よくお友達が、イタリアンコーヒーの名前がどう付けられたのか気になることがあります。例えばラテ、カプチーノ、アメリカーノなど、これらの名前はコーヒーの特徴をすぐに連想させることもできず、製品自体とも関係がないように聞こえ、命名の論理が全くないように見えます。だからこそ、よくお友達が前街に「ラテコーヒーはなぜラテと呼ばれるのか」といった質問をしてきます。

というわけで今日は、前街が皆さんに、これら古典的なイタリアンコーヒーの名前がなぜそう付けられたのかをシェアしたいと思います！

カプチーノはなぜカプチーノと呼ばれるのか？

カプチーノは古典的なイタリアンスタイルのミルクコーヒーで、エスプレッソに少量のミルクと、杯の容量の11分目まで溢れんばかりの厚いミルクフォームを合わせて作られます。前街を例にとると、前街ではメニューにある中深煎りの前街エスプレッソクラシックブレンドを使ってカプチーノを作る際、20gの粉から30秒で40mlのコーヒー液を抽出し、その後1：3.5のコーヒーとミルクの比率に従って140mlのミルクを使用し、加熱して厚さ2cm+のミルクフォームを立て、最後に融合させて提供します。

ミルクがあまり多く入っていないため、このミルクコーヒーはコーヒーの味わいが非常に濃厚で、クラシックブレンドのチョコレート、キャラメル、クリーム、ナッツのフレーバーをはっきりと感じ取れます。同時に、飲むときに、厚いミルクフォームがもたらすまろやかで軽やかな舌触りも感じることができます。

大多数の名前と同様に、カプチーノは音訳された名称で、イタリア語の「Cappuccio」から音訳されました。イタリア語でCappuccinoは「頭巾」「フード」という意味です。そして、なぜこの名前が一杯のコーヒーに付けられたのかというと、この言葉がまた16世紀のカトリック・カプチン会（Capuchin）の修道士の衣装と密接に関係しているからです。

カトリック・カプチン会の修道士の衣装は非常に特徴的で、濃い茶褐色のローブを身にまとい、とんがり帽のフードを被っていました。当時の人々はこの姿を見て、彼らを「Cappuccino」と形容し、その意味は「小さなフードの人」でした。（その言葉はドイツ語に由来し「Kapuziner」、僧侶を意味する）

そして、イタリアンコーヒーにおけるカプチーノは、前街が紹介したように、エスプレッソ、ミルク、厚いミルクフォームからなるミルクコーヒーです。ミルクが多く入っていないため、このコーヒーの液体の色は主にコーヒーの茶褐色を基調とし、さらに厚いミルクフォームは流動性が低く成形性が高いため、カップに注がれた後、簡単に小さなとんがりを作り出せます。

このような形と色は、当時の人々に直接連想させましたカトリック・カプチン会の修道士のとんがり帽とローブを。そこで、人々はこの厚いミルクフォームのミルクコーヒーをCappuccinoと呼ぶようになりました。

ラテコーヒーはなぜラテと呼ばれるのか？

同様に、ラテコーヒーも非常に古典的なイタリアンスタイルのミルクコーヒーです。カプチーノと異なる点は、ラテコーヒーは使うミルクがより多く、ミルクフォームが比較的薄いことです。前街を例にとると、前街が中深煎りの前街エスプレッソクラシックブレンドを使ってラテを作る際、エスプレッソのベースは同様に20gの粉から抽出した40mlのコーヒー液ですが、ミルクは180mlを使用し、ミルクフォームの厚さはおよそ1cmほどです。

ミルクが多く加えられるため、ミルクがコーヒーの苦味をバランスさせ、飲んだ時のコーヒー味はそれほど濃くなく、甘味が高く、フレーバーはやはりキャラメル、チョコレート、ナッツ、クリームです。

名前についても同様に、ラテコーヒーのラテも音訳された名称で、イタリア語の「Caffè Latte」から音訳されています。イタリア語でLatteはミルクという意味なので、直訳するとミルクコーヒーになります。

イタリアンコーヒーが登場する以前から、「Caffè」と「Latte」はすでにミルクとコーヒーを混ぜた飲み物を説明するために組み合わせて使われていました。ただ当時は特定の製品名というよりは、コーヒーにミルクを入れるという行為を形容することが多かったのです。イタリアンコーヒーが登場し、異なる製品間の違いを細分化するために、「Caffè Latte」が一つの製品の固定された名称になったのです。

前街が言うように、全ての人がコーヒーの苦味を受け入れられるわけではありません。特にイタリアンコーヒーは、その極めて高い濃度があっさりした味わいを好む人には受け入れがたく、ミルクが入ったカプチーノでさえ、コーヒー味が濃すぎると感じて苦いと感じる人は少なくありません。

そこで、当時のコーヒーショップの店主たちはカプチーノを改良しました。よく知られた説では、1959年、アメリカ・カリフォルニア州バークレーにあったCaffe Mediterraneumというカフェの店主が、Lino Meiorinカプチーノのミルクフォームの厚さを減らし、より多くのミルクを加えることで、コーヒーの苦味を薄め、飲みやすくしたのです。

そしてカプチーノと区別するために、Lino Meiorinはこの大量のミルクを加えたコーヒーを「Caffe Latte」と名付けました。

面白いことに、後になって皆はこの名前を呼ぶのが非常に面倒だと思い、思い切って名前からCaffeを省き、注文時に「Latte」と略すようになりました。そして、Latteがイタリア語でミルクという意味であるため、こんなジョークが生まれました：イタリアのカフェに行って、ラテコーヒーが飲みたくても店員に「Latte」とだけ言うと、店員が一定の確率で一杯のミルクを出してくるかもしれない……

アメリカーノはなぜアメリカーノと呼ばれるのか？

アメリカーノはエスプレッソと水だけで作られるブラックコーヒーです。水はコーヒーの味に影響を与えるものではないため、影響を受けるのはコーヒーの濃度だけであり、コーヒーの味は豆本来の味わいが中心となります。

前街を例にとると、前街がアメリカーノを作る際のコーヒーと水の比率は1：4です。豆に中深煎りの前街エスプレッソクラシックブレンドを使った場合、アメリカーノのフレーバーはチョコレート、キャラメル、ナッツ、クリームとなり、味はバランスが良く、口当たりはまろやかで濃厚です。一方、使うコーヒー豆が中煎りの前街のエチオピア・フラワーチャイルドの場合、アメリカーノのフレーバーはベリー、柑橘、花香、黄砂糖となり、味は酸味と甘みが中心で、口当たりは軽やかです。

アメリカーノの誕生は、ラテコーヒーと同工異曲の妙があると言えます！なぜなら、先ほど前街が言ったように、全ての人がエスプレッソの濃度を受け入れられるわけではなく、特に当時イタリアンコーヒーショップとよく関わっていたアメリカの兵士たちはそうでした。

極めて高い濃度に、低濃度のドリップコーヒーに慣れているアメリカの兵士たちは苦痛の表情を浮かべ、このようなコーヒーは飲み込みにくいと述べ、店主にコーヒーに水を加えて濃度を薄め、味をあっさりさせ、濃度をアメリカのドリップコーヒーに近づけてほしいと要求しました。

それをきっかけに、アメリカの兵士たちの間でこの飲み方が流行し始め、そこで店主はこのコーヒーを正式な製品として提供し、「Caffè Americano」と名付け、略称して「アメリカーノ」と呼ばれるようになりました。

さて以上が、いくつかの比較的古典的なイタリアンコーヒー名の由来です。その他にフラットホワイト、Dirtyのようなコーヒーの名前についても、前街はそれぞれ単独の記事で詳しくシェアしていますので、興味のある方はご自身で検索してみてくださいね~

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