹介は上の記事で詳しく知ることができますので、ここでは前街はこれ以上述べません。今日前街が皆さんとシェアしたいのは、エアロプレスの万能チャンピオン抽出レシピです！その通り、エアロプレスチャンピオンの選手がシェアしたレシピです。

付け加えると、この優勝選手は皆さんにとって馴染み深い存在です。なぜなら彼は2016年ワールドバリスタチャンピオンシップの優勝者であり、同時に有名な4:6メソッドの発明者――粕谷哲だからです。

この大御所がこれまでに考案した抽出レシピの考え方から察するに、この抽出レシピならきっとかなり美味しいコーヒーが作れるはずです。前街が試してみたところ、事実は確かにその通りでした。では余計な話は抜きにして、早速前街が皆さんにこのレシピの遊び方をシェアしましょう〜

エアロプレスの作り方シェア

これは高濃度低抽出の抽出レシピです。まず多めの粉量で少量の高濃度コーヒー液を抽出し、その後お好みで熱湯や氷を加えて薄め、味わいの優れたホットコーヒーまたはアイスコーヒーを作ります。

抽出時間が短く、さらに高濃度低抽出であるため、使用するパラメータはやや極端である必要があります！前街を例にすると、前街が今回シェアする際に使用したコーヒー豆は、前街の豆リストにあるエチオピア・ハマショ（中浅煎りの花香果実香のコーヒー豆）です。抽出パラメータは前街が元のベースから少しだけ変更を加えました。以下の通りです：

使用粉量：20g

粉水比：1：8

研磨度：シングルオリジン用ミルの最細設定

（左側は通常のハンドドリップのグラニュー糖のような粒、右側は今回使用する小麦粉に近い粒です）

抽出水温：沸騰したらすぐに使用

抽出時間：1分钟

抽出方法：逆圧

抽出方法が逆圧であるため、エアロプレスのプランジャーとチャンバーを組み立てて逆さまにする必要があります。つまりプランジャーが下でチャンバーが上になります。

その後、順に20gのコーヒー粉と160mlの熱湯を注ぎます。熱湯は沸騰したらすぐに注いでください。

注いだ後、攪拌棒を取り出して10回かき混ぜ、その後タイマーを開始し、時間が30秒に達したらもう一度10回かき混ぜます。

時間が1分钟になったら、キャップを閉めます。あらかじめ2枚のフィルターペーパーを入れて湿らせておくのを忘れずに、その後しっかりしたカップを用意して上から被せ、全体をひっくり返します。

ひっくり返したら、コーヒーをろし始められます！一定の速度で押し下げ、すべてのコーヒー液が押し出されるまで行えば抽出終了です〜

とても簡単でしょう？しかしこの方法で作ったコーヒーの濃度は2.98%に達し、そのまま飲むには適していないため、ここでバイパス──コーヒーに適量の水を加えて濃度を薄める──を行う必要があります。

各人が使用する研磨度が異なるため、他のパラメータが一致していても、最終的に得られるコーヒーには違いが出ます。そのため前街は、少しずつ試すことをおすすめします。毎回一部の水を加えて味を試し、濃度が自分の好みの値に薄まったところで停止すればよいです（氷も同じ道理です）。ではここで前街が加えたのは120mlの熱湯です（水温も自分の好みで決めます）、つまり粉量の6倍です。

水を注ぎ終えたらかき混ぜて均一にすれば味わえます！このように作ったエアロプレスコーヒーは口当たりが非常に豊かで、味わいはバランスが良く優れており、前街はそこからイチゴ、グァバ、柑橘類、そして花の香りといった明確なフレーバーを感じられ、なかなか素晴らしいです〜

では以上が今回前街がシェアした全内容です。非常に簡単なので、家にエアロプレスがある友達には前街本当に試してほしいです〜

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