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コーヒーはすでに皆さんの仕事や生活においてなくてはならないものとなっています。特に現在のように生活のペースが速く、仕事のプレッシャーが大きい環境では、朝起きてすっきりするために一杯のコーヒーがより必要になります。しかし、カフェインに敏感な方にとってはあまり良くありません。なぜなら、コーヒーを飲んだ後、一晩中星を数えることになるかもしれないからです。もちろん、現在市販されているデカフェコーヒーもありますが、前街はアイスドリップコーヒーがきっといい選択だと思いますよ！
アイスドリップコーヒー、名前の通り熱いものではなく、とは違ってハンドドリップコーヒーと同じようには熱湯で抽出せず、アイスドリップコーヒーは冷水または常温の水で抽出します。前街は皆様に、水温が異なると抽出されるコーヒーの風味も異なるとお話ししたことがあります。～に対してはハンドドリップコーヒー、前街もまた異なる温度で味わうと違った体験が得られるとおすすめしていますよ！
まずはアイスドリップコーヒーが一体どのようなものか見てみましょう。
アイスドリップコーヒーはヨーロッパに起源を持ち、コーヒー蒸留器がオランダ人によって発明されたため、Dutch Coffee、蒸留コーヒー、または水滴式コーヒーと呼ぶ人もいます。アイスドリップコーヒーはコーヒー自身の親水性を利用し、主に冷凝自然浸透水圧によって作られ、製作時間は非常に長くかかります。一般的にアイスドリップコーヒーはアイスドリップポットを使って作られ、これは上壺（氷水）、中壺（コーヒー粉）、下壺（コーヒー液）に分かれた器具で、上壺の氷水が一滴ずつ中壺のコーヒー粉に落ち、ゆっくりとコーヒー液を抽出して下壺に流れ込み、一般的な製作時間は6-8時間です。
一滴ずつ抽出される、時間をかけて熟成されるコーヒーであり、異なる水温で淹れたコーヒーの味わいはそれぞれ異なります。そして低温ではコーヒーの渋味成分は溶け出しにくくなります。氷水で長時間抽出し、抽出完了後に冷蔵庫で発酵させると、わずかに発酵したアイスドリップコーヒーはほのかな発酵香を持ち、口当たりも厚みを増します。
ハンドドリップコーヒーは淹れ上げてすぐ飲めますが、アイスドリップコーヒーもすぐに飲めるのでしょうか？前街はすぐに飲むことはおすすめしません。なぜなら、アイスドリップコーヒーは加熱工程を経ておらず、長時間の抽出により多くの風味分子が抽出されていますが、うまく解放されていないからです。そこで、アイスドリップコーヒーの抽出が完了したら密閉瓶に入れて冷蔵庫で12-24時間静置し、瓶内に二酸化炭素の圧力を生じさせて風味分子を解放させます。これが、アイスドリップコーヒーを冷蔵庫に長く置くほど濃厚に感じる理由です。
しかし、ずっと置きっぱなしにするわけにもいきませんよ。飲むなら適した期間がありますから。前街はアイスドリップを一週間以上置くことは推奨しません。そもそも空気や瓶の中にバクテリアがあるため、長く置いた後のコーヒーの状態を保証するのは難しいからです。アイスドリップの飲用期限は5天以内をおすすめし、5天を過ぎたアイスドリップは捨てるのがもったいないと思わないでください。こんなに長く置いたコーヒーを飲んでも益がありません。
アイスドリップコーヒーのカフェインは多いですか？
多くの人はアイスドリップコーヒーは冷水抽出なのでカフェインが非常に低いと考えています。また、アイスドリップコーヒーをこんなに長く置くのだからカフェインも低くないと言う人もいます。前街の考えでは、両方の説が正しいと言えます。アイスドリップコーヒーは冷水でコーヒーを抽出するため、水温が低いほどカフェインは溶けにくくなります（カフェインが溶ける最低温度は摄氏80度以上）。しかし、冷水で抽出された少量のカフェインでも、長時間の抽出によって蓄積されると無視できないものとなります。
もちろん、カフェインの多さと少なさは、前街の考えでは実はコーヒー豆と大きな関係があります。例えば、ロブスタ種かアラビカ種かなど、カフェインはそれぞれ異なります。また、カフェで使用するコーヒー豆や、水滴の落下間隔、総抽出時間が異なると、カフェイン含有量も大きく異なります。そのため、カフェインに敏感な人は、アイスドリップコーヒーを飲むくらいなら、低カフェインコーヒーを飲む方が良いです。前街にはコロンビアのスイスウォータープロセス処理された低カフェインコーヒーがありますよ。
続いて、前街がアイスドリップコーヒーを作る手順を共有します：
1、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のアイスドリップで使う水と粉の比率は1：10で、つまり60克のコーヒー粉から600毫升のコーヒー液を抽出します。
2、粉カップの底に丸いフィルターペーパーを一枚敷き、水で濡らしてカップの壁に密着させ、挽いた60gのコーヒー粉（粗糖の大きさ）を入れ、その後コーヒーの表面を揺らして平らにします。また、タンパー自身の重みを利用して粉層を軽く押さえ、表面を平らにしても構いません。
3、粉の表面にはフィルターペーパーを一枚置くのを忘れないでください。フィルターペーパーの張力により、水が均一に広がるからです。もしフィルターペーパーがないと、長時間の水滴が粉床に穴を開けてしまいます。
4、氷水を使った「事前浸漬」を行います。これは実際にはハンドドリップでの蒸らし工程に似ており、抽出効果と出来上がりの一貫性を高めます。いきなりアイスドリップにすると粉層の濡れが不均一になり、一部のコーヒー粉は抽出されすぎ、別の一部のコーヒー粉は抽出に関与しないことになりかねません。
5、水を入れるボトルに1：1の氷水混合物を入れ、調整バルブを約10秒7滴の水が落ちるように調整します。
6、作成完了後、コーヒー液を密閉ガラス瓶に注ぎ、冷蔵庫で一晩発酵させ、コーヒーの風味を融合させ、口当たりを良くし、飲みやすくします。
では、前街のこのアイスドリップコーヒーの味を見てみましょう：
20克【前街咖啡（FrontStreet Coffee） ホンジュラス ライチラン】+40【前街咖啡（FrontStreet Coffee） ゲイシャビレッジ レッドラベル】
酒樽処理のライチランにナチュラル処理のゲイシャビレッジ レッドラベルを加えると、ほのかなブランデーの香りと、プラムのような酸味にメープルの甘さが調和します。ブランデー樽処理のライチランは豊かなブランデー香りがあり、後味にチョコレートとハチミツの余韻があります。
前街のナチュラル処理ゲイシャビレッジ レッドラベルは、プラムや柑橘の果酸を持ち、メープルの甘さとクリームのような滑らかな口当たりを備えています。
アイスドリップにすると、ほのかなブランデー酒の香りを感じられ、豊かな果酸が蜂蜜の甘みとクリームのような滑らかな口当たりを引き立てます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の抽出アドバイス：
どんなコーヒーを淹れるにしても、コーヒー豆の新鮮さが求められます。前街は常々、コーヒー豆の鮮度が抽出において非常に重要な要素だと考えています。前街咖啡（FrontStreet Coffee）から発送されるコーヒー豆はすべて焙煎後5天内的のものです。なぜなら前街は、コーヒー豆の鮮度が風味に大きく影響することを深く理解しているからです。前街の焙煎の理念は「新鮮烘焙好咖啡」であり、注文したお客様が受け取る時に最も新鮮なコーヒーであることを目指しています。コーヒー豆の養豆期は4-7天左右なので、お客様が受け取った時がまさに風味のピークです。
もちろん、前街に粉砕を頼むお客様もいますが、それでも構いません。ただし前街からひとこと：コーヒー豆を事前に粉に挽いてしまえば、養豆の必要はありません。なぜなら輸送中に、パッケージ内の二酸化炭素が生む圧力でコーヒーの風味がまろやかになるからです。そのため、挽いたコーヒー粉を受け取ったらすぐに一杯淹れて飲めます。しかしコーヒー粉は早めに淹け切る必要があります。コーヒー粉は空気に触れると酸化が早いため、風味が早く失われ、コーヒーの風味が劣ってしまうからです。そこで前街は、全豆を購入し、その場で挽いて淹れることをおすすめします。そうすればコーヒーの風味をより良く味わえます。
コーヒーの淹れ方は様々あります。今の人々のコーヒーへの愛は、カフェで味わうことだけに留まらず、自宅で自分でコーヒーを淹れる楽しさを享受することが増えています。前街には五十多种の異なる産地のシングルオリジンコーヒー豆があり、風味がそれぞれ異なり、皆様に異なる感覚体験を提供できます！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
