花魁コーヒーは、非常に優れたコストパフォーマンスと、名前が毎年新しい世代へと変わることで、コーヒー界で引き続き人気を集めています。花魁が好きな方が非常に多いため、前街は常にそれをキャンペーンのリストに含めています。例えば、今日のキャンペーンでも、引き続き花魁コーヒーが参加しています。

注文をした後に、花魁の美味しさを最も引き出すにはどうすればいいかとカスタマーサービスに質問する友達が少なくありませんが、正直に言うと、異なる抽出方法で作られたコーヒーはそれぞれ特徴があり、全く比較できません。皆さんは異なる作り方を試して、どの方法で作ったコーヒーが自分の好みに最も合うか見てみると良いでしょう。

では今日は、前街が花魁を異なる抽出方法で作る際にどのようなパラメータを使うか、そしてどう作るかをシェアします〜

1、ハンドドリップコーヒー

花魁の花や果実の香りを十分に引き出すために、前街の花魁コーヒーの焙煎度は主に中浅煎りおよび中煎りです（前者は主にハンドドリップに、後者は主にエスプレッソに使用されます）、あまり深くないので、花魁の花や果実の香りが焙煎の香りに覆い隠されることを防ぐことができます。

そしてこのような焙煎度はコーヒー豆に比較的高い密度を保たせ、風味成分の溶出速度が相対的に遅くなるため、花魁コーヒーを淹れる際に使用するパラメータの抽出効率を少し高めにしても良いです。

前街を例にすると、もし前街がハンドドリップ方式で花魁コーヒーを淹れる場合、使用するパラメータは以下の通りです：粉量15g、粉水比例1：15、水温91°C~93°C、研磨度は細砂糖の粒度、20号篩網の75%~80%通過率。その後、お湯の落ちる速度が速いV60ドリッパーと三段注ぎを組み合わせて淹れます。抽出時間は2分钟~2分半の範囲に制御します。

淹れ方も簡単で、三段注ぎです：まず粉の2倍の水量で30秒の蒸らしを行います；蒸らしが終わったら、適度な水流で大きく円を描きながら第2段目のお湯を注ぎ、合計120ml；第2段目のお湯が大体浸透したら、小さな水流で小さな円を描きながら第3段目のお湯を注ぎ、合計75ml；第3段目に注いだお湯が完全に落ちきったら、ドリッパーを取り除き、抽出を終了します。

ハンドドリップで作った花魁コーヒーは非常にクリーンな口当たりで、風味の層が豊かで明確です。ベリー、柑橘、花の香り、そして烏龍茶の風味をはっきりと味わうことができます。

2、アイスハンドドリップコーヒー

もし私たちが作りたいのがアイスのハンドドリップコーヒーなら、研磨度は元の基準より少し細かくする必要があり、また氷を加えて冷ます必要があるため、コーヒーの粉対水の比率を大きくする必要があります。目的はコーヒーの濃度を高め、氷が溶けることによる希釈効果を打ち消すためです。前街が使用しているパラメータは以下の通りです：

粉量15g、粉水比例1：10、粉冰比例1：6、水温91°C~93°C、研磨度は細砂糖の粒度、20号篩網の80%~85%通過率。同様に、V60ドリッパーと三段注ぎを組み合わせ、抽出時間は2分钟です。

淹れ方に違いはなく、同じく粉の2倍の水量で蒸らしを行います。ただし抽出時間を延ばすために、すべての注ぎを小さな水流に変更し、水量が減っているため、その他の点は前者と同じです。注水量は変更して：30ml、70ml、50ml。

抽出が終わったら、サーバーを適度に揺すり、コーヒーの濃度と温度をより均一にし、その後でコーヒーの美味しさを楽しみ始めることができます。

あまり苦味が溶け出していないため、アイスで淹れた花魁コーヒーは飲むとより甘酸っぱく爽やかで、ジューシー感に溢れています。現れる風味はやはりベリー、柑橘、花の香りで、口当たりはクリーンで爽やか、非常に良いです。

3、浸漬コーヒー

浸漬コーヒーとは、浸漬抽出のコーヒーのことで、コーヒー粉と水を容器に混ぜ、一定時間浸してから、最後に濾してコーヒーを得る方法です。フレンチプレス、スマートドリッパー、あるいはカッピングなどはすべて浸漬抽出を採用してコーヒーを作っています。

浸漬式コーヒーには2つの楽しみ方があり、もし素早く一杯のコーヒーを作りたいなら、コーヒーの研磨度を少し細かくし、作成過程で攪拌を加えます；一方、急がずに簡単にしたいなら、コーヒーの研磨度を少し粗くし、水温をあまりコントロールする必要もなく、作成中に攪拌もせず、時間が来たらコーヒーを濾せばよいです。

ではここで前街がシェアするのは後者です、なぜなら本当に便利だからです！抽出パラメータは以下の通りです：粉量15g、粉水比例1：15、研磨程度は細砂糖の粒度、20号篩網の75%~80%通過率、浸漬時間8分钟、お湯は沸かしたもので十分です。作り方は前街が上で述べた通り簡単なので、ここではこれ以上冗長に説明しません。

浸漬式はコーヒー粉を比較的均一に抽出でき、同時に抽出時間がやや長くなるため、最終的に私たちが作る花魁コーヒーの味はハンドドリップコーヒーのものよりもより豊かで重厚であり、味もよりバランスが良く、風味の表現はやや濃厚になります。

4、コールドブリューコーヒー

コールドブリューコーヒーの味は上でシェアした3つのコーヒーとは異なり、コールドブリューは低温抽出であり、同時に長時間放置して発酵させることでコーヒーの風味を展開する方法なので、コールドブリューで作った花魁コーヒーは全く異なる表現になります。前街が使用している抽出パラメータは以下の通りです：

粉量は任意、粉水比例1：10（氷なしの場合1：12）、研磨程度は細砂糖の粒度、20号篩網の80%~85%通過率、浸漬時間8h+。

まず、コーヒー粉と適量の常温の水を密閉容器に入れて混ぜ、密閉して冷蔵庫で冷やします。一定時間冷やした後、取り出してコーヒー粕を濾し、最後に濾したコーヒー液を密閉瓶に入れて数時間冷蔵発酵させれば、これでコールドブリューコーヒーの作成が完了します〜

コールドブリューした花魁コーヒーはほとんど苦味を感じず、同時に酸味も非常にまろやかになり、甘味が高く、アプリコット、柑橘、そしてベリーの風味表現を味わうことができます。その他に、コーヒーは独特の発酵感を帯びており、果実の余韻と組み合わさるとまるで果実酒のようで、非常に素晴らしいです！

前街も花魁エスプレッソコーヒーの作り方をシェアしたいとは思いますが、残念ながらエスプレッソコーヒーはやや複雑で、紹介すると長々となりがちなので、皆さんは前街の過去の記事に移動してご確認いただければ幸いです。ここではこれ以上冗長に述べません〜

では以上が、前街が今回シェアする全内容です。興味のある方はご自宅で試してみてください、非常に素晴らしいです〜

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